🤝Espaguetis con gambas arguiñano
🌐 Recetas de pasta con gambas
En una bolsa, no utilice gambas congeladas. Han sido procesadas con productos químicos y son en su mayoría insípidas. Si puedes, compra gambas frescas con cáscara y cabeza. En una caja de papel de los mercados asiáticos, enviada desde Centroamérica, utilicé gambas congeladas. He pelado las gambas y las he desvenado, haciéndolas pasar por mantequilla. Agradables y salobres, son muy similares a las maravillosas gambas dulces y frescas que se encuentran en Italia.
Tomates nuevos, maduros y rojos, preferiblemente tomates Campari para la salsa. Los tomates maduros son más jugosos y dulces. El dulzor de los tomates hace que la salsa para la pasta sea de color rojo y esté llena de sabores.
Poner a hervir la tetera con agua salada. Cocer los espaguetis al dente según las instrucciones de la caja. Poner el aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela a fuego medio-bajo. Saltear el ajo hasta que se dore pero no chisporrotee. Añadir el caldo de pollo, los tomates y el caldo de pollo. Añadir las gambas en cuanto burbujee. Cuando las gambas estén cocidas y los tomates se deshagan, cocinar y remover. Añadir la pasta, la sal y una generosa dosis de pimienta negra recién molida. Para mezclar bien, remover. Apagar el fuego. Utilizar perejil italiano picado para cubrir la pasta de gambas y servir inmediatamente.
🙉 Recetas de gambas
Con esta receta de salsa fácil de hacer se obtienen unos deliciosos langostinos que se preparan en pocos minutos. Basta con calentar los ingredientes de la salsa, mezclarlos con las gambas y servir el brebaje de ajo sobre la pasta o el arroz. Las gambas y la salsa también se pueden comer solas como aperitivo con palillos.
Para aproximadamente dos libras de gambas peladas y cocidas, esto hará suficiente salsa. También se puede utilizar la salsa de langostinos para acompañar otros tipos de mariscos o incluso pollo, además de la pasta o el arroz. Con una ensalada de hojas verdes, brócoli o espárragos, este plato suave pero rico combina bien.
Cuando se cocine a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, no utilice utensilios de vidrio para hornear, ya que el vidrio puede explotar. Aunque diga que los artículos de vidrio templado son seguros para el horno o resistentes al calor, pueden romperse y a veces lo hacen.
Clásicamente, la salsa scampi se utiliza como gambas en el marisco. Con gambas, langosta, vieiras y pescados blancos como el bacalao o la platija, también tiene un sabor fantástico. Añada el marisco recién cocinado, ya sea a la parrilla, a la plancha, al vapor o salteado, a la salsa dulce y terminada y mézclelo. O sustituya el marisco por pechuga de pollo. O rocíe la salsa de langostinos por encima. Si se sirve con pasta o arroz, añada el marisco o el pollo y la salsa de langostinos a los platos antes de cubrirlos. Si se sirve sin pasta o arroz, considere servir el plato de pan crujiente para absorber la salsa.
🔵 Linguini de gambas con vino blanco
En lugar de utilizar una salsa de pasta enlatada, hacer la salsa de pasta desde cero es un cambio de juego cuando se trata de este plato. Todo lo que tienes que hacer es utilizar una lata entera de tomates pelados y mezclarla con la salsa.
Cocer los espaguetis según las instrucciones de la caja. Escúrrelos y resérvalos. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la lata entera con todos los tomates pelados. Reservar la salsa. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva y luego el ajo. Antes de añadir las gambas, las almejas de manila y la vieira, saltee el ajo. Remover para mezclar bien con el ajo, luego añadir las hojas de albahaca y la salsa de tomate. Cocinar el marisco y añadir sal (al gusto) y azúcar hasta que esté casi cocido. Pasa los espaguetis a la sartén, mézclalos bien con la salsa y remueve. Cubrir con perejil picado y servir enseguida.
Sencillo y delicioso. Mientras cocinaba la salsa, dudaba de esta receta. Pero al añadir los espaguetis las sospechas de Amy se esfumaron. Utilicé espaguetis con trigo integral y una bolsa de mezcla de mariscos congelados. Al usar pescado congelado, tuve que quitar el líquido extra. Pero al final, me salió muy bien. ¡Este va a entrar en la rotación! Muchas gracias por compartir.
🌍 Linguini de gambas y langostinos
Dependiendo de tu lugar de origen o del tipo de tarta que prefieras, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
A fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia. En la mantequilla y el aceite calientes, cocine y remueva las chalotas, el ajo y las escamas de pimienta roja hasta que las chalotas estén translúcidas, de 3 a 4 minutos. Sazone las gambas con sal kosher y pimienta negra; añádalas a la sartén y cocínelas durante 2 o 3 minutos hasta que estén amarillas, removiendo de vez en cuando. Saque las gambas de la sartén y manténgalas calientes.
Vierta el vino blanco y el zumo de limón en la sartén y llévelo a ebullición con una cuchara de madera mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén. En una sartén, derretir 2 cucharadas de mantequilla, remover 2 cucharadas de aceite de oliva en la mezcla de mantequilla y llevar a ebullición. En la mezcla de mantequilla, mezcle el linguini, las gambas y el perejil hasta que estén cubiertos; sazone con sal y pimienta negra. Aplique 1 cucharadita de aceite de oliva para servir.