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Los resultados de un estudio de mercado realizado por Packaged Facts en agosto de 2012 se ven en esta figura. Se preguntó a las personas si eran celíacas o alérgicas al trigo/gluten, así como si compraban o no artículos sin gluten. Según los resultados, solo el 0,1% de la población estadounidense ha sido diagnosticada con la enfermedad celíaca, pero el 18% de los clientes compran productos sin gluten. En consecuencia, existe una disparidad significativa entre el número de personas que necesitan seguir una dieta sin gluten y las que realmente compran artículos sin gluten.
Porcentaje de encuestados
Personas a las que se les ha diagnosticado la enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca afecta al 0,1% de la población (incluidos los casos no diagnosticados)
1% del total
Enfermos de intolerancia al trigo/gluten
6,5 puntos porcentuales
Personas que compran productos sin gluten por cualquier motivo
18% de la población
La fuente original no facilita detalles sobre el número de entrevistas realizadas ni el tipo de encuesta.
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Además, descubrí el jamón ibérico, un delicioso jamón curado de la Península Ibérica que es muy recomendable. Además, si quieres hacer un gazpacho auténtico, algunas recetas necesitan harina de trigo y otras no, así que comprueba los ingredientes para asegurarte de que se puede comer.
Además, descubrí la increíble cadena de tiendas de comestibles o “supermercado – El Corte Inglés” en Madrid, que tenía varios pasillos de alimentos sin gluten y aptos para alérgicos, para mi alivio. Además, me sorprendió gratamente encontrar en Barcelona deliciosos croissants, panes y panecillos sin gluten y sin lácteos de ProCeli. Otro buen lugar para visitar, según un lector, son los supermercados Mercadona. Un gran número de sus artículos son sin gluten y están claramente etiquetados, y se pueden encontrar en toda España.
Hay un gran número de restaurantes étnicos que van desde la cocina tradicional española hasta la francesa, italiana, tailandesa y otras cocinas, así que echa un vistazo a la aplicación de Apple iEatOut para encontrar platos sin gluten y sin alergias que funciona 100% sin conexión y sin gastos de roaming.

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No tiene que preocuparse en el sur de la Costa Blanca. Hay varios lugares para comprar y comer para los intolerantes al gluten en esta ciudad, que incluye La Zenia, Villamartín y Cabo Roig.
Mercadona, un supermercado con sedes en toda la ciudad, es el santo grial de los supermercados. El propietario parece ser celíaco, y como resultado, todos los artículos han sido claramente etiquetados de manera que es muy fácil saber qué es libre de gluten y qué no usando el símbolo estándar. No hay un pasillo sin gluten, sino que los artículos sin gluten están repartidos por la tienda.
Tienen churros sin gluten (como rosquillas alargadas), nuggets de pollo, rellenos de faijita (también tienen tortillas sin gluten) y algunas de las mejores bases de pizza congeladas que se pueden encontrar en toda la porción de congelados. Las pizzas frescas sin gluten están bien pero se desmoronan; las congeladas sin gluten son mejores. El pan, los cereales, las galletas, los crackers e incluso las tartas de chocolate están claramente etiquetados. No parece que tengan patatas fritas sin gluten, sólo “patatas bravas”.

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Tenga en cuenta que el rango de distribución global desde nuestros supermercados hasta el lugar de entrega es de 10 kilómetros. Consulte con nosotros los supermercados de las capitales de provincia. Llámenos al 902 113 177 de lunes a sábado de 9:00 a 21:30, o envíenos un correo electrónico a sugerencias@mercadona.es para estas y otras consultas.
Espero que te haya resultado útil este relato de viaje para celíacos. Puedes ayudar a otros celíacos a viajar de forma más segura diciéndome dónde se puede encontrar comida sin gluten en tu región -¡ojo, tu casa también es un destino! Envíame un informe y lo haré llegar a miles de celíacos.