Hacer kefir a partir de kefir mercadona

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¿Podría alguien ayudarme? Publiqué esto a mediados de mayo, justo antes de nuestro primer viaje al Hotel Calypso, y un amable señor me respondió con un enlace a Carrfour, etc., que vende esta leche, pero buscamos en todos los supermercados del resort (carrfour express, etc.) y no lo encontramos. ¿Quizás esté en los grandes supermercados de fuera del resort (Alicante, etc.)? ¿Crees que el hotel podría conseguirme tres botellas de esta leche para ponerlas en la nevera del Calypso por Navidad? Les pagaré, por supuesto, porque tengo que beber esta leche todas las mañanas debido a problemas estomacales. Por favor, acepte de antemano mi más sincero agradecimiento por su ayuda. xx Mike y Sue
Cuando vine de visita en septiembre, mi tía compró una botella de lo que creía que era leche semidesnatada, pero cuando la vertió, estaba agria y más espesa, arruinando su té. La botella tenía nuestra escritura, además de la árabe, y era una especie de bebida láctea fermentada que me sabía muy parecida al kéfir. No recuerdo el nombre, pero supongo que la compramos en el Carrefour cerca de Don Pancho o en el pequeño supermercado Opencor en el paseo marítimo. Estaba en una botella de plástico en la misma nevera que la leche, y el envase era casi idéntico al de la leche.

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El kéfir es una leche fermentada que contiene hasta 30 especies diferentes de bacterias probióticas (beneficiosas para la salud) y levaduras, similar al yogur. Es un alimento básico de la cocina de Europa del Este desde hace más de 2.000 años, y ha ido llegando al Reino Unido.
Ha sido estudiado por los científicos durante más de un siglo como una rica fuente de péptidos bioactivos, vitaminas, minerales y enzimas. Obtenga más información sobre los beneficios nutricionales del kéfir y los probióticos.
El kéfir es sencillo de hacer en casa y necesita poco equipamiento, por lo que merece la pena incluirlo en la dieta de su familia. Tiene un sabor sólido y ácido que no es del agrado de todos, pero es sorprendentemente fácil regular el proceso para que resulte delicioso y suave. A pesar de las minuciosas instrucciones que siguen, de principio a fin, hacer tu propio kéfir puede llevarte tan sólo cinco minutos por lote.
Para hacer kéfir se necesitan granos de kéfir. Los “granos” son en realidad bacterias y levaduras que se asemejan a los ramilletes de coliflor y se mantienen unidos por una matriz de polisacáridos de kéfir. Si conoce a alguien que ya hace kéfir, vea si puede tomar prestado alguno; media cucharadita será suficiente para hacer el suyo. Los granos nuevos, en cambio, pueden comprarse por Internet. Si te llegan por correo, necesitarán un poco de energía; colócalos en un tarro pequeño y cúbrelos con leche entera; no necesitarás más de 100 ml. Tápalo y déjalo reposar de 12 a 48 horas, o hasta que la leche se haya cuajado (dependiendo de la leche utilizada y de la temperatura). Ya está listo y se puede ampliar hasta que cuaje.

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