🐸 Concentrado de pescado thermomix
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El limón contiene tanto la acidez del zumo como el aceite que corta la grasa de la piel, lo que lo convierte en un excelente compañero de limpieza. El zumo de limón contiene propiedades antibacterianas y antisépticas, además de actuar como blanqueador natural. El aroma cítrico del limón es vigorizante y refrescante. Los aceites de las cáscaras ayudan a limpiar y dar brillo. Si utilizas sal, puedes tirar muchos productos químicos agresivos bajo el fregadero o en el armario de la limpieza.
Sin embargo, hay que tener en cuenta una advertencia. Aunque los limones y el zumo de limón pueden ayudar en diversas tareas domésticas, no son desinfectantes. Por decirlo de otro modo, no es un buen sustituto de la lejía o artículos similares cuando se trata de eliminar los microbios dañinos de las superficies de la cocina. Dado que la seguridad de los alimentos es crucial, tenga a mano productos de limpieza adecuados y utilícelos cuando sea necesario.
La limpieza de ollas y sartenes con fondo de cobre, encimeras, fregaderos, limpieza de cristales, ambientador de neveras, microondas, ralladores de queso, limpiador de madera y otros usos son posibles con este producto. Por supuesto, yo también limpio mi cuenco TM con él. Este limpiador ácido de limón casero se puede utilizar para limpiar una variedad de superficies alrededor de la casa.
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Siempre tengo un recipiente de este caldo concentrado en mi refrigerador, y es prácticamente el único caldo que uso. Sustituye por completo a cualquier cubo de caldo, polvo o caldo líquido prefabricado que esté utilizando, eliminando los aditivos y conservantes perjudiciales. A veces preparo mi propio caldo de pollo o pescado, pero en la mayoría de los casos, este caldo es suficiente.
Sigo la receta del CDE (p. 17), pero a menudo añado las verduras que tengo a mano. Asegúrate de tener a mano apio, zanahoria y ajo, así como algunas hierbas nuevas y sal. Después, puedes añadir otras verduras siempre que no haya demasiadas de un mismo tipo. Yo he utilizado restos de maíz, calabaza, pimiento, tallos de brócoli, berenjena, puerro y cebolleta para hacer este caldo. El tomate lo he sustituido por restos de tomate en lata o passata si tengo en la nevera.
Utilizo los 150 g de sal, pero es sal rosa. El caldo puede conservarse en la nevera hasta 6 meses con esta cantidad de sal. Obviamente, esto aumenta la salinidad del concentrado de caldo, así que prueba tu plato terminado antes de añadir más sal.
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¿Haces tu propio caldo de pollo desde cero? Si lo hace, también puede hacer caldo de pollo concentrado fácilmente. No se desperdicia, y hace mucho para compartir con la familia y los amigos (¡o para congelar durante mucho tiempo!) Además, el fuerte sabor realza el sabor de cualquier plato que requiera caldo de pollo. ¿He mencionado que el concentrado de caldo de pollo también tiene otros beneficios para la salud? No sé si debería decirte por qué, ¡porque no quiero desanimarte!
El concentrado de caldo de pollo se obtiene mejor a partir del caldo hecho con los cuellos de pollo, las patas (que no he probado pero podría hacerlo) o las puntas de las alas, es decir, las partes del pollo con huesos más pequeños en lugar de la carcasa entera. Para hacer el caldo, sigue los mismos pasos que en esta receta, pero utiliza 1 kg de cuellos de pollo en su lugar. Los cuellos de pollo se pueden encontrar normalmente en la sección de despojos de la carnicería de la tienda, o en el carnicero más cercano.
NOTA: Puedes congelar tanto el caldo líquido como el concentrado vertiéndolos en bandejas de silicona para magdalenas (grandes para el líquido y mini para el concentrado) y colocándolos en bolsas de plástico una vez congelados. Luego, ¡sólo tienes que añadir uno a tu cocina cuando lo necesites!
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Por fin he encontrado una receta de pasta de caldo de pescado que lleva pescado y sal, pero no líquido… La receta exige mezclar el pescado con la sal y luego hervirlo durante un tiempo determinado. Pero, ¿cómo se puede hervir si no se ha añadido ningún líquido? ¿Hay alguien aquí que pueda ayudarme? Tnx 500 g de pescado blanco, de mar o de gambas, sin espinas ni cáscaras, y 240 g de sal marina gruesa – Ponga el pescado en la batidora y mézclelo durante 1 minuto a velocidad 6. Cueza durante 20 minutos a 100°C/velocidad 1 utilizando el cestillo de cocción a fuego lento en lugar del vaso medidor de la tapa del vaso mezclador. Detenga la cocción al menos cada 5 minutos para eliminar la espuma. Esta es la parte que no entiendo. No hay humedad en la espuma para quitarla. Retire el cestillo de cocción a fuego lento, introduzca el vaso medidor y mezcle a velocidad 9 durante 1 minuto. Deje que se enfríe antes de transferirlo a un recipiente hermético.
La sal extraerá la humedad del pescado, pero no estoy seguro de que sea suficiente; si es necesario, añada un poco de líquido. Si te fijas en el peso del pescado y la proporción de sal, es mucha sal, mucho más de la que hay en el caldo de verduras. Y ya nos contarás qué tal te sale cuando lo hayas terminado.