🐰 Alitas de pollo fritas
😃 Cómo hacer alitas de pollo fritas
Hay alitas de pollo de Búfalo y hay alitas calientes. Búfalo, Nueva York, es la cuna de las alitas calientes, que, a diferencia de otras alitas, nunca se rebozan ni empanan. En su lugar, las alitas de búfalo se fríen desnudas, lo que las hace libres de gluten y saludables para los celíacos (suponiendo que el aceite sea nuevo y no esté contaminado). Las alitas Buffalo se distinguen por su salsa característica, que es una mezcla básica pero sabrosa de salsa picante y mantequilla.
Con sólo unos pocos ingredientes de la despensa, puede hacer estas alitas en poco tiempo. Puede aumentar la cantidad de salsa picante ajustando las proporciones. Si quieres añadir un poco de dulzor, añade una pizca de azúcar moreno al gusto. Eso es lo que hay que hacer.
Estas alitas son ideales para el día del partido, para una reunión informal o para las noches en las que sólo quieres comer alitas de búfalo. Esta receta puede servirse como plato principal para dos personas o como aperitivo para cuatro a seis personas. Simplemente aumente las proporciones de los ingredientes para obtener un mayor rendimiento y fría en tandas si quiere producir más.
↘ La mejor receta de pollo frito del mundo: cómo freír el pollo frito
Hemos calculado el valor nutricional del aceite de fritura utilizando un valor de retención del 10 por ciento después de la cocción. La cantidad exacta depende del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo de aceite utilizado.
Este método de rebozar con harina sazonada, dejar reposar y volver a rebozar con harina sazonada funcionó de maravilla. En lugar de utilizar una sartén, puse las alas en una rejilla de enfriamiento para que el empanado se pegara a las alas en lugar de a la placa. En mi sartén de hierro fundido de 10 pulgadas cabían 10 alitas a la vez. Si va a hacer un lote grande de alitas, precaliente el horno a 275°F y mantenga las alitas calientes hasta que termine el siguiente lote.
Reduje la sal a la mitad y dupliqué la receta. Las alitas de pollo quedaron muy bien y con una buena textura, pero creo que podrían haber quedado más crujientes. Esto puede haber sido culpa mía, ya que la temperatura del aceite bajó a unos 320 °F en lugar de 375 °F durante la segunda tanda, lo que creo que contribuyó al problema. Como no puedo tener demasiado sodio y prácticamente no tenían sabor, me comí la mayoría de las alitas de pollo sin salsa. Lo volveré a hacer en el futuro, manteniendo el aceite caliente y tal vez añadiendo más sal, pero creo que prefiero hornear las alitas de pollo que freírlas porque freírlas es siempre demasiado sucio.
📣 Cómo hacer alas de pollo fritas: easy southern
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Cuando el aceite de freír esté caliente, disponga las alitas en una sola capa en la cesta para que puedan flotar libremente en el aceite. A menos que la cesta de su freidora sea muy grande, probablemente tendrá que freírlas en tandas. Baje la cesta con cuidado en la freidora y cocine durante 12 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
consejos dietéticos
Calorías: 576kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 47g | Grasas: 41g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 194mg | Sodio: 1257mg | Potasio: 499mg | Azúcar: 3g
🥳 La mejor receta de alitas de pollo fritas crujientes – i heart recipes
En los restaurantes, la fritura es el método tradicional de cocinar las alitas. Aunque mantenemos nuestra afirmación de que nuestro método para hornear las alitas de pollo es igual de crujiente y mucho más sencillo, si realmente quieres ir a por ello, freírlas al estilo de los restaurantes es el camino a seguir.
No es tan difícil. Apuesto a que ya sabes cómo usar una freidora si tienes una. Si no tienes una, puedes conseguir una como ésta o usar tu estufa, una olla grande, algo de grasa y un termómetro de caramelo para freír alitas.
Christine es la editora principal y propietaria de The Cookful, COOKtheSTORY y Time Management Insider, además de presentadora de podcasts. Sus sitios web tienen más de 2 millones de visitantes mensuales, lo que significa que las cosas pueden volverse un poco salvajes. Sigue escribiendo, fotografiando, editando, documentando, entrevistando, manejando colaboradores y, por supuesto, cocinando. Afirmar que lleva muchos sombreros es quedarse corto; lleva muchos sombreros, así como muchos tops, zapatos, pantalones e incluso alguna capa.