Macarrones con chorizo y nata

👨 Salsa blanca de salchichas para pasta

Publicado el 8 de julio de 2019, Actualizado el 23 de octubre de 2019 27 ComentariosSaltar a la recetaEsta es una receta rápida y sencilla de Pasta con salchichas cremosa en una sola olla. Es una cena perfecta entre semana en la que la pasta se cocina en una salsa súper deliciosa, todo en una sola sartén.
En esta receta de pasta con salchichas se utilizan algunos trucos adicionales: queso crema para obtener una salsa suave sin necesidad de nata espesa, trozos de salchicha para obtener mini albóndigas sin complicaciones y semillas de hinojo mágicas que la convierten en algo realmente especial (más sobre esto en un minuto).
Consejo: puede ser un poco asqueroso para los trozos de “piel” de la salchicha, así que yo simplemente cojo cada salchicha y la corto a lo largo y extraigo la carne de la salchicha de la piel. Romperla a medida que se introduce en la sartén en trozos grandes (o pequeños).
Poner los demás ingredientes a medida que la salchicha empieza a tomar color y los pimientos sólo tienen los bordes ennegrecidos; los espaguetis, las cebollas, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta, las hierbas italianas, los copos de guindilla y el caldo.
Consejo: para empezar, sigo preparando 750 ml de caldo, pero sólo añado 500 ml. Luego compruebo la pasta mientras se cuece y, si parece que está seca, añado más si es necesario. Si quieres que la pasta quede muy “húmeda”, añádela toda al principio.

👌 Pasta cremosa con salchichas jamie oliver

De vez en cuando necesitas un gran plato de pasta. Simplemente hazlo. Es difícil elegir un favorito… la pasta asada en una rica marinara, horneada hasta que esté dorada y crujiente con queso, o mezclada con una salsa ligera y sabrosa; todos son contendientes para esa última porción.
Añade la nata y aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta que has reservado (puedes añadir más si es necesario mientras se cocina). Añade las escamas de pimiento rojo, la sal, la pimienta, el perejil y el parmesano. Cocer hasta que la salsa haya espesado y, si es necesario, añadir más agua de la pasta.
235Sobre Cathy Roma Mi teoría sobre la comida es sencilla: todo con moderación. La comida, al igual que la vida, se basa en el equilibrio. Dulce, salado, seguro, decadente… Como madre y cocinera de formación, me baso en mi experiencia para crear recetas para toda la familia que te motiven a cocinar, no a complicarte la vida.
¡La necesidad de un gran tazón de pasta es inmensa con todo este clima frío! Cathy, ¡me encanta esta pasta suave y de ensueño! Me parece muy bien, ¡y tiene que aparecer inmediatamente en mi mesa! ¡Salud, querida!
Yo no sustituiría la crema de sopa de champiñones por la crema de leche. La dejaría fuera y añadiría un poco de caldo de pollo y un poco más de parm, o utilizaría unas cucharadas de crema agria o creme fraiche.

😽 Pasta con salchichas picantes

Cuando se tiene poco tiempo y pocos ingredientes, la pasta con salchichas picantes es el plato ideal para la cena. En sólo 15-20 minutos, está preparada y llena de sabor. Esta increíble pasta rellena de salchicha italiana y queso la disfrutará toda la familia.
¡A quién no le gustan las comidas en una sola olla! Con la cantidad de especias que lleva, la salsa cremosa de la pasta no necesita ningún esfuerzo y es súper saciante. Aunque nos encanta el penne para recoger toda esa deliciosa salsa, puedes utilizar cualquier tipo de pasta que quieras.
Para esta salsa, hay algo decadente en usar 2 tazas enteras de leche. Pero puedes sustituirla rápidamente por bechamel o salsa blanca si no tienes leche, o probar nuestra sencilla pasta carbonara italiana sin nata.
Este es un plato de pasta realmente satisfactorio y, sin embargo, está hecho con los ingredientes más sencillos. Piensa en una cremosa salsa blanca de ajo, salchichas italianas a base de hierbas, espinacas para untar y pasta penne al dente.
Antes de que el padre de nuestro amigo (que es italiano) nos cocinara las salchichas en una salsa básica de Nápoles, nunca las habíamos probado. Las intrincadas especias llevan las salchichas italianas a un nivel completamente diferente, y tienen una capacidad mágica para dar un giro a cualquier plato en el que se cocinen.

🙌 Pasta con salchichas y pimientos

La Orecchiette tiene algo que no tienen las demás pastas: su forma de taza la convierte en el vehículo ideal para conservar las salsas especiales para pasta. Las Orecchiette son dignas de la suave salsa de pasta con salchichas de tomate que se utiliza en esta receta.
Salchichas italianas: ¡cuanto mejor sea la salchicha, mejor será la salsa! Las salchichas italianas sólo vienen en forma de conexión aquí en Australia (como en la foto de arriba), pero es muy fácil exprimir la carne. De hecho, alguien que lleva toda la vida cocinando salchichas entiende perfectamente por qué hay que sacar la carne de las tripas.
Esto espesa la salsa y ofrece un encantador sabor a tomate para romper con la riqueza de la crema y la salchicha, la Passata de Tomate o el puré. La passata de tomate, que en EE.UU. se llama puré de tomate, es sólo un simple puré de tomate colado, que ahora se encuentra en los supermercados habituales de Australia. Pero que no cunda el pánico si no lo encuentras, puedes usar tomates triturados o incluso pasta de tomate en un santiamén (cantidades de la receta);
PS Supongo que se podría comer esto mientras se lee algo un poco más inteligente, pero creo que mi cerebro implosionaría y tendría que pensar mientras se lee con todo lo delicioso que está pasando en mi boca? Simplemente no tengo espacio en mi cerebro para eso.