🏵 Pastel de coliflor y patata
😲 Pastel de pastor de coliflor
Seguí la receta, me costó mucho tiempo y fue raro, más parecido a un revuelto de huevos con coliflor que a otra cosa, creo que una salsa de queso en lugar de la mezcla de huevos sería más saludable, y no estoy segura de volver a hacerlo.
Con algunos retoques, ¡podría ser una receta fantástica! La corteza estaba deliciosa, pero creo que la próxima vez la haré más gruesa utilizando más patata. También utilizaré hierbas mixtas secas en lugar de tomillo porque es demasiado sólido. La crema pastelera de la parte superior era fantástica. Voy a probar una mezcla de coliflor y brócoli la próxima vez (aunque creo que cualquier verdura funcionaría bien).
🤭 Cómo hacer pastel de queso de coliflor
¡Voy a estar de acuerdo con los otros comentarios y concluir que esta receta es fantástica! Cuando la saqué por primera vez del horno, la salsa estaba líquida, pero se espesó al enfriarse. También estaba deliciosa cuando utilicé agua sola en lugar de caldo de verduras. Lo único que me impedirá volver a hacerlo es la cantidad de tiempo que se necesita para preparar el relleno; la mejor manera que he encontrado para evitarlo es duplicar la cantidad de relleno que se produce. Yo hago una tarta de inmediato y luego divido y congelo el resto en las porciones adecuadas. El relleno se congela muy bien y es increíblemente sencillo descongelarlo, colocarlo en una masa de tarta y hornearlo.
Esta receta es fantástica. Si pudiera, le daría más de 5 estrellas. Esta receta fue un gran éxito con todos en mi familia, a pesar de que soy una vegetariana que vive en una casa con un montón de comedores de carne. Se añadieron edamame sin cáscara, guisantes, garbanzos, brócoli, espinacas, setas adicionales (shitake y cremini) y 3 o 4 cucharadas colmadas de maicena, además de lo mencionado. Para darle más sabor, añadí un poco más de ajo y hierbas de Provenza. Por encima, utilicé una corteza de pastel de trigo integral. ¡Muchas gracias!
📖 Receta de pastel de pastor saludable (bajo en carbohidratos, paleo, whole30
Como mi familia tiene profundas raíces en Irlanda y las Islas Británicas, un pastel de pastor en la mesa a menudo me trae recuerdos. Con la sabrosa carne y las verduras en el fondo y una crujiente corona de puré de patatas en la parte superior, es el verdadero confort en una comida de un solo plato.
También es un plato un poco pesado, por lo que es posible que quieras echarte una siesta después. Así que he reelaborado la receta para hacerla más saludable sin dejar de ser tan reconfortante como un pastel de carne y patatas.
El pastel de pastor de mi abuela lleva una gran porción de carne de vacuno con verduras como acompañamiento y una gruesa capa de puré de patatas con mantequilla por encima. Mi nueva versión lleva carne picada extra magra, que es la opción más magra de la carnicería, y aumenta la proporción de verduras y carne.
La cobertura también es diferente a la del pastel de pastor convencional: Es una mezcla de coliflor y patatas. Esto significa menos carbohidratos y calorías (para los que lleven la cuenta), pero lo más importante es que la coliflor tiene beneficios adicionales para la salud.
🤤 Pastel de boniato y coliflor
Una de mis formas favoritas de comer coliflor cocida cuando era niño era con una guarnición de mayonesa para mojarla. Fuera de mi edificio, donde la mayonesa y la coliflor eran habituales, recibía algunas miradas extrañas. Así asumía que todo el mundo la comía. Sólo la coliflor con salsa de queso se acercaba a la combinación ganadora de mi plato. Recuerdo una bandeja de coliflor y brócoli dispuesta de forma muy artística por mi tía más joven, todo ello bañado en una espesa salsa de queso en un día familiar concreto -no estoy seguro de si era Navidad, Acción de Gracias o incluso Pascua-, pero había una bandeja de coliflor y brócoli dispuesta de forma muy artística por mi tía más joven, todo ello bañado en una espesa salsa de queso. Podría habérmelo comido todo yo, pero tuve que compartirlo. Es más, es una pena.
Cuando empecé a viajar y a conocer otras culturas y recetas tradicionales, me enteré de que los británicos suelen hacer un plato llamado queso de coliflor para ocasiones especiales. La coliflor entera se cuece al vapor o se hierve y se escurre. Se hace una salsa de queso combinando queso cheddar afilado con una bechamel o salsa blanca, posiblemente con una pizca de mostaza seca en polvo. Se vierte sobre toda la coliflor, normalmente con un poco de pan rallado por encima, y se hornea hasta que se dore y burbujee. Es una maravilla. Es una de las comidas favoritas de mi marido, así que siempre está en el menú de nuestra cocina.