💘 Tomate triturado para tostadas
🤟 Variedades de tomate españolas
Este sencillo pero delicioso plato, también conocido como pan con tomate, podría ser el desayuno nacional de España (como parte de un tapeo, también es estupendo). Elija tomates maduros pero todavía bastante firmes; aguantan mejor el rallado que los tomates muy blandos.
Calorías (kcal): 280Calorías (kcal): 60Grasas (g): 7Grasas saturadas (g): 1Grasas poliinsaturadas (g): 1Grasas monoinsaturadas (g): 5Colesterol (mg): 0Sodio (mg): 1020Carbohidratos (g): 44Fibra (g): 3Proteínas (g): 9
Partir los tomates por la mitad en sentido transversal y separar y desechar las semillas con la punta de los dedos. Rallar los lados cortados de los tomates sobre los huecos anchos del rallador de caja. Deseche las pieles que queden. Empuje suavemente con una cuchara la pulpa de los tomates en un colador fino para extraer el exceso de líquido. Pase la pulpa de los tomates a un bol y añada el aceite de oliva y la sal.
🤓 Tomates fritos sobre tostadas
Ah, la bruschetta, una de las formas más sencillas de disfrutar de los excedentes del verano. Este aperitivo tradicional italiano, que se pronuncia “brusketta”, es la forma perfecta de captar los sabores de los tomates maduros de la huerta, la albahaca fresca, el ajo y el aceite de oliva. ¡Piensa que una tostada es verano!
Mi amiga Dee me enseñó a hacerlo hace años, y la planificación no puede ser más sencilla. Es sólo una mezcla de tomates en rodajas, bálsamo, albahaca y ajo, que se sirve con una baguette tostada o pan rústico sobre rodajas de aceite de oliva cepillado.
Es ideal para un grupo porque, además de tostar las rebanadas de baguette, se puede hacer una gran tanda de la cobertura con antelación. Lleva un cuenco con la cobertura de la bruschetta para que cada uno la coloque en sus propias tostadas, o bien hazlo por ellos justo antes de servir.
Con un cuchillo de pan, corte la baguette para obtener rebanadas gruesas de media pulgada en diagonal. Unte con aceite de oliva un lado de cada rebanada (una brocha de pastelería ayuda en este caso) y ponga aceite de oliva en una bandeja de horno o en una sartén para asar.
Si lo desea, puede tostar las rebanadas de pan sin cubrirlas primero con aceite de oliva. Tostarlas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, corta un diente de ajo por la mitad y pásalo por encima de la tostada por un lado. A continuación, úntelo con aceite de oliva. (Véase Pan de ajo, el más fácil de todos).
🤘 Tostada de pan con tomate
Una jugosa B.L.T. americana o una bruschetta italiana con tomate es siempre una buena idea para cualquier variante de tomates sobre tostadas, pero esto es especialmente cierto durante el alto verano, cuando los tomates están en su máximo esplendor. Una combinación superior procede de Barcelona, donde el ajo y los jugosos tomates maduros se frotan con una rebanada de pan tostado, y luego se untan con aceite de oliva. La mayoría de los cocineros catalanes se limitan a cortar el tomate transversalmente y a frotar enérgicamente el pan tostado con el lado cortado. Otros raspan la pulpa del tomate y la echan sobre el pan con una cuchara. Para un primer plato sustancioso, esta versión añade rodajas de tomate y una dispersión de tomates cherry.
Parta por la mitad los 2 tomates en sentido transversal. En un recipiente poco profundo, pon un rallador de caja y ralla la pulpa del tomate por los lados cortados, empujando a través de los agujeros grandes. Se necesita tener alrededor de 1 taza de puré de tomate grueso, más o menos. Reserve el puré y deseche la piel del tomate.
Frote la parte superior de cada tostada con un diente de ajo con los dedos. Si el ajo se dispersa y se fuerza en el pan, se puede ver que los dientes se hacen más pequeños. (Presione suavemente mientras frota para obtener una tostada con menos ajo).
🌐 Desayuno de tomates con tostadas
Y no es fácil responder a esta pregunta, para ser sinceros, ¡porque hay mucha oferta! La cocina española es muy rica y cada región tiene su propia rutina tradicional de platos y comidas. Así que mi sugerencia será que disfruten de la comida de la zona que visiten.
Y lo siguiente que me pedirán a la vuelta de sus vacaciones y me contarán lo mucho que les ha gustado la comida y el sol de España, es: ¿podría indicarnos cómo cocinar una deliciosa paella? ¿Y qué tal una tortilla de patatas de España? ¿Y un gazpacho, seguro y frío? Y……y…
Me alegra mucho saber que les gusta tanto la gastronomía de mi país. Y me siento aún más feliz porque he desarrollado Tasty Mediterraneo, que me permite compartir con ellos, y con todos ustedes, muchas de las recetas tradicionales y nutritivas de mi querido país mediterráneo.