💜Fricando de ternera masterchef
⚡ Fricasé de pechuga de pollo
La primera semana de Masterchef: Los profesionales han terminado, y 48 concursantes de todo el país con una gran variedad de orígenes han comenzado a luchar para ser coronados como el campeón profesional culinario.
Entramos en la final del primer trimestre, y los seis mejores chefs de las eliminatorias de esta semana están utilizando sus habilidades y experiencia para impresionar a los jueces en dos desafíos de ritmo rápido. En primer lugar, los chefs se enfrentan a un nuevo reto para mostrar en Masterchef: The Professionals’ ‘Prueba del ingrediente favorito’ de los jueces. Los chefs son retados a inventar una receta basada únicamente en un ingrediente principal seleccionado por los jueces. Sólo cuatro de los chefs más fuertes y con más talento pasarán a la siguiente prueba y cocinarán para los críticos más exigentes de los restaurantes del Reino Unido. William Sitwell, Jimi Famurewa y Grace Dent deben haber quedado impresionados. Por desgracia, para 2 chefs, es el final de su viaje Masterchef.
Primera semana: Marcus ha elegido el arroz, que es “un ingrediente utilizado en todo el mundo”, presionando a los seis chefs para que utilicen el ingrediente en su cocina lo mejor posible. Los chefs dispondrán de una variedad de otros ingredientes para desarrollar y producir un plato que consideren especial, destacando el grano de arroz elegido y manteniendo los sabores bien equilibrados en todo momento. Una variedad de pescado, carne, frutas, verduras y hierbas y especias, con sólo 70 minutos para cocinar su plato y 10 minutos para preparar su plato y elegir sus ingredientes adicionales.
🏵 Fricasé de cebolla
Los 12 chefs se enfrentaron a la Prueba de Invención en el episodio del martes. Los chefs deben cocinar un plato durante 2 horas y 15 minutos, para complacer a los 3 jueces: Monica Galetti, Marcus Wareing y Gregg Wallace. Los chefs deben idear su plato durante 10 minutos y pueden elegir entre una amplia despensa de ingredientes, como conejo, cabra, pollo, mejillones y una variedad de frutas y verduras, hierbas y especias.
Plato estrella: Cara de buey estofada, que se come con una crepinette de tuétano y bistec, puré de patata de rábano picante, sal de remolacha, cebollas encurtidas, puré de zanahoria y semillas de hinojo, y una salsa de cerveza.
Plato estrella: Lenguado relleno de una mousse de jengibre y ralladura de lima, comido con puré de hinojo, ñoquis de ortiga, mus
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👼 Lea la queja de la dmca
El chef ejecutivo del Union Club de Nueva York es el maestro de cocina francés Jean-Louis Dumonet. Jean-Louis, natural de Francia, procede de una familia de restauradores. Los corazones detrás de los bistrós de París fueron sus padres: Josephine y La Rotisserie.
Él y Karen fueron propietarios del “Restaurante Jean-Louis Dumonet” en Chateauroux, Francia, cuando él tenía 26 años. El restaurante aparecía en todas las guías. Se pusieron en camino hacia la ciudad de Nueva York con su corazón aventurero.
Abrieron Trois Jean, que recibió los elogios de “impresionantemente bueno” (The New York Times) y “extraordinario” de Zagat. En el año 2000, el restaurante se vendió y Jean-Louis pasó a trabajar en algunas de las cocinas más populares de Nueva York.
📢 Fricasé de setas del bosque
La referencia inequívoca a toda la gama de la cocina francesa del siglo XX, interpretada y actualizada para el cocinero de casa por el maestro Paul Bocuse. El experto en cocina francesa clásica es el célebre chef Paul Bocuse. En este volumen comparte 500 recetas francesas sencillas y tradicionales. Estas recetas pueden prepararse fácilmente en casa y hacen hincapié en el uso de los ingredientes más frescos y sencillos, dirigidos a los principiantes pero con un amplio margen para seducir a los cocineros de confianza. El libro consta de veintidós páginas, catorce de ellas con recetas saladas y ocho con recetas dulces, que van desde sopas a suflés, pasando por terrinas, mariscos, carnes y verduras. En el práctico apéndice se incluyen los tiempos medios de cocción de varios tipos de carne, tablas de conversión y un glosario de palabras culinarias francesas esenciales.