📙 Pastel de pescado

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Carne / Tocino / Pastel de pescado Yorkshire del viernes 23 de marzo de 2012 con una cobertura de patatas Rosti para el pescado Por Karen Burns-Booth 12 Comentarios Pastel de pescado Yorkshire del viernes con una cobertura de patatas Rosti para el pescado
Una vez más, aquí estamos, ¡viernes! Desde la última vez que estuve aquí (publicando mis recetas de pescado), he tenido una semana muy ocupada, y por eso hoy sólo comparto una receta con vosotros. Me gusta colar algunos posts de pescado para el viernes cuando tengo tiempo, así que lo siento. Sin embargo, esta receta es un ganador, un favorito de la familia de Scarborough en el norte de Yorkshire, aunque también hará una deliciosa cena a mitad de semana, no hay necesidad de esperar hasta el viernes. En la receta original no hay puerros, y también hay una tapa de hojaldre, así como algunos huevos duros picados; pero yo quería “iluminar” un poco esta receta y por eso añadí algunos puerros en lugar de los huevos y también opté por tener una cobertura de patatas, ¡pero utilicé patatas rosti como cambio del puré de patatas que adorna la mayoría de los pasteles de pescado! Tengo que admitir que la cobertura de patatas rosti era muy buena, proporcionaba un gran contraste con la carne blanda del pescado, y era maravillosamente crujiente.

💜 ¿es necesario cocinar el pescado antes de hacer el pastel de pescado?

Esta receta es un poco complicada, pero sobre todo si quieres añadir más atún, más guisantes, más espinacas, puedes realmente alimentar al vecindario con esta única ofrenda… (¡añade lechuga, añade panecillos, muchos trozos de limón y probablemente puedas alimentar a todo el suburbio!) Tanto si se trata de comida familiar como de comida para el ejército, esta receta te va a encantar y debería aparecer en el menú habitual.
Poner los boniatos en el cestillo de cocción a fuego lento, colocarlos en el bol de la Thermomix y verter 1 litro de agua. Coloque las espinacas en una fuente de vapor y póngalas en su sitio. Cocine 20 min/Varoma/velocidad 4. Reserve. Elimine la fuente de vapor.
Precaliente el horno a 200oC. Unte con mantequilla un molde para tartas de 20 cm de profundidad. Cubra con las espinacas marchitas, termine con el puré de patatas y espolvoree con perejil y queso, luego vierta la mezcla de atún en el recipiente. Hornear hasta que esté bien dorado durante 20 minutos. Servirlo mojado.

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Añadir la manteca Flora y el agua a una sartén para los guisantes. Desmenuzar y calentar suavemente la pastilla de caldo de verduras Knorr mientras emulsiona. Conecte los guisantes y cocine durante 5-6 minutos hasta que la manteca Flora se derrita y la pastilla de caldo se disuelva. Escurrir entonces.
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