El diseño del menú de un restaurante es una combinación de ciencia e imaginación. Siempre que entienda los elementos principales de las grandes ideas de menús para restaurantes, conseguir un equilibrio entre un menú bien diseñado y uno práctico es fácil.
Los clientes miran un menú durante una media de 109 segundos. Un diseño de menú bien pensado es fundamental para ofrecerles la mejor experiencia posible y, al mismo tiempo, aumentar las ventas. A continuación le presentamos algunos de nuestros diseños de menús de restaurante favoritos para que se inspire, pero primero hablemos de lo que hace que un menú sea perfecto.
Menos es mejor cuando se trata del diseño de un menú. La gente sufre una parálisis en la toma de decisiones cuando se enfrenta a demasiadas opciones. Cuando a los clientes les resulta difícil elegir, tienden a pedir menos artículos, por lo que un menú demasiado extenso perjudicará sus resultados. Lo mejor es que cada categoría no tenga más de siete objetos.
Hacer que un artículo famoso de su menú destaque haciendo que salte de la pantalla es una gran manera de ayudar a los hambrientos clientes a tomar una decisión rápida. Elija un artículo que tenga éxito y sea rentable para apoyarle a usted y a sus invitados.
La naturaleza de la carta de menú de su restaurante tiene un impacto significativo en cómo los clientes perciben su establecimiento. Querrá que su tarjeta de menú sea algo sorprendente si quiere causar una primera impresión perfecta.
El estudio de diseñar cuidadosamente los productos alimenticios del menú en función de sus precios individuales se conoce como ingeniería de menús. Los platos de alto margen se exponen de forma destacada para atraer la mayor atención posible. Esto ayuda a aumentar los beneficios de su restaurante.
Hay personas que se dedican a crear cartas de menú especiales para restaurantes en función de los precios y otras variables. Aaron Allen, un consultor global de restaurantes, realizó una investigación en la que descubrió que los diferentes colores utilizados para caracterizar los platos del menú tenían distintos efectos en los consumidores. El color verde en los menús significa que la comida es fresca y orgánica, el naranja aumenta el apetito, el amarillo atrae el interés del lector porque es un color alegre, y así sucesivamente, según su estudio sobre la Psicología del Diseño de Menús.
Si tiene un restaurante, ya sabe que mantener a sus clientes satisfechos requiere mucha imaginación. Esto se aplica tanto a la comida que vende como a los diseños utilizados en su restaurante y sus alrededores, que deben diferenciarse de los de sus rivales. Puedes diseñar menús de forma rápida y sencilla, y cuanto mejor sea el diseño, más comida venderás y más rentable será tu empresa. Tanto si es un chef experimentado como si es un principiante, podrá confeccionar un menú impresionante en un abrir y cerrar de ojos.
Hemos incluido una serie de ejemplos de algunos de los restaurantes más populares del mundo, así como una variedad de modelos divertidos que puedes personalizar según tus preferencias (tanto si quieres invocar la sofisticación, el minimalismo o recrear un aspecto retro elegante, tenemos una plantilla para cada estilo). Además, presta atención a algunas de las estrategias empleadas por los restaurantes de nuestra lista para ver qué los diferencia de la competencia. Piensa en The Black Sheep, que tiene un impresionante menú dibujado a mano, así como tarjetas de regalo y tarjetas de visita a juego que son realmente inolvidables. A través de sus diseños, recuerdan al cliente quiénes son, por qué son conocidos y dónde se encuentran, lo que aumenta enormemente la probabilidad de que el cliente vuelva e incluso recomiende el restaurante a otras personas.
Los grandes diseños de menús de restaurantes pueden mejorar la experiencia gastronómica de los clientes, ayudándoles a tomar decisiones satisfactorias y estimulando su apetito. Un menú, por otra parte, es más que una simple lista de los platos que se sirven en un restaurante; es una herramienta publicitaria capaz de comunicar la personalidad de un restaurante a la vez que impulsa los beneficios, si está bien elaborado.
Los restaurantes han asumido durante mucho tiempo que los ojos de los consumidores se sienten instintivamente atraídos por el “punto dulce” de la esquina superior derecha del menú, y han colocado allí sus productos más rentables. Según una nueva investigación, los consumidores leen los menús como un libro, empezando por la esquina superior izquierda.
Las fotos de alimentos se asocian más a menudo con folletos de correo basura y grandes cadenas de restaurantes como Denny’s, que con establecimientos de alta cocina. Si se utilizan imágenes, deben ser de una calidad profesional excepcional, lo que puede resultar caro. En general, es mejor dejar que la imaginación del cliente determine la calidad de la comida, ya que no todas las fotografías de alimentos pueden gustar a todos.