🎖 Ternera en salsa con verduras
😛 Cómo preparar la salsa de carne en ghana
Picar suficientes aceitunas para que pesen 1/3 de taza como matzo empapado, luego cortar el resto en cuartos y reservar. Junto con el ajo, el huevo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, pulse el matzo empapado y las aceitunas picadas en un procesador de alimentos hasta que las aceitunas y el ajo estén finamente picados y los huevos estén incorporados. Incorpore 1/4 de taza de perejil y pulse hasta que lo pique finamente.
Precaliente la parrilla. Forre una bandeja para hornear de papel de aluminio de 15 por 10 pulgadas o una bandeja para hornear, y rocíe el papel de aluminio con aceite. Forme bolas de ternera de 2,5 cm con las manos mojadas, colocándolas en una sola capa en el molde.
Mientras las albóndigas se asan, calentar 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante en una sartén pesada de 12 pulgadas (2 a 3 pulgadas de profundidad). En 2 tandas, dore el hinojo, dándole la vuelta regularmente, de 5 a 7 minutos por tanda. Pasar a una fuente de horno y dorar las zanahorias en las 2 cucharadas restantes de aceite de la sartén, removiendo regularmente de 5 a 7 minutos.
En un recipiente pequeño, bata el agua y la fécula de patata. Incorpore la mezcla de las albóndigas y cocine hasta que la salsa esté ligeramente espesa, unos 2 minutos, sin tapar (la salsa seguirá espesando fuera del fuego). Espolvorear con las 2 cucharadas restantes de perejil y las aceitunas cortadas en cuartos. Retirar del sol. Sazonar con sal.
Poner en una jarra el aceite de oliva, la carne de vacuno, la cebolla, el cilantro (atado con un hilo), todas las especias (10-14) y la sal. Mezclar bien, tapar y colocar durante 30 minutos a fuego medio. A continuación, añade los tomates y deja que se cocinen durante 15 minutos más. Para cubrirlo del todo, añade un poco de agua hirviendo y deja que hierva durante 20 minutos. Aplica la pasta y deja que los tomates se cocinen durante 15 minutos. Añade las zanahorias y cocina durante 15 minutos, luego añade las patatas y cocina otros 15 minutos. Añade la calabaza y deja que se cocine durante 10 minutos más. A continuación, añade el calabacín y deja que se cocine durante 10 minutos.
¡Encuéntralo RÁPIDO! Panes Desayunos y Cenas Pasteles Pollo Bebidas frías Condimentos Platos principales Pescado Bebidas calientes Pasta Ramadán Carnes rojas Arroz Bocadillos Sopas Dulces (Postres) Trucos de intercambio Vegetariano Platos yemeníes Top Posts
📓 Receta de salsa china de ternera
Para esta cena especial y equilibrada, se sirven tomates, calabacines y cebollas con la tierna carne de ternera de Ontario. Con una salsa de nata ligera pero sabrosa, las verduras, llenas de nutrientes, se envuelven con la ternera, rica en proteínas, y se rematan.
Disponga las chuletas de ternera con el extremo estrecho hacia usted en una superficie plana y limpia. En la parte delantera de cada pieza de ternera, disponga las verduras variadas. Enrolle y coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y con el borde hacia abajo. Untar con aceite por todas partes (también las verduras) y espolvorear con sal y pimienta. Hornee hasta que la ternera esté bien cocida y las verduras estén tiernas y crujientes, entre 8 y 12 minutos, en el centro del horno.
Mientras tanto, lleve el caldo de pollo a un hervor medio-alto en una cacerola pequeña. Bata el queso crema hasta que el queso esté tierno. Reduzca ligeramente y bata el cebollino, la ralladura de limón, el tomillo y el estragón. Retirar del sol. Servir sobre los rollitos de ternera.
Consejo: Montar los rollitos hasta con un día de antelación para entretenerlos rápidamente y mantenerlos tapados en la nevera hasta que estén listos para hornear. La salsa también se puede hacer hasta con un día de antelación y calentarla al hornear los rollitos en el microondas o en una cacerola pequeña (batir para que la salsa se mantenga combinada).
🧔 Salsa de carne casera
A 350 grados, precalentar el horno. En una bandeja para asar, ponga las zanahorias, las chirivías y los puerros y mézclelos con 1 cucharadita de sal y pimienta. Sobre las verduras, poner la ternera. Sazonar la carne con 1 cucharadita de sal, pimienta y 2 cucharaditas de tomillo y reservar para que la carne alcance la temperatura ambiente mientras se monta el gratinado (ver receta más abajo).
Para mantener el calor, sacar con cuidado la ternera y las verduras de la sartén de papel de aluminio y taparlas. Poner la sartén a fuego medio-alto y verter el jerez y el caldo para la salsa de ternera. Cocinar hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza, unos 5 minutos, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Incorporar la mantequilla y batir hasta que se mezcle. Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Parta la ternera en rodajas gruesas de 1/2 pulgada. Repartir las verduras en 4 platos. Poner encima cada una de las 2 lonchas de ternera y la salsa. Adornar con el tomillo que queda. Servir enseguida con el gratinado de patatas (abajo).