Pato asado a la naranja

💕 Cómo preparar pato con salsa de naranja

El pato asado es admirado por su carne jugosa y su piel comestible. Cuando se cocina correctamente, la grasa se escurre, dejando el pato ligero y delicioso. Si sirve las Bolas de Salvia y Cebolla con Tocino y Tomates Secos como plato de carne adicional, puede estirar un pato para servir a seis personas.
Si el ave está congelada, descongélala. Deshágase de los menudillos. El hígado debe guardarse para las Bolas de Carne Forzada, y el resto de los menudillos deben colocarse en la bandeja de asar bajo la rejilla de asar para dar sabor a la salsa. Cortar y desechar las glándulas pegajosas del morro del párroco al final de la espina dorsal, así como las mismas puntas de las alas.
Ajustar la rejilla del horno a un punto situado una ranura por debajo del centro. Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Sazonar el pato por dentro y por fuera con sal marina sazonada y frotar la piel con harina de maizena o de patata, que ayuda a que la piel quede crujiente al combinarse con la sal. Para permitir que el exceso de grasa salga durante el asado, pinchar la piel por todas partes con la punta de un cuchillo de cocinero, una aguja de truss o un tenedor afilado para braai. Colocar los cuartos de naranja y el tomillo en la cavidad.

🌏 Pato asado con salsa de naranja versión corta s1 ep160

En varias recetas de alta gastronomía, los franceses utilizan la grasa. Yo no hago “haute gourmet” porque me resulta demasiado engorroso ahora que soy mayor y perezoso. Tenía la intención de utilizar la grasa para hacer patatas asadas. Las patatas asadas se elevan a nuevas alturas cuando se hacen con grasa de pato en lugar de mantequilla o aceite.
Cocinar esta ave requiere un poco más de esfuerzo que asar un pollo o un pavo. Dado que el pato tiene más grasa debajo de la piel que las otras aves que he descrito, hay que pinchar la piel para que la grasa se rinda. Sólo hay que pinchar la parte superior de la piel, no hay que llegar hasta la carne porque se resecaría.
Debe dar la vuelta al ave tres veces durante la cocción, además de pinchar la piel. Se empieza con la pechuga hacia arriba, luego se gira la pechuga hacia abajo y se vuelve a girar la pechuga hacia arriba para el último tramo del proceso de cocción. Se pincha la piel cada vez que se mueve.
El tiempo de cocción para un pato de tamaño medio (5 libras) es de unas 2 horas. Como tarda mucho tiempo en reducirse a un estado de jarabe, querrá hacer la fácil pero sabrosa salsa durante los últimos minutos de asado.

😝 Receta de pato a la naranja – pechuga de pato a la naranja

Tenía el corazón puesto en un pato asado entero como el plato principal de mi especial de comida de Navidad con un presupuesto de 100 dólares. Cuando compré un pato con la cabeza y las patas todavía unidas, probablemente mordí más de lo que podía masticar. No querrás perderte la aventura (¿fiasco?) de arriba si quieres ver cómo me enfrento a mi comida.
Esta receta es un pequeño número marinado con 6 especias de soja que no es ni completamente chino ni completamente americano, como yo. No salió tan mal teniendo en cuenta que era la primera vez que asaba un pato entero. Me encantó el equilibrio dulce-salado que un aliño de azúcar, sal y especias creó después de un descanso de dos días en el refrigerador.
Para evitar el desperdicio de comida, picamos unas hojas de coliflor muy finas, las mezclamos con el condimento y las asamos hasta que estuvieron doradas, crujientes y deliciosas. Absorbieron toda la grasa y la jugosidad del pato y quedaron muy bien servidas junto a la carne. Puedes utilizar cualquier otra verdura de hoja verde, como la col rizada o la col rizada, si no tienes ninguna verdura de sobra.

✍ Pato asado con salsa de naranja tutorial s1 ep161

Este pato asado de Navidad con glaseado de arándanos y naranja hará que sus fiestas sean muy especiales. Este pato asado aporta sofisticación a su mesa navideña con una piel perfectamente crujiente y un glaseado especiado lleno de sabores festivos.
Hazte a un lado, pavo y jamón, ya que el mejor día del año exige una comida excelente. Seguro que está delicioso, pero nada supera a un pato perfectamente asado con la carne crujiente. Puntos extra por un glaseado digno de baba que resalta los mejores sabores de la temporada.
Aunque prefiero este pato para Navidad, también es delicioso en Acción de Gracias o en Nochevieja, lo que lo convierte en un plato principal versátil para las fiestas. Las fiestas son una época del año especialmente ajetreada. ¿Quién tiene tiempo para buscar una variedad de comidas para alimentar a su familia?
Esta receta es una cena navideña que resulta deliciosa independientemente de lo que se celebre. Después de todo, una vez que pruebe lo delicioso y decadente que es este pato asado de Navidad, buscará alguna razón para prepararlo una y otra vez.
A continuación, se marca la carne con un cuchillo afilado cortando líneas en forma de cruz en la piel sin perforarla. Esto ayuda a que la grasa que hay debajo de la piel salga durante el proceso de asado, lo que da como resultado una piel de pato perfectamente crujiente.