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La cocción lenta de Thermomix® consiste en desenvolver y acumular sabores. La cocción de las recetas durante periodos de tiempo más largos hace que surjan sabores más profundos en una amplia gama de ingredientes dulces y salados. Simplemente prepare los ingredientes y luego relájese hasta 8 horas mientras Thermomix® se encarga del calentamiento. Cocine a fuego lento y congele sus platos favoritos con antelación para que la cena esté siempre lista cuando la necesite.
Para hacer su propia receta, empiece buscando inspiración en una receta similar de Thermomix®. A continuación, en el bol de la batidora, distribuya uniformemente todos sus ingredientes y condimentos alrededor de la cuchilla. Añada sólo el líquido suficiente, como caldo o salsa, para cubrir los ingredientes, remueva bien con una espátula, programe el tiempo y la temperatura (utilizando los ajustes de su receta de referencia) y active el modo de cocción lenta. Tras la cocción lenta en el Thermomix®, los ingredientes elegidos quedarán suaves y suculentos.
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Prepare con antelación comidas que le ahorren tiempo si le espera una semana ajetreada. Las sopas, los guisos, los estofados y la lasaña son algunas de las recetas más comunes de comida casera que pueden ser congeladas y recalentadas según sea necesario. Los alimentos cocinados pueden congelarse hasta 1-2 meses en la mayoría de los casos. Utiliza el modo de cocción lenta para preparar con antelación algunos de los platos favoritos del otoño para disfrutarlos durante la semana.
La cosecha de otoño incluye coliflor, brócoli, chirivías, espinacas, boniatos, coles y setas, por nombrar algunos. Para una comida completa y satisfactoria, combina estas verduras de temporada con alubias, lentejas, quinoa o mijo. Los postres cálidos elaborados con frutas otoñales como la pera, el membrillo o la naranja son ideales para los días más fríos.
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Si no quiere usar caldo, simplemente sazone con sal y pimienta. Puede utilizar 1-2 cucharadas de concentrado de caldo producido en la tm en lugar de caldo de buena calidad. Dependiendo de sus preferencias personales, ajuste la cantidad de caldo utilizado. Cambie las verduras por las de su elección. Se pueden utilizar algunas carnes para guisar, como la ternera a la cazuela.
Esta receta ha sido enviada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido aprobada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia o Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no se hacen responsables de los ingredientes utilizados ni del éxito de las recetas.
Siga en todo momento las directrices de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ®.
🏆 Thermomix tm5 – función de cocción al vapor
Esta receta de Molokhia es una de las favoritas de mi familia, que he adaptado para utilizarla en su Thermomix. Me la enseñó Yiayia (la abuela) Yvette, la madre de mamá. Su madre le enseñó a hacerla cuando vivían en Egipto, y ahora tú también puedes hacerla con tu Thermomix.
Dependiendo del lugar de procedencia, este plato tiene varios nombres. Molokheya, Mulukhiya, Moloka, Molokheyya, Mulukhiyyah, Jews Mallow, Jute Mallow, Mallow Leaves, y seguro que hay varios más. Mo-lo-h-i-a es como todavía lo decimos. El tipo de carne que se utiliza varía, al igual que el nombre. Mi abuela nos lo preparaba con cordero o pollo, pero estoy segura de que también se puede hacer con conejo o marisco.
La molokhia son hojas finamente picadas que se hierven en caldo o agua con carne para hacer el caldo. Luego se le añade mucho ajo, lo que le da un sabor muy aromático. Puede tener una textura viscosa, similar a la del quimbombó cocido, pero creo que eso es lo que le gusta a la mayoría de la gente que disfruta de este plato. Por supuesto, dependiendo de la textura que se desee, se puede aumentar o disminuir la cantidad de agua o caldo.