🐨Como hacer nata montada con leche
🙄 Cómo hacer nata para montar en casa
Sustituir la leche no siempre es una buena idea si una receta pide nata. Esto se debe a que la leche no tiene las mismas propiedades. Por ejemplo, no podrás hacer mantequilla con leche entera, pero sí con nata líquida. Por suerte, es fácil hacer tu propia nata. Sólo necesitas un poco de leche entera y mantequilla o gelatina. Sin embargo, si quieres la auténtica, consigue leche sin homogeneizar.
En un cazo, pon 1⁄3 taza (75 g) de mantequilla sin sal a fuego lento. Baja el fuego y espera a que la mantequilla se derrita; puedes usar una cuchara o una espátula de goma para removerla de vez en cuando .1]
En la leche fría, remueve 1 cucharada (15 mL) de la mantequilla derretida. Esto se denomina “atemperar” y es muy importante. La leche se calentará demasiado rápido y se cuajará si se añade toda la mantequilla derretida a la leche de una vez.]
Verter el resto de la mantequilla con la leche y cocinar a fuego lento. En el cazo que contiene el resto de la mantequilla, vierte la leche templada. Bajar el fuego a bajo y esperar a que la leche se caliente, removiendo siempre con un batidor. Estará listo para el siguiente paso una vez que la leche empiece a cocer al vapor.3]
😘 Cómo hacer nata montada de leche en casa sin gelatina
Recuerdo que cuando se podía comprar la nata montada congelada, no había necesidad de hacer nunca nata montada casera. Y así fue. Me hice la mía propia y nunca miré atrás. ¡Es la cosa más cremosa y de ensueño que existe!
Tengo una pregunta un poco tonta, en una nota ligeramente no relacionada, ¿se dice nata montada o crema batida? Me lo pregunto porque yo siempre he dicho nata montada, pero oigo que otros dicen nata montada. Por ejemplo, un amigo me mandó un mensaje preguntándome cómo hacer “nata montada casera”.
De todos modos, esta es una receta muy sencilla de nata montada. Sólo necesita tres ingredientes básicos y se tarda sólo unos minutos en prepararla (no es un juego de palabras). En este post desglosé cómo hacer nata montada desde cero, cómo guardar la nata montada y respondí a muchas más preguntas sobre esta encantadora cobertura montada.
Lo mismo ocurre con la nata montada y la nata espesa. Ambas contienen al menos un 36% o más de grasa láctea, pero la distinción entre la nata para montar y la nata espesa es que la primera tiende a tener un resultado más esponjoso. Pero se pueden utilizar indistintamente.
📔 Cómo hacer nata montada con leche y maicena
Desde tartas y pasteles hasta chocolate caliente y helados, un toque de nata montada esponjosa lo adorna todo. Pero no sabes lo increíblemente fácil y satisfactorio que es hacer nata montada casera desde cero en pocos minutos si sólo conoces la nata montada de una lata de aerosol, o la cobertura montada de una tarrina.
A continuación, se presentan ocho formas distintas de conseguir la perfección de la nata montada con sugerencias para seleccionar la mejor forma para usted, incluyendo el uso de un batidor de mano, un batidor eléctrico, una batidora de pie e incluso una coctelera. También te enseñaré a hacer nata montada vegana sin productos lácteos.
Enfría la nata de tu batidora de cocina, el bol para mezclar y el batidor o los batidores hasta que estén muy fríos. Mete todos los utensilios en el congelador durante 10 minutos para que se enfríen rápidamente, y mantén la nata fría refrigerada hasta que vayas a utilizarla. Utiliza un bol hondo lo suficientemente amplio como para permitir que la nata montada se expanda al batir, evitando al mismo tiempo que la nata salpique. Cuanto más fría esté la nata, más rápido se montará. Con una taza de nata se obtienen unas dos tazas de nata montada.
💎 Cómo hacer nata de la leche
No hay nada mejor que un fuerte chorro de nata cuando se trata de añadir riqueza a los platos salseados para hacer que incluso las verduras más nutritivas sean un poco más indulgentes. Con nuestra clásica crema de espinacas, nos encanta, y sin ella, nuestro irresistible pollo marsala cremoso no sería lo mismo.
Pero llega un día en que la tienda de comestibles está fuera, o simplemente no te apetece salir de casa por un solo ingrediente que falta. Te cubrimos con esta opción de 2 ingredientes para cuando llegue ese día.
La leche cruda sin pasteurizar se separa directamente de la vaca en dos capas: una capa de nata con más grasa que sube a la parte superior, y una capa de leche que se encuentra debajo. La nata contiene mayores cantidades de grasa saturada, que se solidifica cuando se congela y, al excitarse, atrapa burbujas de aire, lo que da lugar a encantadoras nubes de nata montada cuando se bate la cantidad justa. El contenido de grasa de la nata espesa o batida ronda el 35%, mientras que la leche entera sólo tiene un 3,5% de grasa en peso. Esto significa que una taza de nata espesa contiene unas 10 veces más grasa que una taza de leche entera.