⭕ Filetes de merluza thermomix
😜 Pastel de merluza con pimientos del piquillo
Mientras escribo esto, estoy en Melbourne, acabando de completar una fantástica clase de Fiesta Mexicana en Chelsea Heights, ¡con otra programada para el martes 12 de noviembre en Brunswick! Me gusta conocer a gente de todo el mundo que se entusiasma con la comida, sus orígenes, sus beneficios para la salud y, sobre todo, su sabor y frescura. También es un placer darles a conocer los beneficios de Crio Bru, mi alimento básico favorito de la despensa… No todos los días se encuentra una receta de ‘Fush and Chups’ en un blog foodie centrado en Thermomix… Sin embargo, aquí están. Para moler el parmesano, no había ningún proceso térmico a la vista. Sin embargo, utilicé mi fiel Microplane para completar la tarea, y voilá. El mejor pescado y patatas fritas del estado… Otra receta de la promoción de primavera de Lakeside Joondalup fue ésta. Hay un par más por venir, así que aguanta.
😂 Receta de pescado agridulce | filete de pescado frito con dulce
Las recetas Sous-vide también se pueden preparar en el TM5. Antes de empezar a utilizar su Thermomix® TM5 para la cocción lenta en el formato Sous-vide, hay que tener en cuenta algunas cosas. Necesitará una selladora al vacío y una bolsa que pueda:
Una alternativa al uso de un sellador al vacío es utilizar: En un recipiente con agua, coloque una bolsa resistente al calor adecuada para la cocción Sous-vide con los alimentos, justo por debajo de su punto de sellado. El agua ejercerá presión sobre la bolsa, permitiendo que el aire salga. Saque la bolsa del agua después de sellarla.
😸 Cómo hacer bolas de pescado
Estos días de invierno tan fríos me están agotando, pero tienen una cualidad redentora: me inspiran a preparar platos sustanciosos y aromáticos. Sopas, guisos, currys, osso bucco… mi paciencia se agota, pero mi estómago está lleno. ¿Y la Thermomix? La bestia maravillosa de un tazón se ha esforzado mucho.
Cebolla, ajo, cilantro fresco, perejil y estragón, aceite de oliva, tomates en conserva, pimiento verde, pasta de caldo de pescado (o pastilla), sal, leche de coco, gambas, filetes de pescado, pimienta de cayena y cebollino son los ingredientes del guiso. La receta pedía filetes de merluza o lubina, pero después de enterarme de que la tilapia se cría en Alberta, decidí ayudar a nuestros productores locales de tilapia y probarla. Aquí hay un enlace a un artículo sobre la cría de peces en el Edmonton Journal.
Para empezar, pesa las cebollas y las hierbas. Picar y combinar el aceite de oliva, las cebollas, los pimientos verdes y la pasta de pescado en un bol. Yo utilizo la pasta de pescado de Minor, que compro en Fin’s Seafood en Sherwood Park. Un envase de 1 libra cuesta 18 dólares y un poco rinde mucho. Guárdalo en el congelador; te durará mucho más que a ti.
➡ #سلطة_دافئة #سلطة_المحمصة_بالخضر و الطون لذيذة وسريعة
Lo extraño de esta receta es que sabe igual que los pasteles de pescado tailandeses de nuestros restaurantes tailandeses favoritos. Estoy segura de que elaborarlos desde cero es más rápido que comprarlos y esperar a que lleguen.
¿Ya te he convencido para que hagas tu propio Tod Mun Pla?
Bien, tengo un punto más de venta para ti. Hay 30 pasteles de pescado en esta receta. Eso es mucho más dinero por ración que lo que te puede dar tu restaurante tailandés local. Tienes algunas opciones si no quieres 30 pasteles de pescado tailandeses en una sola ración. La mezcla puede conservarse tapada en la nevera durante unos días después de procesar las materias primas.
También puedes formar la mezcla y guardar el resto en el congelador hasta una fecha posterior. Cuando le apetezca la comida tailandesa, simplemente eche los pasteles de pescado congelados en el aceite caliente. Los pasteles de pescado deben freírse siempre justo antes de servirlos.