☀ Crema de puerro y patata
🎉 Sopa cremosa de puerros y patatas | receta vegana saludable
Ir a la receta ¡Esta sencilla receta de sopa de patatas es deliciosa! Es fácil de preparar, cremosa (¡sin usar leche!), y no es la típica sopa de patatas. Las patatas se asan primero en el horno con las chirivías, la cebolla y el ajo, lo que aumenta el sabor. Esta sopa adquiere una dimensión de sabor satisfactoria y atrevida gracias al asado de las verduras. Es una sopa sencilla con mucho sabor, hecha con puerros salteados, caldo de verduras y un poco de parmesano.
El queso parmesano: rico en umami, da a la sopa un nuevo nivel de sabor. Si eres estrictamente vegetariano, utiliza un parmesano vegetariano (hecho sin cuajo animal) o copos de levadura nutricional en lugar de copos de parmesano; son mi opción vegana favorita para añadir un sabor parecido al parmesano.
Por último, ¡están los aderezos! Aunque los aderezos no son necesarios, son una forma estupenda de realzar el sabor de cualquier receta de sopa de patata. Si eliges añadir bacon frito (real o vegano), queso extra, cebollas verdes picadas o cebollino, crema agria o yogur griego, o incluso una pizca de pimienta de cayena, las posibilidades son infinitas.
📗 Sopa cremosa de patatas y puerros | sin lácteos
Aunque en Francia (después de Tokio) hay restaurantes con estrellas Michelin en los que las salsas se sirven en forma de espuma y los platos reciben nombres exorbitantes, el alma de la cocina francesa es la comida sencilla bien hecha. Es cálida y acogedora, con mucha mantequilla y queso.
* Triturar las sopas de patatas y puerros hasta que queden absolutamente suaves es una cuestión habitual. La potencia de la batidora estimula el almidón de las patatas, haciéndolas pegajosas. Lo mismo ocurre cuando se hace puré de patatas en un procesador de alimentos o en una batidora.
El puerro se parece a la cebolla en que tiene un fuerte sabor crudo. Por eso, el truco para hacer una fantástica sopa de puerros es saltearlos lentamente en mantequilla con ajo hasta que se ablanden y endulcen. Es similar a caramelizar las cebollas para la sopa de cebolla francesa, excepto que no vamos tan lejos con ello.
Después, simplemente se añaden las patatas y el caldo y se cuece hasta que las patatas estén básicamente desmenuzadas (cuanto más blandas estén las patatas, menos habrá que mezclarlas = mejor textura de la sopa, no habrá posibilidad de “sopa pegajosa”).
↘ Sopa de patata, apio y crema de puerros
Mi marido la calificó como “lo mejor que ha comido nunca” después de que le hiciera algunos retoques y la sirviera con pan casero. Utilicé mi batidora de mano para hacer un puré con las patatas, usé la mitad del tocino que se pide, añadí 2 dientes de ajo grandes a los puerros y sustituí la nata por un 1% de leche. Utilicé caldo de pollo en lata y la próxima vez utilizaría uno reducido en sodio porque estaba demasiado salado incluso sin sal adicional. Sin duda, es un plato que se puede conservar.
Mi marido dijo que era “lo mejor que había comido nunca” después de que hiciera algunos ajustes y lo sirviera con pan casero. Utilicé mi batidora de mano para hacer un puré con las patatas, usé la mitad del tocino que se pide, añadí 2 dientes de ajo grandes a los puerros y sustituí la nata por un 1% de leche. Utilicé caldo de pollo en lata y la próxima vez utilizaría uno reducido en sodio porque estaba demasiado salado incluso sin sal adicional. Sin duda, es un plato que hay que conservar.
Lo único que podría hacer la próxima vez es coger trocitos de bacon en lugar de cortar todo el bacon. Sin embargo, puede distraer la presentación final de la sopa. Es bueno ver todos esos trozos de patata y bacon ahí. Fue un éxito tanto para mi familia como para mis vecinos, y definitivamente la volveré a hacer.
😝 Receta de sopa cremosa de puerros y patatas
Cuando hacemos esos platos que nos dejan boquiabiertos, pensamos: “Si tuviéramos un restaurante, seguro que esto estaría en la carta”. ¿Alguna vez has hecho algo así? Este es uno de esos platos, Patatas festoneadas con puerros y tomillo. Esto es completamente fuera de esta dimensión.
Esta guarnición de patatas, en mi opinión, es la mezcla ideal de patatas, leche y mantequilla, con puerro, tomillo, ajo, sal y pimienta para completar la sabrosa mezcla. Es el tradicional plato de patatas festoneadas. Estas patatas son similares a un Gratin Dauphinois en el sentido de que se hacen con patatas crudas en rodajas finas que se cocinan durante un largo periodo de tiempo y no llevan queso. ¡Totalmente delicioso!
La combinación de sabores de la patata y el puerro siempre me ha gustado. Estas patatas festoneadas se vuelven irresistibles con un toque de ajo y tomillo. Esta receta se publicó por primera vez en diciembre de 2009, cuando todavía estaba aprendiendo a fotografiar comida. Pensé que ya era hora de actualizarla y reintroducirla para que usted también pueda disfrutar de este delicioso plato de acompañamiento. La receta no ha cambiado mucho desde 2009, pero sigue siendo tan deliciosa como siempre.