💙 Solomillo de cerdo al hojaldre
😍 Solomillo de cerdo en hojaldre
Una elegante receta de plato principal adecuada para el entretenimiento es el Solomillo de cerdo a la manzana en hojaldre. Con una reducción de cebolla, manzanas y hojas de tomillo, la tierna carne de cerdo se dora y se envuelve en hojaldre.
Una nota: no se puede hacer con antelación porque se dora la carne, luego se envuelve en el hojaldre y se hornea. Nunca cocines parcialmente la carne y la guardes para cocinarla después, excepto en la nevera o el congelador, porque las bacterias pueden crecer en la carne calentada.
Sirve este fabuloso plato con aguacates y champiñones cortados en rodajas, acompañados de una ensalada verde y unas zanahorias tiernas estofadas rociadas con mantequilla marrón. Para una cena memorable, añada un poco de vino blanco y un pastel de chocolate dulce o una tarta para el postre.
Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añada los solomillos de cerdo a la sartén; cocínelos hasta que todos los lados del cerdo estén dorados, dándoles la vuelta regularmente, durante un total de unos 5 a 7 minutos. Retire el cerdo a un plato y déjelo enfriar mientras se prepara el resto del relleno.
Aplique los goteos que quedan en la sartén a la cebolla y el ajo; cocine y remueva durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir la manzana, la sal y la pimienta picada; cocinar y remover hasta que los ingredientes estén tiernos. A continuación, añada el zumo de manzana o el vino y el tomillo; cocine y remueva hasta que el líquido se evapore. Reservar esta mezcla durante unos 10 minutos para que se enfríe.
😘 Kcl – receta: wellington de cerdo
O debería decir “Wellington”, Lomo de Cerdo, porque es algo así como el típico “wellington”, pero sin llegar a serlo. ¿Impresionante? ¿Confundido? Bueno, ¡tienes que estarlo! Ja, es una broma. En serio, sin embargo, la parte en la que el solomillo de cerdo no es de ternera y en la que no está envuelto en hojaldre hace que no sea un “wellington”, sino que está envuelto en algo, y ese algo es masa de media luna que está refrigerada. Es más o menos lo mismo… ¿no? No, bueno, bueno, voy a ir con eso de todos modos. Este wellington de lomo de cerdo es la opción ideal para una cena entre semana, para darle un giro divertido a una receta clásica. ¡Está listo en menos de una hora y sólo necesita 5 ingredientes! *el chasquido del puño*
¿Se supone que Wellington se escribe con mayúsculas antes de entrar en materia? Todos mis ingleses están saliendo de ahí, dímelo tú, ¿no? Este es un tema algo contradictorio por alguna razón. Quien tenga la primicia, ¡soy todo oídos!
El día en que la USDA reconoció que la carne de cerdo fresca (me gusta pensar que está poco hecha) podía cocinarse a término medio fue, con diferencia, el día más feliz de mi vida. Bueno, tal vez no el día más feliz de la vida de mamá, pero estuvo muy cerca. No disfruté creciendo con la carne de cerdo…
😮 Lomo de cerdo envuelto en hojaldre
Utilice un cuchillo de pelar para marcar un borde si quiere evitar que el interior suba hasta los bordes. Sin embargo, ¡no corte la masa por completo! Para pinchar la masa, utiliza un tenedor. Con los bordes hinchados, la masa seguirá siendo ligera y hojaldrada y el centro quedará abajo.
Saque la masa de la caja y separe suavemente la masa y el papel de pergamino del rollo para desenrollar la masa, de modo que la masa sobre el papel empiece a quedar plana. Tenga cuidado de no separar el papel de pergamino de la masa. Puede ocurrir que se pegue un poco, pero la masa y el papel deberían separarse del rollo con facilidad.
🏅 Cocinado! con shack – cerdo wellington
¿A quién no le gusta el cerdo? Tomamos el cóctel ideal de entremeses y lo superamos en forma de cena. Antes de ser envuelto en jamón serrano y hojaldre, un solomillo de cerdo chamuscado es bañado en mostaza de piña. El plato resultante es como un cruce entre un mini perrito caliente envuelto en hojaldre y un buey Wellington. Es una cena sencilla entre semana, tan reconfortante como nostálgica.
Quizá se pregunte por qué nuestra receta recomienda chamuscar el solomillo de cerdo antes de cocinarlo para que se enfríe. La razón es que, en el hojaldre, el chamuscado añade especias y hace que la carne de cerdo sea más fácil de manejar y envolver. Iniciar el proceso de cocción antes de detenerlo antes del horno también garantiza que la carne de cerdo se cocine con el hojaldre simultáneamente. Tenga en cuenta que necesitará más tiempo en el horno si utiliza un lomo más grande. Cubra con papel de aluminio si la corteza empieza a oscurecerse demasiado, antes de que el solomillo termine de cocinarse.
1. Precaliente el horno a 400 grados. Haga un puré con la piña en una licuadora hasta que esté suave, y luego páselo a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos, hasta que se reduzca a una pasta espesa. Incorporar la mostaza y retirar del sol, y dejar enfriar completamente.