Salsa a la pimienta sin coñac

📔 Salsa cremosa de pimienta

El alcohol le da a la salsa una profundidad de sabor increíble, que es el ingrediente secreto. La salsa cremosa de pimienta clásica se hace con coñac o brandy, pero con marsala, también la he hecho muchas veces. ¡Me encanta todo el mundo!
El vídeo de la receta anterior. En este país, ¡una de las mejores salsas para filetes! Es súper conveniente, ya que para elaborarla se utilizan los restos del filete y el brandy o el coñac. El sabor alcohólico se elimina y queda una increíble salsa dulce/salada/cremosa de los granos de pimienta con una gran profundidad de sabor y encantadores estallidos de fuego. Para un calor más moderado, utilice granos de pimienta negra triturados para que sean más picantes o granos de pimienta verde en conserva.
Sal y pimienta 1 cucharada de aceite vegetal Salsa 1/3 de taza (85 ml) de brandy o coñac (o marsala) (Nota 2) 3/4 de taza (185 ml) de caldo de carne, bajo en sodio (¡importante! Nota 3) 1/2 taza (125 ml) de leche, espesa 2-3 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros machacados (o granos de pimienta verde en lata, escurridos) Ingredientes 2 filetes New York Strip / Porterhouse de 300 g/10 oz (u otra opción, Nota 1) (Nota 4)

😀 Receta de salsa de pimienta para bistec – cremosa y deliciosa

Lea “Instituto Culinario TT: El filete perfecto” en nuestra edición nacional para saber más. Vea las otras recetas del reportaje: Rib Eye con hueso al romero, ajo y tomillo, mantequilla de cebollino para el tuétano, limón de Meyer y salsa bearnesa.
1. A media presión, caliente el aceite en una sartén mediana. 2. Añadir las chalotas, los granos de pimienta verde y 1 cucharada de mantequilla y cocinar durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las chalotas estén tiernas.
3. Añadir la harina y cocinar durante aproximadamente 1 minuto, removiendo, hasta que se haya absorbido. 4. Incorporar el caldo de carne y subir el fuego a nivel medio-alto. Cocinar a fuego lento, removiendo continuamente, de 3 a 5 minutos, hasta que la salsa haya disminuido a la mitad.
4. Se aplica la nata y se reduce el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa haya espesado. Para que quede suave, batir la 1 cucharada restante de mantequilla. Sazonar con sal. Servir con carne de vacuno, chuletas de cerdo o pollo asado.

🏵 Cómo hacer la perfecta salsa cremosa de pimienta

Una receta súper sencilla y 100% mejor que el paquete de salsa de pimienta que te dan. Utiliza esta receta y abusa de ella, juega con ella y cámbiala a tu gusto. La salsa a la pimienta, al igual que cocinar un filete, es cuestión de elección.
Partir de donde dejaste el filete es la forma perfecta de empezar una salsa de pimienta. Por lo tanto, derrita la mantequilla y cocine las chalotas hasta que estén blandas y doradas, luego añada el ajo y los granos de pimienta y fríalos durante otros 30 segundos, utilizando los jugos de la sartén que utilizó para cocinar el filete. Añade y remueve durante otros 30 segundos el Worcestershire. Si no has hecho un filete, por supuesto, empieza con la mantequilla.
Si usas brandy, viértelo ahora. Deje que hierva unos segundos y luego apártese y encienda los vapores con una llama. Deje que las llamas se consuman de forma natural y quemen todo el alcohol. Esta fase es importante porque deja una textura de jarabe que hace que su salsa se espese. Si no está seguro de la técnica, omita el brandy.

🧔 Cómo hacemos la salsa de pimientos

Saltar al vídeo¡Una Salsa de Pimientos Cremosa no podría ser más sencilla y deliciosa de elaborar! Esta salsa de granos de pimienta sin brandy está a punto de convertirse en tu salsa preferida para la carne, el pollo, los champiñones portobello, las patatas y todo lo demás.
La mejor adición a cualquier comida es una simple salsa de pimienta. Lo digo en serio, le echo esto por encima a todo. Prefiero llamarla “el aderezo de la cena”. Eso o simplemente verter las calorías sobre la cena, porque también es bastante divertido. ¡Deliciosas calorías en cualquier caso!
Y no me malinterpretes, en mi época, tuve alguna salsa de pimienta de restaurante bastante buena, pero francamente, a veces es muy difícil encontrar una buena salsa de pimienta. Para mí, la mejor salsa de pimienta es la cremosa, pero con un toque picante. Hoy en día, la mayoría de los platos que se sirven son más bien una salsa con unos cuantos granos de pimienta enteros flotando en ella. Eso no es para mí.
Así que, tras darme cuenta de que me estaba convirtiendo en una snob de la comida, me propuse hacer la mejor salsa de pimienta casera. No puedo decirles, chicos, lo fácil que es hacerla y lo mucho más deliciosa que cualquier salsa de pimienta que hayan probado.