Salsa strogonoff receta original

🔅 Receta clásica de beef stroganoff con vino tinto

Pero si quieres recrear este clásico retro como es debido y sentir lo que es el Beef Stroganoff cuando la carne es un cielo tierno y jugoso, entonces el hecho de que vas a necesitar un bistec de calidad decente que esté bellamente marmoleado con grasa no lo evita.
Sí, te escucho. Yo mismo debo luchar contra el deseo. Pero entonces me acuerdo de la salsa de champiñones de crema agria, y me recuerdo a mí mismo que el uso de un filete decente es la única manera de encontrar un stroganoff verdaderamente grande, y todo está bien. Seguimos sin lamentarnos.
Algunas recetas dicen bistec redondo de ternera (también conocido como tapa), que no sugiero. El sabor de la ternera está bien, pero no es un buen corte para una cocción rápida como en el stroganoff, es seco con una textura desagradable. Es mejor cocinarla lentamente.
Por lo tanto, sólo hay una manera de evitar esto. En una sartén humeante, un sellado súper rápido. Y lo digo en serio cuando digo súper rápido. Por ambos lados durante 30 segundos, si echas de menos esos trozos rosados. ¡¡¡Consíguelo con las habilidades!!!
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Jugosas tiras de ternera asadas en una salsa de crema agria y champiñones: ¡a todos les encantará una cena corta! Pasos principales: Para obtener una mayor jugosidad, dore la carne rápidamente y utilice una sartén ancha (para dorar rápidamente y reducir rápidamente la salsa). El Stroganoff requiere una buena carne de vacuno, pero utiliza este método chino básico para ablandar la carne de vacuno (se llama “aterciopelado”) si sólo tienes un corte económico. La vida es cambiante – y es genial para el Stroganoff.

😜 La mejor receta de stroganoff de ternera

Esta receta clásica de stroganoff incluye pequeñas lonchas de carne de vacuno salteadas con champiñones y cebollas en una salsa de crema agria, todo ello servido sobre fideos de huevo con mantequilla. Es una comida rica pero casera que se prepara lo suficientemente rápido como para hacerla incluso en un fin de semana.
Calorías (kcal): 510Calorías (kcal): 220Grasas (g): 25Grasas saturadas (g): 10Grasas monoinsaturadas (g): 3Grasas monoinsaturadas (g): 9Grasas monoinsaturadas (g): 9Colesterol (mg): 120Sodio (mg): 500Carbohidratos (g): 41Fibra (g): 3
Usar 1 cucharadita para sazonar la carne. 3/4 de cucharadita y sal. Con chile. Calentar 2 cucharaditas. de aceite a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas hasta que esté bien caliente. Agregue la mitad de la carne y cocine hasta que la carne esté apenas dorada, revolviendo regularmente, aproximadamente 1 minuto; no la cocine demasiado. Usar 2 cucharaditas para pasar a un plato y repetir. del aceite y la carne que queda.
Retire la sartén del sol. Añada 1 cucharada de mantequilla y el resto de las 2 cucharaditas. Agite la sartén con el aceite y remueva hasta que la mantequilla se derrita. Añada los champiñones y ponga la sartén a fuego medio. Cocinar, removiendo periódicamente, durante unos 5 minutos, hasta que las setas suelten su líquido. Añadir las cebollas y cocinar durante unos 3 minutos, removiendo periódicamente, hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas empiecen a ablandarse.

🌙 Receta clásica de stroganoff de ternera

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Todavía no sé, siendo de origen noruego, cómo llegó a la familia esta carne rusa stroganoff. Desde hace 50 años, mi abuela hace esta receta que yo conozco, y es realmente mi favorita. Se sirve sobre fideos. Es lo mejor para una comida reconfortante de invierno. Actualmente, me gusta tanto que mi esposa y yo lo vamos a comer para la cena, y vamos a comer las sobras a la mañana siguiente con unos huevos en el lado para el brunch. ¡Es imposible superarlo!
Derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén. Añade las tiras de ternera rebozadas; cocina y remueve hasta que se doren, unos cinco minutos. Añada los champiñones, la cebolla y el ajo y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla esté apenas tierna. En una sartén, pasar la mezcla de carne de vacuno y champiñones.

🙉 Receta original de beef stroganoff

Caliente el aceite vegetal en otra sartén grande. Añadir las tiras de carne cuando esté bien caliente. Freír, removiendo constantemente, hasta que la carne se dore por todos los lados. Esto debería llevar, como máximo, un minuto. Poner el brandy en un cazo y calentarlo con cuidado al fuego si se quiere flambear la carne. Inclínalo muy suavemente hacia la llama cuando el alcohol comience a quemarse (puedes ver los vapores), y se encenderá. Viértelo inmediatamente sobre la carne y remuévelo rápidamente. Al hacerlo, aléjate bien y ten mucho cuidado.
Vuelve a calentar la salsa de champiñones y la cebolla, y añade la carne. Al gusto, comprueba la sazón y añade más sal y pimienta. Añade un chorrito de limón si la salsa te parece demasiado rica. Hasta el momento de servir, espolvorear con perejil.