🧑 Asadura de cordero al ajillo
⭐ Cordero irlandés asado con romero y ajo
Antes de hacer esta receta, leí todas las reseñas y encontré lo siguiente: Como sugirió un revisor, añadí un chorrito de zumo de limón y vinagre balsámico a la marinada, así como dos tazas de agua a la sartén mientras se asaba el cordero. Cociné la carne durante 20 minutos a 450 grados Fahrenheit, luego reduje el fuego a 350 grados Fahrenheit durante 1 hora antes de subir el fuego a 400 grados Fahrenheit, retirar el papel de aluminio y continuar la cocción durante otros 10 a 15 minutos. El asado estaba en su punto; para un asado poco hecho, lo cocinaría unos 10 minutos menos a 350 grados. Tomé toda la marinada (que se cocinó con el asado) y la mezclé con un poco de vino tinto y jalea de grosella, como se sugiere. Después de reposar durante 10 minutos, el asado se trinchó y se sirvió con la salsa vertida por encima. Estaba absolutamente fantástico. Sue, residente en Richmond Hill
Yo también seguí el consejo de otro miembro y eché todo en la batidora. Después, “pinté” el asado con una brocha de pastelería. Esto, creo, hizo que fuera mucho más fácil de tratar. Tuve muchos problemas. Estuve pendiente del reloj, pero la parte superior del asado se quemó. Este asado parece haber sido horneado a una temperatura excesivamente alta. El tiempo de asado normal es de 2 horas y media a una temperatura más baja (325). Voy a probar eso la próxima vez porque mi asado no se estaba cocinando del todo y tuve que bajar la temperatura (porque la parte superior se estaba quemando) y cocinarlo durante otra hora. Aparte de eso, la marinada me pareció bastante sabrosa.
💗 Pierna de cordero asada con ajo y romero
Considere una pierna de cordero como un excelente asado para un día festivo o un evento especial, así como para una cena informal. Es fácil de preparar y tiene una buena presentación. El cordero está perfectamente aromatizado con ajo, zumo de limón y algunas hierbas sencillas (preferiblemente frescas). Un buen termómetro de carne o un termómetro de lectura instantánea es todo lo que necesitas para un asado perfectamente cocinado.
Te encantarán las ingeniosas recetas que puedes crear con las sobras, tanto si alimentas a un pequeño grupo como si organizas una fiesta. Crea un delicioso pastel de pastor o un picadillo de cordero y patatas con las sobras de cordero. También puede hacer sándwiches de gyro con cordero en rodajas o en dados y salsa tzatziki. Utiliza las sobras de cordero en casi todas las recetas que requieran carne de cerdo o ternera.
💚 Pierna de cordero asada al ajo y a las hierbas, cocinada a fuego lento
Su próximo asado dominical alcanzará nuevas cotas con esta pierna de cordero asada a fuego lento. Es increíblemente fácil y fácil de hacer. Se verá recompensado con una tierna pierna de cordero que se puede desprender del hueso, servida con una deliciosa salsa rellena de ajo y romero, si tiene paciencia.
Si quiere hacer una versión sin hueso, pruebe esta receta clásica de pierna de cordero asada entera o mi pierna de cordero griega con mantequilla, y sí, se necesita un termómetro de carne.
¿Pero qué hay de los grandes trozos de carne asada de color dorado?
Eso es lo que encontrará aquí. Y, aunque he compartido un montón de recetas de cordero asado a lo largo de los años, aquí hay un breve resumen de cada una en caso de que esta versión asada a fuego lento no sea exactamente lo que estás buscando:
El cordero sólo necesita una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Tapa y asa a fuego lento durante 5 horas hasta que esté tierno y se deshaga, utilizando caldo de carne y agua (lo mantiene húmedo y hace que los jugos de la sartén sirvan de salsa).
🌱 Pierna de cordero al ajo y a las hierbas
Asar una paleta de cordero es tan fácil como asar un pollo, si no más sencillo. Basta con frotar el asado con una mezcla de hierbas frescas, ajo y aceite de oliva antes de meterlo en el horno durante una hora aproximadamente. Si asa la carne sobre un lecho de patatas, obtendrá puntos extra. (Al fin y al cabo, ¿por qué no habría de hacerlo?)
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