💛 Como envasar mermelada
💓 Conservar mermelada sin baño de agua
Asegúrate de que utilizas tarros especiales para el baño de agua y de que las tapas y los cierres están en buen estado. * En un fregadero lleno de agua caliente y jabón, lava los tarros y las tapas. Acláralos bien o mételos en el lavavajillas. En una cacerola con agua hirviendo, calentar los sellos de goma, los tarros y las tapas a 180° o justo por encima; no dejar que las tapas hiervan o la goma o el plástico perecerán. Como alternativa, precaliente el horno a 185°F y hornee los tarros. Dado que los tarros deben estar calientes para su elaboración, guárdelos en el baño, en el lavavajillas (con la puerta cerrada) o en el horno antes de que esté listo para llenarlos.
Los tarros Kilner o Le Parfait no pueden utilizarse para inspeccionar los sellos. Retire las bandas de rosca de las tapas tipo Mason e intente levantarlas; deben sentirse pegadas a los tarros. Si este es el caso, los tarros son ideales para el almacenamiento a largo plazo y pueden durar hasta un año si se mantienen frescos y oscuros, idealmente entre 50 y 68 grados Fahrenheit. Si puede levantar las tapas de los tarros en esta fase, no han sellado del todo y no se conservarán durante mucho tiempo; póngalos en la nevera y consúmalos en un par de días.
➡ Cómo conservar la mermelada casera
El método de preparación vendrá determinado por la fruta (o verdura) que se utilice. Las frutas blandas sólo requieren que se les quite la cáscara, las raíces, la piel o los huesos, además de picarlas o hacerlas puré. Los ingredientes más duros pueden requerir un procesamiento o una cocción previa para conseguir la textura deseada, pero una vez que se añada la mermelada CSR Setting Sugar®, sólo serán necesarios unos minutos de cocción.
Si la fruta está lista, combínela con CSR Jam Setting Sugar® en una cacerola grande. Remueva constantemente a fuego medio hasta que todo el azúcar se haya disuelto (no deje que hierva). Esto no debería llevar más de un minuto.
Retire la mermelada del fuego y utilice una cuchara para eliminar la espuma. Necesitará un platillo frío para comprobar que se ha recogido (meta uno en la nevera antes de empezar a hacer la mermelada). Coloque una cucharadita de mermelada en el plato y déjela reposar unos instantes. Pase el dedo (o una cucharilla) por la mermelada para ver si se arruga; si no lo hace, vuelva a hervir durante otros 2 minutos.
Embotella la mermelada en tus tarros calientes previamente esterilizados hasta que estés satisfecho con el resultado (consulta la pestaña de “consejos” para saber cómo esterilizar los tarros y las tapas). Llena los tarros hasta la mitad con mermelada y tápalos con una tapa. Deja los tarros a un lado para que se enfríen; al enfriarse, se creará un vacío que sellará los tarros.
😬 Bolsa de mermelada
El verano pasado, tuve que elegir entre dejar 18 botes de deliciosa mermelada de albaricoque y frambuesa al otro lado del mundo o averiguar cómo enviar la mermelada. Para encontrar el mejor lugar para enviar la mermelada, llamé a todos mis compañeros de mermelada e incluso a algunas tiendas de paquetes. Ya que me he esforzado tanto, he pensado en compartir todos los consejos y trucos que he aprendido sobre el envío de mermelada o algún otro proyecto de encurtido o enlatado.
A veces he confiado en los dioses de los viajes y he metido un tarro o dos en mi maleta. Si sólo tienes que ocuparte de unos pocos tarros, puedes saltarte todos los pasos de la fase de envío de mermelada y seguir este camino. Suelo cubrir los tarros de mermelada en papel de periódico o toallas de papel individualmente antes de meterlos en bolsas con cierre. Para hacer un colchón de aire, soplo un poco de aire en la primera bolsa zip-lock justo antes de sellarla. En el caso de que el tarro y el primer zip-lock fallen, el segundo zip-lock está ahí para ayudar.
El envío es siempre gratuito. ¡Un saludo al Servicio Postal de los Estados Unidos! La tarifa plana de envío del USPS es la opción más rentable. Llevar cajas a través de las Rocosas, según una mujer muy amable de una tienda de UPS, es caro. Puedes utilizar otros transportistas o cajas sin tarifa plana si quieres, pero tendrás que pagar por ello.
😲 Cesta de mermelada
Hoy nos encontramos en la consulta con una fabricante de mermelada que busca una forma de proteger sus productos de las lesiones. Siga leyendo para conocer mi nuevo y sabio consejo para garantizar que su mermelada llegue a todos los platos de los amantes de los pasteles este verano…
Me alegro de haberlo hecho porque mi empresa está prosperando. Sin embargo, hay un problema con la distribución de mis productos. Aunque utilizo mucho embalaje, los tarros se dañan durante el transporte, lo que es realmente frustrante.
Para usted, el embalaje de choque de aire es la solución ideal. El plástico de burbujas es una gran opción, pero el choque de aire es una opción mejor. Está hecho para mantener seguros los objetos delicados. Tenemos un tamaño de envase para satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes, desde la cerámica hasta la electrónica.
Para adaptarse a sus latas de mermelada, le prescribo una dosis de nuestros paquetes para botellas. Los paquetes para botellas están diseñados para asegurar las botellas de vino, pero también tienen un fuerte escudo contra el vidrio, lo que los hace adecuados para sus botes. Eliminan el incómodo uso de numerosas cajas y cinta adhesiva, ahorrando tiempo, espacio y dinero en su lugar de trabajo.