⚫Pasta con carne picada y tomate
📗 Pasta con carne picada
Con mucho ajo, condimentos picantes y tomates, este sencillo plato de pasta y carne picada adquiere su gran sabor. Para hacer el plato se pueden utilizar macarrones de codo, pasta penne mini, conchas pequeñas u otra pasta de tamaño similar.
Este plato es equivalente al chop suey americano, que para muchos es la comida reconfortante favorita de la familia. Añade una ráfaga extra de sabor atrevido a los tomates y condimentos picantes. La receta es igualmente adaptable. Sustituya el condimento cajún o mexicano por condimentos italianos para obtener sabores italianos y utilice tomates con sabor italiano en el plato. O bien, utilice su mezcla de sal sazonada favorita junto con tomates simples en cubos si desea un sabor más suave.
Ponga la carne picada y la cebolla a fuego medio en una sartén. Hasta que la carne picada esté dorada y ya no esté rosada, asa, remueve y desmenuza la carne. Añada la carne y la cebolla con el ajo y el pimiento; cocine, removiendo, hasta que el pimiento esté apenas tierno. Escurra la grasa sobrante y deséchela.
Además del condimento mexicano o cajún, añada todo tipo de tomates en dados, orégano, pimienta, pasta de tomate y agua. Llevar la mezcla de carne y tomates a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Pruebe y añada, si es necesario, sal kosher.
🙉 La mejor receta de salsa de carne para espaguetis
Dependiendo de dónde seas o del tipo de tarta que prefieras, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
Hace años que la utilizo. He jugado un poco con ella y me he dado cuenta de que la acidez de los tomates se corta con una cucharadita de azúcar. Y si quieres darle un sabor aún más rico, antes de servirlo, añade un cuarto de taza de leche. Antes de añadir cualquier verdura, también escurro la grasa de la carne, ¡para que no se derrame todo el sabor del ajo y la cebolla!
Es fácil, indoloro y sabe bien. Voy a volver a usar def como receta base. Tal vez es el asiático en mí que le gusta marinar cualquier cosa … Pero si marinas la carne 15 minutos antes de saltearla en 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire y 1/4 de sal… la diferencia en el sabor de la carne es enorme. Ya no sólo sabe a salsa de tomate empapada de carne sin sabor. Antes de aplicar a la salsa, aplique sal y pimienta a la carne (al gusto) cuando la saltee con las cebollas, el ajo y los pimientos.
💖 Espaguetis a la boloñesa
Hace años que lo uso. He jugado un poco con ella y he notado que la acidez de los tomates se corta con una cucharadita de azúcar. Y si quieres darle un sabor aún más rico, antes de servirlo, añade un cuarto de taza de leche. Antes de añadir cualquier verdura, también escurro la grasa de la carne, ¡para que no se derrame todo el sabor del ajo y la cebolla!
Me encanta esta receta y, con unos pequeños cambios, se ha convertido en mi favorita. Me gusta que la salsa sea más cremosa y con menos trozos de tomate, así que en lugar de tomates cortados en dados, uso “triturados”. Me encantan los champiñones, así que añado un bote de 7 onzas de champiñones de botón (escurridos) (normalmente Pennsylvania Dutchman disponible en mi supermercado habitual). Los champiñones del tipo botón son agradables porque son fáciles de ver en la salsa y para aquellos comensales a los que no les gustan, se pueden dejar fuera de la cuchara.
🐻 Cómo hacer espaguetis con carne picada
Papá hizo que mi madre le contara más tarde esa noche exactamente lo que había hecho para preparar este particular plato de pasta penne. Menos mal, porque la experiencia ha demostrado que la memoria de mi madre tiene una vida media de sólo unas horas para las recetas.
Y, efectivamente, le costó recordar los detalles cuando le pedimos que lo hiciera de nuevo unos días después (para poder sacar una foto decente para este post). Unas cuantas notas fueron suministradas por Attentive Dad y todo volvió a ella.
¿El truco clave de esta receta de pasta penne? Dorar bien la carne para la salsa de carne. Eso significa utilizar una sartén de hierro fundido a alta temperatura, dejar que la carne picada se cocine en su propia grasa y no removerla, para que la carne se dore bien.
Cocinar la salsa por completo para congelar la propia salsa, y luego dejarla enfriar completamente. Pásela a recipientes o bolsas en el congelador y congélela hasta tres meses. Antes de recalentarla, descongélela toda la noche en el frigorífico, o recaliéntela en una sartén directamente desde el congelador a fuego lento. Para aflojar la salsa si parece seca, añada uno o dos chorros de agua o leche.