▷ Judias pintas de bote | Actualizado abril 2024

🔔 Receta de alubias pintas vegetarianas

Cebolla, cebollas, chile en polvo, comino y ajo se cocinan a fuego lento con frijoles pintos. Me gusta hacer estos frijoles simplemente porque llenan la casa con un aroma delicioso, y cuanto más tiempo se cocinan, mejor saben. Para hacer alubias borrachas, añado media lata de cerveza. A lo largo del proceso de cocción, pruebo el sabor y añado más condimentos si es necesario. Estas alubias se pueden dejar cocer a fuego lento durante todo el día; sólo hay que asegurarse de que hay suficiente agua para mantenerlas cubiertas.
Esta es una receta excelente. Como me gusta la comida picante, añadí un jalapeño fresco a la mezcla. Sólo tuve que cocinarlos durante dos horas y doce minutos. Para remojar los frijoles, uso esta herramienta… Si lo que quieres es una textura cremosa y suave sin frijoles blandos y pegajosos, America’s Test Kitchen recomienda ponerlos en salmuera, es decir, remojarlos en agua salada, en lugar de dejarlos en remojo en agua del grifo en la nevera. Remoje 1 libra de judías en 4 cuartos de agua con 3 cucharadas de sal durante 8 horas o toda la noche. No en el congelador, sino en la mesa. Escurrir y sustituir por agua fresca. Salen deliciosas y estupendas. Gracias por compartir la receta.

🌙 Frijoles pintos enlatados

¿Está bien si digo algo? Antes de probar esta receta, sólo había cocinado alubias desde cero una vez. Eso es porque no soy de las que planifican las cenas con horas de antelación o preparan grandes cantidades de comida para congelar.
Sin embargo, veo el valor de hacer tus propias alubias desde cero. Por ejemplo, muchos alimentos enlatados tienen un alto contenido en sodio y a menudo contienen conservantes y otros aditivos (como el BPA) que no son buenos para ti en grandes cantidades. Por no mencionar que cocinar tus propias alubias es mucho más barato que comprar alubias enlatadas.
Además, estas alubias pintas son increíblemente fáciles de preparar (sólo se necesitan 10 ingredientes y una olla). Como el remojo y la cocción se realizan mientras haces otras tareas, el tiempo de preparación práctica es de sólo 15-20 minutos. Tú también puedes hacerlo, si yo puedo hacerlo. ¡Deja que te enseñe cómo hacerlo!
El remojo de las judías pintas secas durante 6-8 horas ha demostrado ser el proceso más eficaz. Cuanto más tiempo las pongas en remojo, más blandas estarán y más probable será que se rompan y desprendan al cocinarlas.

👌 Alubias pintas frente a alubias negras

El frijol pinto (/pnto/) es una variedad popular de frijol (Phaseolus vulgaris). Frijol pinto [fri.xol pin.to] significa literalmente “frijol moteado” en español (compárese con caballo pinto). Es el frijol más cultivado en el norte de México y en el suroeste de Estados Unidos,[1][2], y suele comerse entero (a veces en caldo) o machacado y refrito. En cualquier caso, es un relleno habitual de los burritos en la cocina mexicana, así como una receta del Nuevo México.
En muchos platos, especialmente en los frijoles refritos, el frijol pinto seco se suele reconstituir o enlatar. Se utiliza sobre todo en el chili con carne, pero también se pueden utilizar alubias rojas, alubias negras y una variedad de otras alubias.
La cocina brasileña incluye las alubias pintas. Los alimentos ricos en almidón, como el arroz, la mandioca, la pasta y otros productos a base de trigo, la polenta y otros productos a base de maíz, las patatas y los ñames, se cultivan desde el año 3000 a.C. y son un alimento básico en todo el mundo. En la cocina mexicana, los frijoles pintos son también un ingrediente clave.