💙 Patatas con bacalao javi recetas
🖐 Bacalao al horno con patatas y cebollas
2 patatas harinosas medianas (por ejemplo, Rooster) (aprox. 400 g) 4 filetes de bacalao de 150 g, sin una cucharada de piel. 100g de chorizo, finamente picado 1⁄2 cucharadita, de aceite de colza o de oliva. Pimentón ahumado1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas y sin semillas150g de espinacas, picadas finamenteSal y pimienta negra recién molida
Precalentar el horno a Gas Mark 4, 180 ° C (350 ° F). Pelar las patatas y partirlas en cubos. Poner a hervir una cacerola con agua. Conectar las patatas cortadas en cubos y cocerlas y escurrirlas hasta que estén tiernas. A fuego medio-alto, poner una sartén grande, sazonar los filetes de bacalao con sal y pimienta recién molida y frotar el aceite por todas partes. Fríelos durante 5 minutos en la sartén, pásalos a una bandeja de horno y cocínalos durante unos 10 minutos en el horno, dependiendo del grosor de tu bacalao. Mientras tanto, añade el chorizo y un poco más de aceite si es necesario en la misma sartén. Cocina el chorizo hasta que suelte la grasa a fuego medio, entonces añade las patatas y espolvorea el pimentón. Seguir friendo hasta que las patatas de los bordes empiecen a estar crujientes, removiendo de vez en cuando. Añadir las espinacas y los pimientos, cubrir con una tapa, bajar el fuego y cocinar hasta que las acelgas se marchiten. Repartir la mezcla de patatas y chorizo en los platos, cubrir con el bacalao y servir. Con el eglefino, la merluza y todos los demás pescados blancos, esta receta funciona maravillosamente bien.
🌏 Receta de bacalao español
“Para esta receta necesitarás un mortero japonés (suribachi y surikogi), ya que el sabor dulce del sésamo tostado es más intenso cuando se muele. También se puede hacer con espárragos en lugar de espinacas”.
“Esta es una nueva y deliciosa forma de preparar sus solomillos de ternera favoritos, marinados con ajo, vinagre de vino de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo, y servidos sobre espinacas cocidas, zanahorias, brotes de soja, setas y tirabeques.”
“Esta receta es una de las favoritas de mi familia. Se puede servir en tostadas de maíz o con chips de maíz como comida o como aperitivo, como se sirve normalmente en la mayoría de los auténticos restaurantes mexicanos. Combina mejor con una cerveza fría. No olvides la salsa picante”.
En verano, ¿alguna vez compras demasiado fresas, arándanos o frambuesas frescas sólo porque parecen tan ricas y dulces? Yo también. ¡Así que inventé este brebaje para evitar la catástrofe de tener que tirar bayas podridas y desperdiciadas! Perfecto para grandes reuniones, picnics o fiestas tipo aperitivo (¡trae toallitas húmedas, créeme!). ¡Muy fácil de hacer! ¡La primera vez que lo hice, a todo el mundo le encantó!
😵 Guiso de bacalao con patatas
¡Hola, hola! Me llamo Javier De La Hormaza, vasco de nacimiento, yorkshire de adopción, cocinero de formación pero de toda la vida, amante de la comida sin geles ni espumas, importador de alimentos convertido en profesional de la hostelería. ¡Espero que os guste mi blog! Buscar másBuscar por categoría
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