💫Estrella de hojaldre salada
🌸 Estrella de hojaldre salada en línea
Macabella se elabora a partir de una receta belga y es una pasta de chocolate con sabor a nueces de macadamia. Está disponible en una versión suave y sedosa de Macabella Velvet y Macabella Crunch (mi favorita), repleta de una mezcla de macadamias cortadas en dados y suavemente molidas.
Y aunque la parte de la decoración de esta receta parece que puede ser difícil, hay montones de vídeos en YouTube que demuestran lo sencillo que es convertir muchas láminas de hojaldre en una obra de arte comestible. Si quieres saber cómo cortar y dar forma a tu estrella, te recomiendo que veas este vídeo (empieza a partir de los 3 minutos y 20 segundos).
Instrucciones Precaliente el horno a 180 °C. Extienda las cuatro láminas de hojaldre descongeladas en la encimera y utilice un plato grande como guía para recortar cada lámina con un cuchillo afilado en forma de círculo. Coloque el primer círculo de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y extienda una generosa capa de chocolate de macadamia para untar, dejando 1 cm de espacio libre alrededor del borde. Para cortar la masa en cuartos, utilice un cuchillo afilado, dejando el centro intacto. A continuación, dividir cada cuarto en cuatro partes iguales, haciendo 16 partes iguales o “pétalos”. Tome 2 pétalos y gírelos en sentido contrario para trenzar la masa, formando 2 cintas de chocolate repartidas en cada pétalo. Repita este proceso en los 16 pétalos. Meta debajo de cada borde de los pétalos, pellizcando las costuras. Pasar a una bandeja de horno con cuidado. Pincelar la masa con clara de huevo y espolvorear con nueces de macadamia picadas, y hornear durante 20 minutos. Gire la bandeja de horno después de 20 minutos y cubra la masa con papel de aluminio. Reduzca la temperatura del horno a 150 °C y hornee durante 25-35 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
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Dado que sólo se utilizan unos pocos ingredientes en este hojaldre, es importante que esos ingredientes sean de primera calidad. Sugerimos la mantequilla sin sal Cabot y la crema agria de Vermont, todos ellos disponibles a nivel nacional.
Para hacer rollos de salchicha de hojaldre ¿Busca un entremés delicioso? Lo ha descubierto. Divida el hojaldre en cuatro partes iguales y enrolle cada pieza en un rectángulo de 4″ x 12″ sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida 1 libra en cuatro partes iguales de carne de salchicha sin cocinar. Forme una cuerda de 3/4″ de diámetro. Coloque la cuerda a lo largo del centro del rectángulo. Humedezca uno de los bordes más largos de la masa con agua y pase el otro borde por encima del relleno para encerrarlo. Los dos bordes deben unirse; el agua ayudará a sellarlos. Coloque el rollo largo terminado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita la operación con el resto de los ingredientes para formar tres rollos más. Colóquelos en la bandeja del horno y meta toda la bandeja en el congelador de 30 a 40 minutos, para que se endurezcan. Cortar los panecillos semicongelados a 1″ Colocar los panecillos individuales en bandejas de hornear ligeramente engrasadas o forradas con pergamino, con la costura hacia abajo. En un horno precalentado a 400 °F, hornee los rollos de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados. Hasta el momento de servirlos, retírelos del horno y enfríelos ligeramente. Rendimiento: 48 rollos pequeños de salchichas.
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¿Se acabó el bombo del caramelo salado? No tanto como nos afecta a nosotros. Por ejemplo, este con hojaldre de caramelo salado. Tan bonito y sabroso que realmente me costó contenerme durante su elaboración. Y, oh, es difícil para mí resistirse al caramelo salado. Y esta vez lo haré yo misma, y eso es siempre lo mejor. Hoy en día, hay muchos artículos de caramelo salado a la venta, pero siempre tienen un sabor químico tan falso. En el caso de este hojaldre, no es así. Con una lata de leche condensada y sal marina pura, hago caramelo salado.
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Coloca una hoja de hojaldre sobre una superficie seca y limpia. Para dar forma a un rectángulo, cortar una tira de 2,5 cm de 1 mano. La tira, deséchela. Aplicar 1/2 del chocolate en el centro del hojaldre. Extender 1 cucharada de avellana por encima.
Refiriéndose a la imagen “Cómo cortar el hojaldre para la trenza” (arriba), cortar cuñas de las esquinas del hojaldre para hacer 2 extremos cuadrados. Descartar los recortes. Romper los lados del hojaldre en 4 bandas en ángulo. Doblar los extremos del hojaldre sobre el chocolate y, a continuación, doblar cada banda sobre el chocolate, alternando los lados, para formar una trenza, empezando por el extremo con las bandas hacia arriba. Utilizar 1/2 del huevo batido para pincelar.
Hornear durante 12 minutos o hasta que esté dorado e hinchado. Retirar el azúcar glas del horno y espolvorear abundantemente. Durante 3 minutos más, volver a meter en el horno. Dejar enfriar las trenzas durante unos 5 minutos en la bandeja. Partir por la mitad con nata o helado y servir calientes.