💬 Como cocer espaguetis
🌎 Cómo cocinar espaguetis a la boloñesa
La forma más común de preparar los espaguetis es la más sencilla. Ponga la pasta en una olla grande con agua hirviendo, remuévala, llévela a fuego lento, apague el fuego, tápela y déjela cocer durante 10-12 minutos. Este método da unos resultados admirables.
También es posible cocer la pasta con una cantidad de agua inferior a la normal. En lugar de desechar una gran cantidad de agua después de la cocción, tendrás una pequeña cantidad de agua muy almidonada en la cubeta, que ayudará a espesar cualquier salsa para pasta que se aplique, así como a reintroducir el sabor perdido en el agua (las recetas suelen indicar que se reserve algo de agua para pasta para hacer esto). A medida que la pasta se vaya cocinando, habrá que removerla de vez en cuando. En su libro An Encyclopedia of Kitchen Science, el eminente autor estadounidense de ciencias de la alimentación Harold McGee escribe que los mejores resultados para los espaguetis se obtienen cocinándolos en una sartén con agua fría para empezar.
No todas las pastas son iguales; algunas son muy superiores a otras. Para obtener los mejores resultados, elija una pasta de alta calidad hecha completamente de trigo duro. La pasta de mejor calidad tiene un mayor contenido en proteínas y tarda unos minutos más en cocinarse, pero seguirá teniendo una textura decente si la cocinas ligeramente en exceso o la dejas más tiempo en su salsa. Cocinar “al dente” es aún más sencillo.
👁 Cómo cocinar la receta de espaguetis
La forma más común de preparar los espaguetis es la más sencilla. Ponga la pasta en una olla grande con agua hirviendo, remuévala, llévela a fuego lento, apague el fuego, tápela y déjela cocer durante 10-12 minutos. Este método da unos resultados admirables.
También es posible cocer la pasta con una cantidad de agua inferior a la normal. En lugar de desechar una gran cantidad de agua después de la cocción, tendrás una pequeña cantidad de agua muy almidonada en la cubeta, que ayudará a espesar cualquier salsa para pasta que se aplique, así como a reintroducir el sabor perdido en el agua (las recetas suelen indicar que se reserve algo de agua para pasta para hacer esto). A medida que la pasta se vaya cocinando, habrá que removerla de vez en cuando. En su libro An Encyclopedia of Kitchen Science, el eminente autor estadounidense de ciencias de la alimentación Harold McGee escribe que los mejores resultados para los espaguetis se obtienen cocinándolos en una sartén con agua fría para empezar.
No todas las pastas son iguales; algunas son muy superiores a otras. Para obtener los mejores resultados, elija una pasta de alta calidad hecha completamente de trigo duro. La pasta de mejor calidad tiene un mayor contenido en proteínas y tarda unos minutos más en cocinarse, pero seguirá teniendo una textura decente si la cocinas ligeramente en exceso o la dejas más tiempo en su salsa. Cocinar “al dente” es aún más sencillo.
🤱 Cómo cocinar espaguetis en el microondas
Cocinar la pasta hasta conseguir la textura perfecta al dente -degradable, fuerte y tierna como un tenedor- requiere práctica. La práctica mejora, pero si sigues estos sencillos pasos, lo harás en poco tiempo como la Nonna.
Una vez que hayas perfeccionado tu técnica de cocción de la pasta, prueba una de estas deliciosas recetas de pasta fáciles de hacer (como Bucatini con col rizada y ricotta, Pasta con pesto de perejil y almendras y cebollas fritas, o Camarones y espárragos Fra Diavolo). También puedes hacerlo fácilmente rociando aceite de oliva de buena calidad sobre los fideos terminados, sazonando con sal y pimienta, y cubriendo con parmesano rallado.
Con este método infalible para cocinar la pasta, tendrás una deliciosa cena en la mesa en cuestión de minutos, independientemente del tipo de plato de fideos que inspire tu paladar. (Es una buena idea utilizar una olla grande).
☑ Cómo cocinar espaguetis en el horno
Cocinar la pasta hasta conseguir la textura perfecta al dente -degradable, fuerte y tierna como un tenedor- requiere práctica. La práctica mejora, pero si sigues estos sencillos pasos, lo harás en poco tiempo como la Nonna.
Una vez que hayas perfeccionado tu técnica de cocción de la pasta, prueba una de estas deliciosas recetas de pasta fáciles de hacer (como Bucatini con col rizada y ricotta, Pasta con pesto de perejil y almendras y cebollas fritas, o Camarones y espárragos Fra Diavolo). También puedes hacerlo fácilmente rociando aceite de oliva de buena calidad sobre los fideos terminados, sazonando con sal y pimienta, y cubriendo con parmesano rallado.
Con este método infalible para cocinar la pasta, tendrás una deliciosa cena en la mesa en cuestión de minutos, independientemente del tipo de plato de fideos que inspire tu paladar. (Es una buena idea utilizar una olla grande).