Espagueti ala mantequilla

🐰 La mejor receta de espaguetis al ajo con mantequilla al estilo asiático

18 de Julio de 2018 Esta receta de Espaguetis a la mantequilla fáciles y perfectos es una opción para una noche en la que lo último que quieres hacer es cocinar, para niños quisquillosos o como lienzo en blanco para cualquier número de platos de pasta.
¿Hiciste clases de economía doméstica en la escuela cuando eras un niño? Cuando yo estaba en el instituto, a finales de los 80, sí. En mi opinión, pueden seguir haciéndolo. Aunque puedo enseñar a mis dos hijos a cocinar en mi propia cocina, creo que sería beneficioso para ellos aprender los fundamentos de la cocina y la alimentación en un entorno de clase: aritmética y medidas, elaboración de presupuestos, planificación de comidas, autosuficiencia y mucho más. Después de todo, ¿cuántos niños tienen una madre que es bloguera de alimentos? El número de niños (e incluso de adultos) que carecen de conocimientos básicos de cocina va en aumento hoy en día.
Lo sé porque sigo viendo anuncios de aplicaciones y programas de cocina para niños. Los vendedores producen anuncios elegantes que muestran a los niños cortando verduras, machacando aguacates y dando el visto bueno a su producción de tacos (quizás hayas visto el anuncio al que me refiero). Me irrita que antes hubiera programas para enseñar a cocinar a gran escala, pero que hayan desaparecido en las aulas. A mayor escala, la gente ya no cocina en casa. Vivimos en una cultura de comida para llevar. Créanme, aprecio el “ajetreo” de todo ello, que ha contribuido a hacer esto posible. Nada, que yo sepa, permanece constante. Hay algo en el hecho de tener que comprar un paquete o curso llamativo para enseñar algo tan básico para la vida -aprender a alimentarse- que parece absurdo.

📜 Pasta con mantequilla y ajo picante | sam the cooking guy

Algunos de ustedes se preguntarán: “¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Eso es obra del diablo”. Creo que todos podemos aceptar que la mejor salsa de espaguetis es la fresca, la hecha en casa. Eso vale para casi todos los alimentos caseros frente a los comprados en la tienda. Sin embargo, todos tenemos días en los que simplemente no tenemos suficiente tiempo para hacer una salsa de pasta adecuada. O bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar una salsa con cariño a tiempo para la cena, o bien nos descuidamos y no empezamos a cenar hasta 30 minutos antes de la hora de comer. Sin embargo, también queremos comer algo que sepa a buena comida casera. ¡La salsa para pasta de lata (o de bote) viene al rescate!
Seré la primera en decir que la mayoría de las salsas para pasta directamente del tarro son bastante insípidas. Puedes acercarte a un nuevo sabor casero añadiendo algunos ingredientes principales. ¡Aquí están algunas de mis formas favoritas de animar la salsa de espaguetis en lata!
1 – Aceite de oliva (virgen extra)
Una generosa cantidad de aceite de oliva puede ser muy útil para dar sabor a la salsa. Puede añadirse a la olla al principio o rociarse justo antes de servir como aceite de acabado. Todo depende de usted.

👇 Cómo , linguine de mantequilla (espaguetis)

La pasta con mantequilla es una opción habitual para los pequeños y quisquillosos comedores, pero esta sencilla receta con hierbas frescas transforma el plato básico en algo que puede disfrutar toda la familia. La pasta a las hierbas va bien con varios platos principales, como el pastel de carne, el pollo a la parrilla y el pescado. Dado que hay tan pocos ingredientes, es fundamental seleccionar una pasta de alta calidad, idealmente de Italia. Además, asegúrese de que la mantequilla sea fresca y deliciosa, así como las hierbas, que deben ser de color verde brillante y frescas. Si utiliza queso parmesano para terminar la salsa, asegúrese de que esté recién rallado y no de bote.
Después de lavar las hierbas, sécalas con papel de cocina. Retira las hojas de los tallos, colócalas en la tabla de cortar y pícalas con un cuchillo afilado, yendo de un lado a otro.
El truco para que un plato de pasta quede espeso y suave sin utilizar nata es aplicar parte del agua de cocción de la pasta. Cuando se mezcla con una grasa como la mantequilla, el agua de cocción restante retiene parte de la sal y el almidón de la pasta, lo que da como resultado una salsa sedosa y suave que se adhiere a los fideos. Antes de escurrir la pasta, reserve aproximadamente 1/3 de taza de agua (un vaso medidor junto a la olla es un buen recordatorio), y luego añada lentamente el agua a la pasta mientras la echa en la salsa. Utilice la cantidad de agua necesaria para conseguir la consistencia deseada.

😐 La salsa de pasta con mantequilla y ajo que rompe todas las reglas | a

Escúchame bien antes de que empieces a sermonearme sobre que la mantequilla no tiene cabida en la marinara. La utilizó Marcella Hazan, la Julia Child de la cocina italiana. Yo lo hice, y tú también lo harás. ¿Qué sentido tiene añadir mantequilla? Su riqueza corta la acidez de los tomates, dando como resultado una salsa tan suave y aterciopelada que, si no lo supieras, pensarías que está hecha de nata espesa.
La simplicidad de la técnica de Marcella es lo que la hace tan brillante. Ni siquiera intentó cortar la cebolla, sino que la cortó por la mitad y la echó entera en la olla. Para reducir el tiempo de cocción a fuego lento, yo corté la mía muy finamente y le añadí un poco de ajo picado. Pero eso es casi irrelevante; la mantequilla es el secreto de todo. ¡BOOM! Añade media barrita a la jarra. Acabas de elaborar una salsa para presumir.
Aunque estemos en septiembre, todavía hay muchos tomates sabrosos y jugosos disponibles. ¡Aprovecha la situación y haz esta salsa! No es suficiente con quitarles la piel ni con separar todas las semillas. Llamemos a esto espaguetis rústicos. La marinara estará bien si los tomates son buenos.