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La salsa chimichurri también puede sustituirse por una salsa de ron de guayaba hecha con especias y salsa 7up o Ajilimójili. La churrascada la preparan ahora muchos gallegos de todas las clases sociales. ¡No hay problema! [5,] Aprende cuándo y cómo eliminar este mensaje de plantilla de tu sitio web. “Cómo la churrascada brasileña arrasó en Estados Unidos”, https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Churrasco&oldid=1001998669, “La comida brasileña en Estados Unidos está a punto de volverse mucho más excitante”, https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Churrasco&oldid=1001998669, “La comida brasileña en Estados Unidos está a punto de volverse mucho más ex A partir de noviembre de 2007, todas las publicaciones que requieren referencias adicionales están bajo la licencia Creative Commons Attribution-ShareAlike. Esta página fue actualizada por última vez a las 09:42 del 22 de enero de 2021.
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Churrasco (portugués: [uaku], español: [turasko]) es un término portugués y español para designar la carne de vacuno a la parrilla o la carne en general. Es un ingrediente común en las cocinas brasileña, uruguaya y argentina. El nombre de churrasquería se asocia a menudo con un restaurante de carne.
Churrasco es una palabra brasileña para designar una barbacoa (similar al asado argentino y uruguayo) que se originó en el sur del país. Se atribuye a los indígenas que vivían en las costas de América del Sur, Central y del Norte el descubrimiento del churrasco. Asaban la carne en un fuego de piedra con la ayuda de una parrilla de leña verde en el exterior. El churrasco, por su parte, encontró su entorno perfecto en la región sudamericana conocida como la gran pampa. Se trata de una variedad de carnes, como el cerdo, el tocino y el pollo, que se cocinan en una “churrasqueira” o parrilla especialmente construida, que también incluye espetones o soportes para brochetas. Con un soporte de parrilla, las “churrasqueiras” portátiles son similares a las que se utilizan para cocinar asados argentinos y uruguayos, pero muchas “churrasqueiras” brasileñas no tienen parrillas, sólo pinchos sobre las brasas. Como alternativa, la carne puede cocinarse en grandes pinchos de metal o de madera asentados sobre un soporte, o enterrados y asados con brasas de carbón vegetal (también puede usarse madera, especialmente en el estado de Rio Grande do Sul).
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El plato de churrasco, habitual en muchos lugares, es una llegada reciente (debida a los emigrantes latinoamericanos que regresaron en la segunda mitad del siglo XX) pero tiene un gran seguimiento en Galicia, donde sigue siendo popular en las comidas y cenas de grupo. Suele estar disponible en los tipos de cerdo o ternera, con una mezcla estándar. Suele servirse con patatas fritas y ensalada, así como con salsa de adobo, que cada uno puede servir según sus preferencias. Se suele servir en una tabla con dos salsas al lado, una picante y otra de ajo, al gusto. El vino tinto (de la Ribeira Sacra, por ejemplo) se combina a veces con la gaseosa como cóctel.
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