Postre tipico portugues

🤨 Cómo hacer serradura | pudín de serrín portugués

Las malasadas son “rosquillas portuguesas”, una bola de masa de levadura frita sin agujero en el centro, similar a las rosquillas estándar. Se envuelven en azúcar de confitería una vez fritas. Las palabras “Filhóses” y “Malasadas” también se utilizan indistintamente…
El Bolo Rei es el rey de los pasteles en Portugal. Se come tradicionalmente durante la época navideña, pero sobre todo el 6 de enero, día del Rey, el duodécimo día de Navidad. Los sonhos, pasteles ligeros y esponjosos como rosquillas que se deshacen en la boca, son la cita. Servidos típicamente durante las fiestas, estos famosos pasteles fritos son los favoritos en casi todas las reuniones portuguesas. En efecto, son…
La aletria es un postre dulce hecho de finos nódulos de huevo que se sirve tradicionalmente en Navidad y otras fiestas. Los principales ingredientes de este clásico son los huevos, el azúcar y la canela…
“¡Acompáñame! Vamos a compartir recetas, a aprender a hacer platos tradicionales portugueses y a hablar de nuestra cultura y nuestras tradiciones. Me gustaría compartir estas recetas para transmitir nuestro amor portugués por la buena comida a la siguiente generación. Así que venid y cocinemos algo portugués”.

💘 Auténtica cocina portuguesa

La repostería portuguesa está repleta de yemas de huevo, azúcar y otros ricos ingredientes, desde las deliciosas tartas de huevo hasta el budín de tocino. Sin embargo, la mayoría de estos decadentes dulces tienen un impactante origen religioso: Los conventos y monasterios católicos.
A partir del siglo XV, cuando Portugal dominaba las rutas comerciales mundiales, incluido el comercio de especias, y crecía la industria azucarera colonial, las monjas y los monjes fueron los pioneros de los dulces del país. A finales del siglo XVI había 11 conventos que fabricaban dulces sólo en la zona de Évora, que está a una hora en coche de Lisboa. “Estamos hablando de una zona pequeña en un país pequeño como Portugal”, dice Vitor Sobral, un reputado chef de Lisboa. “El número de conventos y la variedad de dulces que crean es asombrosa”.
Las yemas de huevo y el azúcar son los principales ingredientes de estos dulces, que suelen incluir arroz, almendras, canela, vainilla, coco y otras especias. Pasteles como la “papada de ángel” y el “tocino de cielo” recibieron el nombre de monjes y monjas con sentido del humor.

😲 Postre brasileño – quindim

Aunque la cocina portuguesa es conocida por sus abundantes comidas caseras, un verdadero portugués nunca terminaría su comida sin una “bica” (un expreso) y un “pastel de nata” para satisfacer su hambre. Las recetas de la repostería portuguesa se han transmitido durante generaciones, lo que garantiza unos deliciosos pasteles y dulces que hacen la boca agua, tanto si son golosos como si sólo buscan entrar en calor. Cuando visite el Algarve, he aquí cuatro dulces que debe probar.
Los pasteles de nata, o tartas de crema, son pequeños pasteles crujientes con un relleno de huevo y vainilla que se elaboraron por primera vez en 1837 en Belém, una región histórica de Portugal. Estas deliciosas tartas se pueden encontrar en cualquier pastelería y ahora también son conocidas internacionalmente. Sin embargo, si visita el Algarve, la mejor manera de comerlas es caliente, directamente del horno, con una pizca de canela por encima. Seguro que querrá otro.
Aunque el nombre (Huevos blandos) no es el más atractivo, si le gusta el relleno de crema de huevo que se encuentra en la mayoría de los pasteles y postres tradicionales portugueses, ¡le encantará éste! Esta delicia portuguesa, originaria de la región de Aveiro, está hecha de yema de huevo y azúcar y se sirve tradicionalmente dentro de un papel de arroz en forma de concha. Si tiene la oportunidad de visitar Aveiro, ¡este es el mejor lugar para probarlos! Si no, este dulce se puede encontrar en cualquier tienda de repostería tradicional portuguesa.

💮 35. cómo hacer “aletria” (budín de fideos portugués)

En esta profiterole de estilo portugués, el hojaldre se une a la magdalena. El hojaldre debe ser ligero y el glaseado suele ser de limón. Se elabora con productos básicos de la despensa, como huevos, harina, azúcar glas y leche.
Esta versión de alubias dulces y almendras está al lado de los pastéis de nata (tarta de crema tradicional). Se elabora con alubias cannellini y la misma base de hojaldre que la versión de natillas, y se hornea en 20 minutos antes de espolvorearla con azúcar glas. En este reportaje de Food Safari Earth, el pastelero portugués José Silva, de la Sweet Belem Cake Boutique de Sídney, habla de su pasión por la pastelería y el azúcar glas.
La gila, también conocida como melón de aleta de tiburón, es una forma de tuétano de gran tamaño y carne pálida que puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de alimentación asiáticas.
La gila confitada es un relleno de pastelería tradicional que da a los dulces una textura crujiente única. Esta receta requiere un poco de paciencia, así que prepárela el fin de semana para poder disfrutar de un dulce todos los días de la semana. Se tarda dos días en preparar, pero puedes hacer una tanda grande y congelarla hasta un año en un tarro hermético.