Receta judias pintas arguiñano

🤭 Receta de alubias pintas vegetarianas

Además de mi confiable Serie de Libros de Cocina del Mundo de Time-Life Foods (de la que, lo sé, ya he hablado antes; a estas alturas, es una colección antigua, pero recomiendo encarecidamente si tienen la oportunidad de conseguir un juego), también tengo la suerte de tener amigos de una variedad de herencias culturales.
Algunos de mis amigos cuyas familias proceden de Costa Rica se han ofrecido recientemente a enseñarme a cocinar algunos de sus platos tradicionales favoritos, que compartiré con vosotros a su vez (¡punto!).
Además de huevos fritos o revueltos, se suele comer como parte de una comida abundante, con acompañamientos como crema agria (‘natilla’ en Costa Rica, que es más fina que la variedad americana), una crujiente rebanada de queso blanco frito (‘queso frito’), plátanos, aguacate en rodajas, una tortilla de maíz y una buena taza de café.
Además, es fácil de hacer, sobre todo si el arroz y los frijoles se preparan con antelación. (De hecho, se prefiere el arroz del día anterior, ya que es más fácil separar y mezclar los granos refrigerados con los frijoles y la salsa). ¡Qué manera de empezar el día!

🐻 Recetas sencillas de alubias

Dependiendo de dónde seas o del tipo de tarta que prefieras, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
Con cebolla, tomates, chile en polvo, comino y ajo, se cuecen a fuego lento los frijoles pintos. Me encanta hacer estos frijoles porque hacen que huelan tan bien por todas partes, y cuanto más tiempo se cocinan, mejor saben. Para hacer alubias “borrachas”, se puede añadir 1/2 lata de cerveza. A lo largo de todo el proceso de cocción, yo personalmente pruebo el sabor y aplico condimentos adicionales cuando considero que lo necesitan. Estas alubias se cocinan a fuego lento durante todo el día; sólo hay que asegurarse de que tienen suficiente agua para mantener las alubias cubiertas.
Una receta estupenda. Además de las especias, utilicé un jalapeño fresco. Me gustan picantes. Durante 21⁄2 horas, sólo tuve que cocinarlos. La American Test Kitchen sugiere que si realmente quieres una textura cremosa y suave, sin alubias blandas y pegajosas, debes ponerlas en salmuera, es decir, remojarlas en agua salada, en lugar de dejarlas en remojo en agua corriente en la nevera. Poner en remojo 1 libra de alubias con 4 cuartos de agua y 3 cucharadas de sal durante 8 horas o toda la noche. En la encimera, no en la nevera. Escurre y luego añade agua fresca. Salen taaaan deliciosos e impecables. Gracias por esta receta.

💓 Receta de alubias pintas en conserva

Si utiliza alubias secas, enjuague las alubias en el frigorífico y póngalas en remojo toda la noche en agua. Escurra el agua que utilizó para remojar los frijoles y aplíquela de nuevo con agua fría. Utiliza una proporción de 1:3, así que si tienes 2 tazas de alubias, utiliza 6 tazas de agua. Lleve las alubias a ebullición y luego redúzcalas durante 1-11⁄2 horas a fuego muy lento. Las alubias ya están listas para ser utilizadas de la forma que consideres oportuna. Una lata de alubias de 15 onzas equivale a una taza y media de alubias cocidas.
Incorpora las alubias negras y pintas y los tomates cortados en dados de ambas latas. Añadir 2 tazas (o caldo si se utiliza) de agua y llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 20 minutos hasta que el calabacín esté blando y tierno.

🔅 Receta de frijoles pintos sureños

¿Debo admitir algo? Antes de comprobar esta receta, sólo había cocinado alubias desde cero una vez. Y eso es porque generalmente no soy de los que programan las cenas con horas de antelación, ni de los que hacen grandes cantidades de comida para usar después.
Sin embargo, entiendo el valor de cocinar tus propias alubias desde cero. Para empezar, muchos productos enlatados tienen un alto contenido en sal y también contienen conservantes y otros aditivos (como el BPA) que en grandes cantidades no son tan buenos para ti. Por no mencionar que es considerablemente más fácil cocinar tus propias alubias, lo que hace que sea mucho más rentable que comprar alimentos enlatados.
Además, estas alubias pintas son realmente rápidas, muy rápidas (sólo se necesitan 10 ingredientes y una olla). Y el tiempo de preparación práctica es realmente de sólo 15-20 minutos, porque mientras haces otras cosas, se produce el remojo y la cocción. Si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. ¡Permítame mostrarle cómo!
Hemos descubierto que el tiempo óptimo de remojo de las judías pintas secas es de 6 a 8 horas. Cuanto más tiempo las pongas en remojo, más tiernas quedarán y, durante la cocción, es más probable que se rompan y se desprendan.