Pan con el que se acompaña la salchicha alemana

💭 Bratwurst

Gracias a su elaboración en conserva, secado y asado, son muy duraderas. Necesitan envejecer durante algún tiempo después de su producción para mejorar su fragancia. Un ejemplo de este tipo es la Mettwurst alemana, así como el Chorizo español (¡que queda bien en nuestro bocadillo de choripán argentino!) o el Salami italiano.
Los ingredientes utilizados para la fabricación de estos artículos son también las cortezas de ternera y de tocino precocidas. La sangre y el despojo (órgano) también intervienen a menudo. Después de ser embutidos en tripas, o intestinos, su nombre proviene de ser cocinados una vez más.
Una salchicha escaldada de cerdo es el original Nuremberger. La mejorana es una especia habitual para aromatizar esta variedad. Se puede diferenciar fácilmente por su tamaño de otras variedades. Es ligera y mide hasta 10 centímetros de largo.
Cómo servirla: La mejor manera de servirlo es con una mezcla abundante de puré de patatas y coles fritas o verduras asadas. Estas pequeñas salchichas, que se comen en el desayuno, en la cena o en cualquier momento, son auténticos todoterrenos. Así que adelante, ¡a ver qué le apetece!
La cosa se complica cuando se trata de salchichas. Aunque en Austria la carne de almuerzo se define con la palabra Wiener, en Alemania es un tipo de salchicha escaldada muy popular que suele llamarse Frankfurter (también encontrará Franks en América).

↘ Alimentos más comunes en alemania

Entre las distintas variedades de Bratwurst, se puede identificar la producida en Núremberg por su tamaño. Es increíblemente fina, no mucho más grande que un dedo con el meñique. Ya en 1313, los registros históricos mencionan esta wurst. Tradicionalmente, estas salchichas se asan al fuego, se sirven de seis en seis, y se complementan con rábano picante o mostaza al lado con chucrut y patatas.
Una currywurst es básicamente una bratwurst al vapor condimentada con ketchup y recubierta de polvo de curry. “Suena un poco exagerado llamar “invento” a este aperitivo de comida rápida en un país especializado en automóviles de alta tecnología, pero Herta Heuwer, la cocinera berlinesa que inventó la salsa especial, la patentó en realidad en 1959. Desde entonces es un clásico de la comida callejera. En Berlín existe también el Museo de la Currywurst.
El color de esta salchicha bávara de ternera se traduce como “salchicha blanca” No tiene conservantes, ni está ahumada, por lo que el día en que se elaboró se debe comer fresca. Un refrán alemán indica que a mediodía, la Weisswurst no puede oír las campanas de la iglesia. Algunos chupan la carne de la piel para comerla o, más discretamente, la parten por la mitad y sacan el relleno con un tenedor.

🤯 Receta de salchichas alemanas

La salchicha es una especialidad de la cocina alemana y una gran parte de la gastronomía alemana. Alemania ofrece la mayor variedad de wurst del mundo. Hay más de 1.500 tipos diferentes de wurst, desde la Blutwurst hasta la Weisswurst, desde las Frankfurters hasta el Salami. Su tienda de delicatessen alemana más cercana tiene una amplia selección de sabrosas salchichas y embutidos alemanes para elegir, pero no todos están disponibles aquí en Estados Unidos.
Las lonchas de salchichas muy grandes, las carnes fritas, los jamones y el queso son embutidos. Lo más frecuente es que se coman fríos con pan. En las tiendas de delicatessen alemanas y en las tiendas de comestibles alemanas se pueden encontrar principalmente embutidos de salchichas alemanas. En algunos restaurantes alemanes se ofrece un Aufschnitt Platte, una bandeja de embutidos que suele ir acompañada de pan, mantequilla y pepinillos, cebollas u otras verduras.
Las salchichas son tripas (naturales o sintéticas) rellenas de carne de cerdo u otra carne finamente picada. En la cocina alemana existen cuatro tipos distintos de salchichas: fresca/cruda, cocida, hervida y la conocida Bratwurst.

⚫ Comida alemana

A la hora de decidir qué servir con las salchichas, hay muchas opciones entre las que elegir. En mi opinión, los 8 productos de esta lista son los que mejor combinan con las salchichas (por supuesto, hay muchos más, pero para simplificar las cosas, nos limitamos a una lista corta). Sólo tienes que darles una oportunidad. No se arrepentirá, se lo prometo.
La mayoría de las personas ponen su bratwurst en un bollo blando (yo mismo me incluí en un momento). Quién sabe por qué los panecillos blandos son tan comunes, pero parece que todo el mundo los utiliza. Si tuviera que adivinar, sería porque es lo que la gente conoce. Los bollos blandos son fáciles de encontrar y son muy populares, pero cuando se trata de salchichas bratwurst, no son ciertamente la mejor opción.
Lo que hay que utilizar es un panecillo duro, de verdad. Encuentre un panecillo que sea duro y pruébelo. La corteza crujiente y el bocado y la textura extra que ofrece un rollo duro apilarán a su papila gustativa en otra capa de interés; haciéndolo aún más sabroso.
Realmente no se puede comer una brat sin mostaza, tanto si se utiliza un bollo esponjoso como un panecillo duro. Seguro que está pensando que ya lo sabía. Pero, ¿sabe qué mostaza es mejor utilizar? Probablemente no sea la que tiene ahora mismo en su congelador. En su lugar, querrás buscar mostaza molida a la piedra.