🌐Magdalenas sin azucar….para diabeticos
🤖 ¿pueden los diabéticos comer magdalenas?
Notas sobre los ingredientes* Se puede utilizar rapadura, un azúcar de caña integral que cada vez es más común en el Reino Unido y en EE.UU., como alternativa a los dátiles.** El uso de leche o agua depende de su gusto, de forma similar a si prefiere el chocolate negro o con leche. Las magdalenas salen mejor sin leche, ¡pero nunca duran mucho después! La harina blanca necesita menos líquido que la harina integral. Si la necesitas más tarde, es mejor empezar con la cantidad más baja y añadir más. También puedes utilizar una mezcla de yogur natural y agua con la harina integral, que aporta un poco más de fuerza. Instrucciones Coloque los dátiles junto con 5 onzas (150 mililitros) de agua en una cacerola pequeña y hiérvalos suavemente. (Cuando necesites utilizarlos, estarán blandos y listos, como por arte de magia).
Prepara moldes para magdalenas: engrásalos o fórralos con papel para magdalenas. Precaliente el horno a 190 a 200 °C (375 a 400 °F o 170 °C en la rejilla central, 4 a 5 en la superior del ventilador o marca de gas 5 a 6). Se nota el calor si tus moldes son brillantes y por lo tanto tardan más que los moldes oscuros, ¡no es un problema que haya tenido!
🤔 Muffins salados para diabéticos
10 de julio de 2014 Por Radhika Malhotra 11 Comentarios Share7Pin43Tweet+150 SharesLa delicia perfecta para todos aquellos que no pueden tomar azúcar… estos muffins de plátano con trocitos de chocolate son súper húmedos y tiernos… ¡no vas a echar de menos el azúcar ni un poquito!
Sinceramente, me puse en un aprieto cuando mi hermano diabético me pidió que hiciera “magdalenas completamente sin azúcar”. Estaba pensando en usar edulcorantes artificiales, pero leí lo terriblemente mal que pueden quedar si no se usa un edulcorante concreto para hornear, además de que había un problema de volumen reducido. Gracias a Dios por Internet, donde aprendí a utilizar plátanos sobremaduros para sustituir el azúcar. Era lo que quería hacer para hacer magdalenas de plátano con plátano como edulcorante porque los sabores no competirían… y eran buenos para mi dios. Me encanta el azúcar en mis muffins, pero en estos muffins no lo eché de menos ni un poco. Incluso sin el azúcar y los plátanos demasiado maduros hacen que sea lo suficientemente dulce, estos muffins son perfectamente tiernos. Incluso puse unas cuantas pepitas de chocolate encima de los plátanos para añadir dulzura… Sé que es hacer trampa, pero ¿no duele un poco?
😇 Base de magdalenas sin azúcar
En un bol grande, añada la harina, la levadura en polvo, la stevia, la canela, la sal marina y la nuez moscada. En otro cuenco, bata la leche desnatada, el huevo y la margarina; añádala a la mezcla de harina y remuévala hasta que se humedezca la mezcla seca. Incorporar suavemente la manzana picada a la masa. Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados.
Cuando un invitado dijo que iba a venir y que es diabético tipo 1, hice esto (en el B&B). Siempre hago mini-magdalenas. En lugar de usar mantequilla en lugar de margarina, elevar la manzana y usar una mezcla de Fuji y Gravenstein (recogidas frescas del árbol), añadir un toque de jengibre fresco y usar azúcar moreno en lugar de Stevia, hice algunas preguntas e hice algunos cambios. Como un lote en realidad hace 3-4 lotes de 8-12 mini magdalenas, he descubierto que cada cuarto de lote se congela bien. Cuando los sirvo para personas no diabéticas (la mayoría de las veces), antes de meterlos en el horno, los espolvoreo con un streusel modificado: harina, canela y azúcar moreno (sin mantequilla, para poder guardarla en la despensa). Oh, ¡gracias! Esta receta se está convirtiendo en una de las favoritas.
⚠️ Muffins de arándanos para diabéticos
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O bien, se rellena con crema de queso y parece una magdalena, ¿no es así? Bueno, definitivamente podría ser tan dulce como una magdalena tradicional, ¡pero serviría para que los niños tuvieran una merienda equilibrada!
Es fácil de coger para llevar si por la mañana estás de viaje. Mi marido cree que tienen demasiados arándanos, pero supongo que están bien. Si prefieres que no lleven demasiados arándanos, siempre puedes reducir la cantidad a media taza.
Estas son las mejores magdalenas que creo que he hecho nunca, con diferencia. Los he adaptado a partir de mis muffins de manzana y avena, la mayoría de los cuales utilizan harina integral de repostería para mis muffins y productos horneados. Creo que tengo una alergia al trigo, así que he estado eliminando el trigo durante un tiempo, y esta es una de mis nuevas recetas sin gluten, y son increíbles, ¡oh chico! Húmedos, húmedos, mojados, ¡y la textura es fina!