Mousse fresas thermomix

🐺 Mousse de chocolate thermomix

En el vaso de la Thermomix, poner las semillas de chía y la leche de coco y batir 20 seg/velocidad 8. Raspar y refrigerar durante al menos 4 horas o más en un recipiente hermético. (Se recomienda que pase la noche).
En el vaso de la Thermomix, ponga el sirope de arce, la vainilla, las fresas y el zumo de lima y mezcle durante 1 min/velocidad 8. Si es necesario, cuele por el colador. Omita este paso si no se opone a las semillas. Vuelva a poner la mezcla de fresas en el recipiente de la Thermomix limpio y seco.
Cubra con una cucharada de crema de coco y adorne con unos copos de coco y una fresa. Repartir en tarros o vasos y meter en la nevera durante una hora antes de cubrirlo. En realidad, usamos corazoncitos de azúcar porque, ¡sí, rosa!

🧒 Mousse fresas thermomix 2020

Preparación de la recetaMousse de chocolate blanco y fresasPonga agua en un bol pequeño y remueva hasta que se mezcle, en la gelatina. Poner el azúcar, el chocolate y la ralladura en el bol de la batidora y moler durante 10 seg/velocidad 9. Derretir el chocolate durante 4 min/37C/velocidad 2. Añadir la gelatina y las fresas al bol de la batidora con el zumo de limón y mezclar 15 seg/velocidad 8. Añadir 1/3 de la nata montada y con el dial puesto mezclar durante 15 – 20 seg/poner el resto de la nata con la espátula. Introduzca la mariposa y monte la nata hasta que se formen picos. Reservar la nata en la nevera.
Yo reduje esta receta a la mitad y me salió bien. Como otros habían propuesto, utilicé menos limón, pero también me resultó difícil fundir el chocolate en la mezcla. No sé si fue mi chocolate o si se puede mejorar la receta.
En lugar de una mousse, nunca cuajó y tenía más bien la consistencia de un yogur. El sabor era correcto, quizá un poco picante, pero sobre todo, estaba decepcionado porque después de 9 horas en la nevera no había cuajado. Quizás no doblé la mezcla lo suficientemente bien, o quizás no doblé la gelatina lo suficiente. El que entiende.

🔉 Mousse fresas thermomix del momento

400 g de fresas, recortadas y cortadas por la mitad2 cucharadas de zumo de naranja (ver consejos)1 cucharada de sirope de arce puro (ver consejos)8 hojas de albahaca fresca (opcional)agua para sumergir completamente las bolsas (no más allá de la cantidad máxima de llenado de 2L)30 g de zumo de limón (aproximadamente 1⁄2 limón) o 1 cucharadita de ácido ascórbico en polvo
Colocar 200 g de fresas, 1 cucharada de zumo de naranja, 2 cucharaditas de sirope de arce y 4 hojas de albahaca (opcional) en una bolsa de vacío (18 cm x 16,5 cm – ver Consejos), extender en una sola hoja y cerrar con una envasadora al vacío según las instrucciones del fabricante (ver Consejos). Repita la operación con el resto de las fresas, el zumo, el sirope y la albahaca con otra bolsa sous vide y (opcional)
Insertar la tapa de la cuchilla. Ponga las bolsas de fresas cerradas en un recipiente y añada suficiente agua para sumergir completamente las bolsas (no más allá del nivel máximo de llenado de 2L). Aparte y retire las bolsas del bol de mezcla. En el bol de mezcla, añada el zumo de limón y caliente Sous-vide /15 min/80 ° C.
Coloque las bolsas en el bol de mezcla una al lado de la otra, asegurándose de que las bolsas estén completamente cubiertas por el agua, y luego comience el Sous-vide /18 min/80 ° C. Utilice unas pinzas para cortar cuidadosamente las bolsas y apártelas para que se enfríen completamente (ver Consejos). Retire las hojas de albahaca. Antes de servir, vierta con una cuchara las fresas y el jugo de la cocción sobre la mousse.

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Mousse de fresa – para 6 personas en medidas de 1/2 taza (0,2g de grasa por ración, 365kj por ración) – de That’s Life Magazine9g de paquete de gelatina de fresa sin azúcar2 tazas de fresas (utilicé unas congeladas que tenía), 310g2/3 de taza de leche desnatada instantánea en polvo 100g8 cubitos de hielo 150gColoca los cristales de gelatina en un bol y añade 1/2 taza de agua hirviendo. Remover hasta que los cristales se disuelvan y dejar que la mezcla se enfríe poco a poco. Ponga la gelatina, añada las fresas y la leche desnatada en polvo en el vaso de la TM. Procese durante 20 segundos a velocidad 8. Coloque los cubitos de hielo y mezcle a velocidad 8 durante otros 40 segundos o hasta que los cubitos desaparezcan. Vierta la mezcla en moldes o vasos pequeños y enfríela hasta que esté lista. Las fresas congeladas sólo tardaron unas 2 horas en utilizarse. Con esta receta, siempre que se pueda equilibrar la fruta con la gelatina, hay infinitas posibilidades. También lo hice con el mango que tenía en el congelador y utilicé cristales de gelatina ligeros con sabor a naranja de mango.
Lisa tiene mucho sabor a fresa, y es muy ligera y aireada. Me gusta, y me interesa saber si a los demás también les gusta. Tengo una amiga que viene a hospedarse y que de vez en cuando hace Weight Watchers, así que pensé que era mejor sugerir algo que no fueran dulces comunes y corrientes que pudieran ser devueltos.