Se puede congelar el repollo

➡ Idea para el almacenamiento de coles | conservar ( congelar

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🔵 Hacer y congelar rollos de col

Julie Rees de West Yorkshire, Inglaterra Observación ¿Fue útil esta información? 5 Continúe leyendo para ver más comentarios El repollo se puede congelar. Contribución de EllenB [858 Comentarios, 1 Mensaje] 10 de junio de 2006 Cómo elegir coles de alta calidad: Elija cabezas sólidas y recién recogidas que sean pesadas para su tamaño, que tengan hojas frescas y que tengan un color vibrante. Las cabezas deben estar firmemente unidas a sus tallos y no deben separarse. Si cultivas tu propia col, plántala lo más tarde posible en otoño, antes de las primeras heladas. Cuando se descongele, la col congelada estará marchita, pero aún puede utilizarse en la cocina.
La col se puede congelar sin escaldar, pero para la col agria y los guisos que incluyan col cocida, escaldar cuñas de tamaño conveniente durante 3 o 4 minutos o escaldarlas al vapor durante 4 o 6 minutos. Escalde en agua las hojas enteras o la col rallada durante 1 minuto y medio. Deje que se enfríen antes de escurrirlas.
Consejos y atajos: La col se puede poner en salmuera y congelar como chucrut, ensalada de col o condimentos. Las hojas enteras se pueden congelar sin escaldar y utilizarlas inmediatamente después de descongelarlas como envoltorios para hornear o rellenar. Las coles enteras no deben congelarse. Cuelgue las cabezas enteras boca abajo en una bodega para mantener las raíces intactas. Las hojas exteriores deben mantenerse intactas para evitar que las interiores se sequen.

❤ Cómo conservar la col durante 6 meses

La col cruda puede congelarse y conservarse durante meses, pero la textura se resentirá, ya que la estructura se verá perjudicada por la congelación. Es mejor dejarla en la nevera o utilizarla enseguida. Podría durar hasta el día de San Patricio en la nevera, pero se perderá el sabor; yo recomendaría utilizarla y luego comprar más.
Después de escaldar la col, se puede congelar. Yo lo hago, pero prefiero la col que ha sido asada. La alterará ligeramente. Es un poco más dura, pero sigue siendo deliciosa. Sólo se puede encontrar en la cocina. Antes de congelar, corto la mía al tamaño deseado. Espero que esta información sea útil.
(Sin embargo, la col es un artículo tan valioso y barato que vale la pena utilizar lo que tienes y comprar otra cabeza la semana siguiente… o comprar coles de Bruselas si quieres una forma más sencilla de obtener una cierta cantidad de col sin desperdiciarla).
Yo quito el extremo duro de la raíz, cubro la col con papel de plástico y la congelo entera. Para los rollos de col rellenos, descongela y pela las hojas flácidas. No es necesario escaldar las verduras. Yo cocino los rollos de col durante 5-10 minutos más.

🙌 Cómo congelar la col

RESPUESTA: Congelar coles es un procedimiento sencillo que permite disfrutar de las coles mucho después de que haya terminado la temporada de cultivo. A la hora de seleccionar las coles para congelar, busque cabezas gruesas y fuertes que resulten pesadas para su tamaño. Se quieren las cabezas de col más frescas posibles, con un color vibrante y sin aspecto deslucido o amarillo.
Lavar las cabezas de col es el primer paso para congelarlas. A continuación, antes de congelarlas, sumérjalas en agua salada para que huyan los bucles de la col, los pulgones, las tijeretas, los chinches o cualquier otra oruga. Por cada galón de agua utilizado, añada de una a tres cucharadas de sal y sumerja las cabezas de col durante treinta minutos cada una. Como alternativa, puedes dejar las cabezas en remojo durante unas horas en agua corriente.
Enjuague las cabezas y deseche las hojas exteriores amarillas. Rompa las cabezas en trozos, cuñas o separe las hojas con un cuchillo de acero inoxidable. El acero inoxidable es importante porque el carbono de otros metales reacciona con los fitonutrientes de la col y daña la piel de la planta, volviéndola negra en algunos casos. Divida las cabezas según el uso que vaya a darles en la cocina. El centro debe mantenerse dentro de las cuñas para ayudar a mantener las hojas juntas cuando se escaldan.