Crema de esparragos y puerros thermomix

💜 Sopa de espárragos thermomix

La receta la envió Mara Begnini, de Camino (AL), quien escribió: “La noche anterior había preparado una pasta con las puntas de los espárragos, así que decidí buscar una forma de cocinar el resto de los espárragos que normalmente eliminamos porque están demasiado duros. Pensaba hacer una sopa, pero todavía tenía que cortar gran parte de los espárragos, así que preparé esta crema de espárragos en un santiamén y quedó realmente app

😅 Sopa de patatas y puerros tm6

2 cebollas marrones cortadas en cuartos60 gramos Mantequilla2 manojos de espárragos, (unos 400g en total)3 tallos de apio170 gramos de leche, (3/4 de taza)170 gramos de nata, (3/4 de taza)1000 gramos de caldo de pollo, (puede hacerse con caldo en polvo)3 cucharaditas de caldo vegetal concentrado1 pechuga de pollo, (puede hacerse con caldo en polvo) (Ver Consejo)
En lugar de cocer la pechuga al vapor, se puede utilizar pollo a la brasa comprado en la tienda y desmenuzado. “Es posible convertir esta receta en una “Sopa de pollo y ‘algo'”. Sustituya la verdura ideal por todos los espárragos. Apio, brócoli o coliflor, digo yo.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.
Lo hice, pero me sorprendió un poco que quedara un poco más fino de lo que esperaba. Y el sabor, aunque dulce, no era nada del otro mundo. Durante el tiempo indicado, el pollo no se cocinó. Acabé troceándolo y terminándolo en el microondas ya que no quería que se pasara la sopa. Quizá lo pique un poco si vuelvo a hacer la sopa antes de meterla en el Veroma.

🏵 Recetas para thermomix

La Sociedad Vegana me pidió recientemente que les ayudara a elaborar un menú vegano de Pascua, que incluyera un entrante, un plato principal, una guarnición y un postre. Me hizo mucha ilusión presentar algunas recetas que utilizan ingredientes nuevos y de temporada para satisfacer tanto a los veganos como a los consumidores de carne.
La corteza dorada, estoy tan orgullosa de ella. ¡Mira lo crujiente y jugosa que es! En el pasado, he probado varias cosas para conseguir este acabado y finalmente probé con aquafaba (el líquido de legumbres en conserva, más información aquí) y funciona perfectamente. No sólo ofrece este bonito color dorado, sino que también tiene un tacto pegajoso natural que ayuda a pegar la masa al plato.
A fuego medio, añadir aceite de oliva en una cacerola grande. Durante 2 minutos, se fríen los puerros y el ajo para que se ablanden. Añada las especias, las setas, la sal y la pimienta, y mezcle durante un minuto. Colocar la tapa y cocinar durante 8 minutos. Mientras tanto, derrita la mantequilla sin leche a fuego medio en una cacerola pequeña. Aplique la harina y bata hasta que se mezclen. Añadir lentamente una cucharada de leche cada vez y batir hasta obtener una mezcla espesa y suave. Combinar los puerros y los champiñones cocidos con la salsa y dejar que se enfríe por completo Asegurarse de que el hojaldre está a temperatura ambiente (si está congelado, dejarlo toda la noche a temperatura ambiente) y precalentar el horno a 200C. Añadir la nuez moscada y salpimentar En un molde para tartas, poner la mezcla de puerros y champiñones y cubrirla con el hojaldre, cortando el sobrante de los bordes. Con un tenedor, se engarzan los bordes y se hace una marca en forma de cruz con un cuchillo afilado en el extremo. Por último, en el aquafaba (o un poco de leche sin leche), moja una brocha de pastelería y pincela la parte superior de la tarta para ayudar a que se dore, además de asegurar el borde de la corteza de la tarta al plato. 8. Cocinar hasta que se dore, durante 25 minutos. Servir al instante.

📙 Sopa de puerros y patatas thermomix

¡En un día frío, me encanta un buen tazón de sopa para el almuerzo y esto era dee-lish! Súper rápido, sutil de hecho, ¡pero tan dulce! Descubrimos que podíamos duplicar fácilmente la receta, así que lo hicimos. Así que, por supuesto, eso significa que ahora puedes dividir rápidamente la receta por la mitad. Perfecto para grupos de comida de cualquier tamaño, también puedes hacer un catering. La crema de coliflor es orgánica, y ahora se anota su propia receta, ya que era excepcional, además de vegana, ¡y se comportaba como construida un poco como crema! ¡Disfrútala sobre otros productos como quieras o también es un excelente dip de verduras!
Añade los tallos de espárragos y el caldo a la cubeta de la Thermomix. Mientras tanto, coloque las puntas de los espárragos en el recipiente Varoma. Ponga el Varoma en posición y cocine durante 15 min/Varoma/velocidad 1.5 con el dial en posición de tapa cerrada.