Aliño para champiñones a la plancha

👨 Setas a la parrilla para el bistec

¡Es oficialmente la temporada de asado! ¡Woot woot! ¡Woot woot! Seamos sinceros. Aparte de la salsa aquí y allá o un condimento necesario, quiero que todo se cocine en la parrilla cuando decida asar. Esto comienza con el plato principal y termina con todos los acompañamientos decadentes (como la hamburguesa con queso o el pollo a la barbacoa). No es un error que muchas verduras, sobre todo si se cocinan en un paquete de papel de aluminio, se cocinen muy bien en la parrilla. Los champiñones son uno de esos ingredientes que funcionan bien en un paquete de papel de aluminio o puestos directamente en las rejillas. Cuando se cocinan directamente a la parrilla, tienden a gustarme más, ya que se puede conseguir la carbonización perfecta.
Me fascinan estas setas a la parrilla para este fin. Tienen este ligero carbonizado, pero siguen siendo tiernos. Para rematar toda la receta, la mantequilla marrón con hierbas es lo mejor. La mezcla de super sabroso y super terroso es genial.
Ingredientes1 1/2 lb de champiñones pequeños limpios8 brochetas de madera remojadas en agua durante 30 minutosaceite de oliva1/2 taza de mantequilla sin sal1 cucharadita de tomillo picado1 cucharadita de perejil picado más 1 cucharadita de orégano picado1/2 cucharadita de mejorana picada más un extra para decorar

🔔 Cómo asar setas en el horno

Los champiñones a la parrilla son tan ridículamente fáciles de elaborar, tan sabrosos y tan buenos, que cuando llegue la temporada de parrilla, querrás hacer estos champiñones al menos una vez a la semana. Una receta con sólo dos ingredientes no puede ser más sencilla que ésta, sin duda hermana de las Verduras a la parrilla más fáciles del mundo que también he actualizado recientemente con nuevas fotos. Ambas recetas son guarniciones de verano bajas en carbohidratos que hago durante todo el verano, y me alegro de tener mejores fotos para inspirar a más de ustedes a probarlas también.
Tener una cesta para asar las verduras, simplemente una sartén con agujeros o ranuras que se coloca encima de la parrilla, ayuda mucho. Durante años he utilizado una que parecía un wok diminuto con agujeros, pero la he actualizado a la cesta para asar más elegante (enlace de afiliación) que se ve en estas fotos. Si no tienes una de estas cestas para asar, si las rejillas de tu parrilla no son demasiado grandes, podrás cocinar las setas directamente en la parrilla. (¡Y una sartén para asar verduras (enlace de afiliación) es una gran idea si estás buscando un regalo para el Día del Padre! )

🐯 Cómo asar champiñones

Para todos los estilos de bistec, estos champiñones son la guarnición por excelencia. También son magníficos sobre las patatas al horno. Y años después de haberlos creado para ellos, hay gente que me llama y me pide la receta. ¡¡Son tan buenos en eso!!
A fuego medio, calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande. En el aceite y la mantequilla calientes, cocinar y remover las setas, el ajo, el vino de cocina, la salsa teriyaki, la sal de ajo y la pimienta negra hasta que las setas estén ligeramente doradas, unos 5 minutos. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 5 a 8 minutos más hasta que las setas estén tiernas.
Esta receta es perfectamente sabrosa. Los sabores se mezclan maravillosamente. Yo usé portobellos pequeños, pero con champiñones de botón, estoy seguro de que la receta funcionará bien también. La próxima vez, lo único que voy a cambiar es reducir un poco el aceite de oliva, tal vez usando la mitad del volumen recomendado. Por lo demás, ¡hay un ganador aquí!
Estos champiñones estaban simplemente deliciosos y eran tan sencillos. El único ajuste que hice fue usar champiñones baby port (sólo una preferencia personal) en lugar de los champiñones de botón, pero OMG ¡¡¡estos son geniales!!! ¡Debería comerlos yo sola!

😯 Champiñones y cebollas a la parrilla

Una gran alternativa vegetariana para servir en una barbacoa, con las setas carnosas empapadas en una embriagadora mezcla de ajo mantecoso, romero y soja, es la receta de setas a la parrilla de Ben Tish. Estos champiñones sirven para cuatro personas como guarnición o, para una gran receta de barbacoa vegetariana, se pueden aumentar las cantidades.
Las carnosas son mis setas favoritas para cocinar a la parrilla: los boletus, las ostras o los portobellos planos. Para que resistan el calor del carbón y les crezca una corteza sin dejar de ser jugosos por dentro, se necesitan hongos sólidos y robustos, igual que un buen trozo de carne.
Con un poco de spray, humedezca los tallos de romero y échelos al carbón. En la zona de calor directo, coloque los hongos con las branquias hacia arriba en la parrilla y reparta la mitad de la mantequilla entre las copas de los hongos, luego cierre la tapa de la barbacoa.