▷ Pan de jamon venezolano thermomix | Actualizado noviembre 2024

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Colocar la harina con el accesorio de gancho (paleta de pan) en el bol de una batidora de pie. Añada la mezcla de levadura y leche al bol y mézclela hasta que esté combinada, a presión media. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante unos 6-8 minutos, hasta que la masa forme una bola y se separe de las paredes del bol. Retire la masa y póngala en un bol ligeramente rociado con aceite. Cúbralo sin apretar con una toalla suave y húmeda y ponga el bol en su cocina en un ambiente cálido y húmedo. Deje reposar el pan durante tres horas.
Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y golpéela. A continuación, extiéndala en forma de rectángulo de 20″ de largo por 16″ de ancho. Forrar la masa con las lonchas de jamón, superponiendo ligeramente cada pieza y cubriendo toda la superficie de la masa, a excepción de un borde de 3/4″ alrededor de los bordes. Espolvorear las pasas y las aceitunas sobre el jamón, repartiéndolas uniformemente. Doblar el borde de 3/4″, sólo por los lados del ancho. Para dar forma a un tronco, cepillar suavemente el lavado de huevo a lo largo de los bordes y luego enrollar el pan a lo largo. (El lavado de huevo no debe desecharse).

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Este pan ligeramente dulce relleno de jamón, aceitunas y pasas es especialmente popular en la época navideña en Venezuela. La masa del pan se enrolla en forma de tronco alrededor del relleno, de forma similar a como se hacen los rollos de canela. El pan puede cortarse en atractivas espirales hasta su cocción.
El pan de jamón es una buena comida servida con sopa y ensalada. Para los filetes convencionales, utilice aceitunas verdes o negras (o ambas) según su elección, jamón en lonchas finas y pasas. El queso en lonchas también es un buen complemento.

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Esta receta tradicional de pan de Navidad venezolano procede de Martha Beltrán, de Austin (Texas), que se trajo la receta cuando se trasladó a Estados Unidos y ahora la considera fundamental para la celebración de Acción de Gracias de su familia. El día antes de servirlo, la Sra. Beltrán todavía empieza el pan y lo lamina con mantequilla tres veces antes de enrollarlo con jamón, tocino, aceitunas y pimientos. El método puede ser largo, pero para un periodo de tiempo versátil y complaciente, incluso durante la noche, la masa puede dejarse en la nevera. Cuando se cortan los panes terminados, cada pieza muestra un remolino festivo untado de mantequilla. Tejal Rao
Bata 3/4 de taza (1 1/2 barritas) de mantequilla, el resto del azúcar y la sal a velocidad media-baja hasta que se mezclen, utilizando una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Incorpore a la batidora los huevos, la leche escaldada enfriada y la mezcla de levadura. Mezcle durante unos 2 minutos, hasta que esté bien mezclado, a velocidad media.
En un bol mediano, ponga la harina y bata para mezclar. Si tiene un gancho de amasar, ajuste el accesorio de la batidora y añada lentamente alrededor de 1/2 taza de harina a la mezcla de mantequilla cada vez, hasta que se incorpore por completo. La masa debe separarse razonablemente de los bordes de la cubeta. Déjela reposar durante unos 5 minutos en la cubeta.

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Estoy muy contenta con la receta de hoy, no sólo porque me gusta mucho hacer pan, sino también porque es una de las mejores recetas para las fiestas que se pueden hacer. El pan de jamón venezolano es una receta muy popular que se suele hacer en las fiestas de Venezuela para los que no la conocen. Es fácil entender por qué a la gente le gusta tanto porque, sobre todo si lo sirves con una buena copa de vino o cualquier bebida navideña, como el sabajón colombiano, la combinación de jamón, tocino, pasas y aceitunas envueltas con una deliciosa corteza es increíble.
La primera vez que lo hice no me gustó mucho, para ser razonablemente franco. Y fue sobre todo porque odiaba el sabor de las aceitunas, que pensé que toda la barra de pan estaba arruinada. Resulta que, al repartirlas por toda la masa, había utilizado demasiadas. Un gran error. Entonces, antes de extender la masa, investigué más sobre cómo colocar realmente todos los ingredientes y descubrí que la mejor manera de hacerlo es hacer dos filas de aceitunas para que cada rebanada de pan termine con sólo dos trozos de aceituna. ¡Problema resuelto!