Receta con col lombarda

😙 Col roja estofada con manzana y cebolla- everyday food

Esta receta tradicional de col roja alemana es una de nuestras favoritas: col roja salteada con mantequilla, azúcar y vinagre balsámico, y cocida a fuego lento hasta que esté tierna. El azúcar y el vinagre balsámico se combinan para crear un glaseado agridulce para la col salteada.
Para esta receta se necesita media cabeza de col roja cortada en rodajas finas. Cortar la cabeza de col por la mitad a través del corazón, y luego cortar en cuartos una de las mitades es la forma más fácil de cocinarla (guarde la mitad restante para otra receta). A continuación, desde la parte superior hasta el corazón, corte la col en rodajas finas. Aunque el corazón es más duro que las hojas de la col, se puede cortar en rodajas finas e incluirlo si se desea.
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👂 World tour – receta de lombarda alemana

Echa un vistazo a esta receta de lombarda alemana con manzana, también conocida como Rotkohl, Blaukohl o Blaukraut. Es sencilla de hacer, pero es mejor recalentarla, así que planifica con antelación si puedes. Las recetas de lombarda son muy populares en las cocinas alemanas. Combinan muy bien con carnes sustanciosas como la ternera, el cerdo, la caza, el pavo y casi todo lo demás. Este plato le dará un toque de color a su comida y le dará un gran sabor. Incluso los que dicen que no les gusta la lombarda encuentran este plato casi tan dulce como un caramelo. Es tan sorprendente que piden repetir. La forma más común en que los alemanes preparamos esta guarnición es con col roja agridulce. De hecho, no recuerdo que mi Mutti haya servido nunca la lombarda de otra manera. Es la auténtica cocina alemana en su máxima expresión. 🙂
Algunos alemanes, en cambio, lo hacen de forma diferente. Algunos insisten en cocinarla hasta que esté completamente blanda. Otros prefieren que la comida tenga un poco de sabor y la cocinan durante menos tiempo. Algunos insisten en añadir bayas de enebro, laurel, canela y/o zumo de manzana. ¿Cuál es mi recomendación? Pruébalo tal y como está escrito, y luego experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes hasta encontrar la que mejor te funcione.

⚫ Receta de lombarda

La lombarda es nutritiva, rentable y duradera, así que no sabemos por qué es un producto tan incomprendido. Parte del problema puede ser que esta esfera tan densa produce tantas capas que a menudo es difícil saber cómo utilizarlas todas. Hemos recopilado una lista de ideas de recetas de lombarda para usted, que van desde guarniciones de temporada hasta comidas completas.
En esta cena de un solo plato de colores vivos, la lombarda es la estrella. Los kabanos son salchichas polacas largas y finas que tienen una textura similar a la del pepperoni. Si no los encuentra, cualquier variedad de salchicha servirá para este plato.

💮 Col roja estofada con manzana – waitrose

La lombarda es una verdura excelente para tener a mano. Sus grandes y densas cabezas son económicas y nutritivas, y se mantienen en la nevera hasta un mes, superando a la mayoría de los demás productos. Además, está deliciosa cruda o al horno, y aporta un bonito color a los platos.
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