Sopa fria de melon con jamon

💜 Sopa china de melón de invierno 中国冬瓜汤(instant pot chinese

La sopa de melón de invierno es un plato chino común que se sirve con frecuencia en los hogares y banquetes chinos. Cuando se hornea, el melón de invierno tiene un ligero dulzor refrescante y una textura suave. Por otra parte, no añade mucho sabor a un plato y, en cambio, absorbe los sabores de los ingredientes con los que se mezcla. El melón de invierno, según la creencia china, es un alimento Yin que puede ayudar a nuestro cuerpo a hacer frente al calor y la humedad del verano.
Si no se dispone de melón de invierno, se puede sustituir por un pepino entero; sin embargo, el sabor será muy diferente. Si utiliza pepino, pélelo, extraiga las semillas del corazón y córtelo en dados.
Compre un melón de invierno entero de entre 2 y 3 kilos, córtele la parte superior, extraiga las semillas y la pulpa, y ponga los demás ingredientes dentro para hacer este plato un poco más elegante e impresionante. 1-2 horas de cocción al vapor
Es fácil añadir algo a esta sencilla sopa sin desviarse del propósito de la receta original. Sustituya el jamón por cerdo y/o gambas a la barbacoa, o incorpórelos además del jamón. Se pueden añadir otras verduras, como brotes de bambú, zanahorias o calabaza de seda.

👀 Ensalada de jamón serrano y melón de woolworths – en expresso

Esta receta procede de la revista Good Food de la BBC y de un artículo de José Pizarro, un chef español originario del sur de España, en el que describe que hay muchas sopas frías para elegir, entre ellas el conocido gazpacho. Este era uno de los favoritos de su madre. Con el clima cálido actual y un mercado lleno de melones maduros y fragantes, parecía la opción ideal – ¡y nos ahorra otro pepino!
Lo hemos comido hoy y estaba muy bueno: el melón es dulce, pero el salado del jamón lo equilibra. Será un entrante refrescante para una cena de verano, y como se puede preparar con antelación, elimina el estrés de las reuniones. En cualquier caso, pruébalo con tu familia o amigos.
En un procesador de alimentos, añada el melón, el pepino y el vinagre, junto con un poco de sal y pimienta. A continuación, vierta lentamente el aceite de oliva a través del embudo mientras el motor funciona para producir una emulsión. Enfríe durante al menos 1 hora o hasta un día antes.
Para servir, calentar el aceite en una sartén y disponer las lonchas de jamón en una sola capa, cocinándolas durante 1 minuto por cada lado hasta que se doren. Repetir con el resto del jamón en una bandeja forrada con papel de cocina. Remover la sopa y distribuirla entre los cuencos. Terminar con 2 lonchas de jamón desmenuzadas, albahaca y un chorrito de aceite de oliva por encima de cada una.

📢 Sopa fría de melón y miel con champán

El fin de semana pasado paramos en un puesto agrícola de camino a casa después de jugar al golf. Tenían unos melones muy grandes. Más grandes que mi cabeza. Cuando los vi por primera vez, supe que tenía que usar uno para el mensaje de esta semana. Esta sopa fría de melón y prosciutto te ayudará si hace calor y es miserable donde estás, como ha sido aquí. Es ligera y refrescante, ¡y está llena de sabor!
Todos hemos oído hablar del clásico maridaje de jamón york y melón. Dulce y salado a partes iguales. ¿No es cierto que no hay que jugar con lo bueno? También saben que, aunque me gustan los maridajes convencionales, también me gusta jugar con ellos. ¿Y cómo lo hacemos aquí? Combinar los cubos de melón y prosciutto en un caldo. Incluso he ido un paso más allá y he crujido las lonchas de jamón en una plancha. Sigue teniendo el sabor salado que se desea para equilibrar y compensar la dulzura del melón, pero pensé que podría añadir algo de textura.
¿Pero qué más puedo decir? La naturaleza minimalista de la sopa de melón me atrajo, pero pensé que le faltaba algo más, otra capa. Mi libro de cabecera, The Flavor Bible, sugería como posibilidades el jengibre, la albahaca y la menta. Aunque la albahaca despertó mi interés, elegí la menta porque tengo una gran planta en mi jardín de hierbas. El limón también estaba en la lista, lo que esperaba, y como las sopas a menudo necesitan una inyección de ácido, le puse un poco. Funciona de maravilla, agudizando y dando brillo al melón.

🍀 Sopa fría de melón con jamón serrano – melón frío fácil

El año pasado viajamos a España por estas fechas para asistir a la boda de dos familiares. En la cena nos obsequiaron con un lujoso festín de varios platos, con nada menos que 40 canapés diferentes, marisco, pescado, carne y postre (¡además de bocadillos a las 4 de la mañana para los hambrientos!) Sin embargo, una sencilla sopa para limpiar el paladar, hecha con melón frío y cubierta con jamón salado, fue para mí el punto culminante culinario de la noche.
De vuelta a Inglaterra, estaba desesperada por recrear la sopa y el recuerdo de la noche que pasé cenando bajo las estrellas, así que supe que estaba destinado a ello cuando vi melones galia en el mercado. Nosotros utilizamos melones galia, pero el melón dulce o la piel de sapo también quedarían bien.
Como entrante o para limpiar el paladar entre plato y plato, nos gusta servir esta sopa en vasos de chupito o cuencos pequeños.
Si la combinación dulce/salada te incomoda, ¡considérala una vuelta de tuerca a la famosa tapa de melón con jamón!
Incorpora la nata o la crema fresca hasta que esté completamente mezclada con el melón batido. Sal y pimienta al gusto. (Opcional: pasar por una muselina limpia para eliminar los pequeños grumos y conseguir una sopa suave y aterciopelada). Enfriar durante varias horas en el frigorífico.