✴ Conejo al ajillo en thermomix
✳ Receta fácil de higaditos de conejo al ajillo
Apio, cortado en trozos pequeños1 Manzana cortada en rodajas finas3 ramitas de romero1/2 limón, cortado en 24 cucharadas de salsa de tomate4 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de ajo picado3— Virutas de bacon, cortadas en cubos, 1– Conejo, entero, limpio y lavado2 tallos
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y al éxito de las recetas.
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Una de las recetas de mi familia que he convertido para que la cocines en tu Thermomix es esta receta de Molokhia. Me la enseñó la mamá de mamá, Yiayia (la abuela) Yvette. Cuando vivían en Egipto, su madre le enseñó y ahora tú también puedes cocinarla con tu Thermomix.
Dependiendo de dónde seas, hay varios nombres diferentes para este plato. Molokhia, Molokheya, Mulukhiya, Moloka, Molokheyya, Mulukhiyyah, Mallow’s Jews, Mallow’s Jute, Mallow’s Leaves, y muchos más, seguro. Mo-lo-h-i-a lo seguimos pronunciando. Al igual que el nombre varía, la forma de la carne que se utiliza es diferente. Mi abuela siempre nos lo ha hecho con cordero o pollo, pero sé que también se puede utilizar conejo o marisco.
Para hacer el caldo, las Molokhia son hojas que se pican finamente y se hierven en caldo o agua y carne. A continuación, se le añade mucho ajo, lo que le da un sabor muy aromático. Puede tener una textura ligeramente viscosa, como la de la okra frita, pero es lo que sé que le gusta a la mayoría de la gente de este plato. Por supuesto, dependiendo de la textura que se desee, se puede aumentar o disminuir la cantidad de agua o caldo.
💪 Thermomix® tm6 – tm5 – tm31 möhren-nuss-brot
Con la esperanza de dejar de pelar ajos para las recetas, ¿has comprado alguna vez un recipiente de ajos machacados? Yo lo hice… una vez, hace tiempo. ¡Tenía un sabor tan asqueroso que probablemente todavía esté en mi nevera! ¡¡No tengo ni idea de cómo los fabricantes de pasta de ajo pueden hacer que un producto natural y delicioso sepa tan mal!!
De todos modos, cuando cocinamos, usamos mucho ajo, así que pelamos muchos ajos todos los días. Asistí a varias clases de cocina casera mientras estábamos en la India investigando para mi libro de cocina india. Descubrí que había un tarro de pasta de ajo ya preparado en cada cocina y otro tarro de pasta de jengibre en la nevera. También había un tercer bote en algunas cocinas que tenía una combinación de ajo y jengibre.
Ambas pastas se hacen al principio de cada semana. Afortunadamente, ¡no tenemos tanto ajo como los cocineros indios! Yo sólo hago mi pasta a diario porque lleva semanas en la nevera.
Esta es una receta muy básica ya que sólo lleva ajo, sal y aceite. Hay un control deslizante en la receta para ajustar la cantidad de pasta que se hace. Así que si crees que tu familia tiene demasiada pasta de ajo para ti, no dudes en disminuir el volumen.
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Actualmente, hay varias recetas de café por ahí: una con ternera, otra con cordero. Creo que ha habido un par de ellas en el este de Francia. Definitivamente, va bien con la ternera. También ha habido carne de venado de un par de restaurantes aquí en OZ con café y migas de cacao / “arena”
En esta receta, he sustituido el conejo por muslos de pollo deshuesados (desgrasados y partidos por la mitad) y es el mejor plato principal que he conseguido hacer en mi Thermomix. Ahora tengo algo que puedo dar de comer a mis invitados con mucha confianza y le he pasado la receta a mi hija para que la pruebe. Lo serví con verduras verdes al vapor sobre arroz, pero también iría bien con el hermoso puré de patatas hecho en la TM. Lo espesé con harina de maíz y agua, lo apliqué al final, y tardó un total de 30 minutos en cocinarse. La próxima vez, para un sabor totalmente diferente, sustituiré el café en polvo por pasta de curry y volveré a hacer la receta original pero añadiendo algunas verduras mixtas para una comida completa. Muchas gracias. Me ha gustado mucho.