Ensalada de garbanzos con atun y aguacate

😮 Ensalada de atún y garbanzos con mayonesa

La fundadora de Milk & Honey Nutrition, Mary Ellen Phipps, es una dietista licenciada (Registered Dietitian Nutritionist) reconocida por incorporar su experiencia en diabetes y sus habilidades culinarias en recetas y posts fáciles de seguir.
Esta ensalada de col rizada y garbanzos con atún es una fuente de energía nutritiva que le dará la fuerza que necesita para pasar el resto del día. Si es un día ajetreado en la oficina o un día loco en casa con los niños, al mantener tus niveles de energía y tus niveles de azúcar en sangre estables, te sentirás completo, satisfecho y listo para afrontar la tarde… ¡y ayudarás a prevenir ese bajón de energía a media tarde! Para ver la receta completa, pulsa el botón de abajo.

🙌 Ensalada de garbanzos y aguacate con atún vegana

November 21, 2017 By Florentina 7 Comments Este artículo puede incluir enlaces a afiliados. Sin coste adicional para ti, puedo ganar comisiones por las transacciones realizadas a través de esos enlaces. Receta de ensalada vegana sin atún con puré de garbanzos, crema de aguacate, cebolleta y lima. Proteínas cargadas, fácil, sin mayonesa, ¡sin necesidad de aceite!
Esta receta no es para saltársela si sólo está haciendo la transición a una dieta basada en plantas o si ya es vegano. Se basa en alimentos integrales de origen vegetal y plantricioso, fuente perfecta de nutrición, sabrosa, rápida y sencilla de hacer y se conserva bien durante unos días en la nevera.
Una ensalada cremosa para imitar el sabor limpio del marisco, utilizando puré de garbanzos en lugar de bacalao, alcaparras y una pizca de copos de dulse. Utilizamos cremosos y deliciosos aguacates de California en lugar de absolutamente ninguna mayonesa en esta receta. Piensa en ello como si tuvieras una impresionante tostada con aguacate en una buena rebanada de tu pan integral favorito. O puedes usarlo en una envoltura, un tazón de almuerzo e incluso como un dip si quieres.

🐯 Horneado de atún y garbanzos

Qué aspecto tan épico tiene el sándwich. No quiero ponerme a tocar la bocina, pero joder, tiene una pinta increíble. Y prefiero compartir esta receta con todos vosotros en lugar de haceros pasteles de gelatina para que vosotros también podáis disfrutar de alguna delicia: Ensalada de garbanzos y aguacate.
Lo curioso es que hace años que leo sobre una ensalada de atún “veganizada”. En lugar de atún enlatado, el plan es usar garbanzos y luego usar los mismos ingredientes que usaría normalmente. Piensa en eneldo fresco, mayonesa, mostaza, algunos pepinillos, tal vez… Hay un montón de combinaciones por ahí y un montón de ellas.
Sin embargo, lo que ocurrió en mi caso es que la ensalada tomó un camino más bien “alimenticio”. Definitivamente podría haberme detenido en lo básico, pero la mayoría de las veces, mi mente no hace eso. No pude evitar pensar, en cambio, ‘¿Cómo puedo llevar la receta a su máximo potencial? ’.
Aceitunas mantecosas de Castelvetrano, por ejemplo. Sí. Sí. ¿Almendras Marcona ridículamente crujientes, tostadas? Por favor, por favor. ¿Y un poco más de apio picado, tal vez, de lo que la mayoría usaría? SÍ. DE ACUERDO. VALE. Usar sólo eneldo funcionaría bien para las hierbas frescas, pero ¿no sería genial combinar tanto el eneldo fresco como el perejil fresco y las cebollas verdes recién cortadas? Cien por cien . Los trozos de aguacate maduro realmente llevan esta ensalada a la cima. La caída del micro.

🌕 Aguacate garbanzo atún

En este país, creo que hay 2 grupos de individuos, los que aman la ensalada de atún y los que la odian. Yo probablemente caigo en la primera categoría porque mi madre la hacía todo el tiempo cuando crecía. Pero hoy, con estos wraps de lechuga con ensalada de garbanzos, espero salvar la división de los que la odian. No te preocupes, si no te gusta el pescado, estos wraps son absolutamente veganos. Creo que los disfrutarás igualmente si te gusta el pescado: los garbanzos triturados mezclados con sabores salados y salobres (es decir, mostaza de Dijon fuerte, alcaparras y cornichones) y terminados con apio crujiente y cebolletas recrean el sabor de la ensalada de atún para mí.
Probablemente se podría hacer un gran sándwich o un simulacro de atún derretido con esta ensalada de atún y garbanzos, pero como es primavera y estamos intentando comer más ligero y alegre, hice envolturas de lechuga. Hice esta suave salsa de aguacate y eneldo usando la leche de almendras Almond Breeze para batirlo todo y complementar los sabores brillantes y salados de la ensalada de garbanzos.
Esta ensalada de garbanzos con atún es un gran almuerzo, especialmente si preparas los componentes con antelación. La salsa de eneldo puede durar de 2 a 3 días, y la ensalada de garbanzos durará una semana. Por los mismos motivos de preparación, estos wraps también serían un encantador aperitivo para el brunch de Pascua. Además, ¿son tan primaverales y bonitos?