🔊 Rape en salsa thermomix
😐 Cómo cocinar la receta de pescado al curry tailandés – pescado al curry de coco
Nunca más tendrá que preocuparse por los contratiempos al cocinar pescado si utiliza un Thermomix®. Temperatura controlada, tiempo preciso, cocción al vapor en el cesto de cocción a fuego lento o en el Varoma… son muchas las ventajas de cocinar pescado como el salmón, el bacalao, la trucha o el rape con el TM31, TM5 o TM6.
Para cocinar paquetes de pescado al vapor, el plato y la bandeja Varoma son ideales. Simplemente utilice sus filetes de pescado favoritos, papel de hornear, algunos condimentos sencillos como la pimienta o sabores exclusivos como la hierba de limón, y una grasa de elección como el aceite de oliva o el aceite de coco… Y luego, ¡a cocinar al vapor!
La cocción al vapor, una nueva función de tu TM6, te ayuda a preparar el pescado y las guarniciones con precisión. El pescado se cocina suavemente a una temperatura segura en una bolsa sellada al vacío para conservar sus nutrientes, mantener su delicada textura y liberar todos sus sabores y aromas. Thermomix® y el pescado son una combinación perfecta. Sólo tiene que explorar todas las opciones disponibles.
⏩ Sopa de pescado al limón al estilo griego: psarosoupa
He mentido, ¿y sabes qué? Me salí con la mía. Valió la pena el esfuerzo. Mis recetas suelen ser creadas desde cero (¡como ya sabéis!) Pero no me atrevía a hacer la receta de curry verde que había querido probar, empezando con un polvo de curry y subiendo… así que utilicé la muy sabrosa (pero salada) pasta de curry verde de la marca Ayam, que también es sin gluten. Sólo decir que tengo un nuevo favorito en mi nevera. Así que no te sientas mal; con un poco de ayuda de nuestros amigos de Ayam, puedes preparar este increíble curry en un santiamén… y por cierto, siempre, siempre, siempre uso sus artículos de crema/leche de coco porque son los mejores, sin aditivos. Para los escépticos de vosotros, enchufaos…(¡y no me pagan nada!)
De todos modos, estoy divagando; este plato os gustará. Las berenjenas de guisantes se utilizarán probablemente en un curry tailandés más convencional, pero son difíciles de encontrar en mi barrio, ¡así que no han pasado el corte! Si puedes encontrarlas, échalas con el movimiento de la salsa de coco porque necesitan un poco más de tiempo de cocción que el pescado. Disfruta de ello.
😋 Salteado simplificado de pescado con jengibre y cebolleta 姜葱鱼片
El truco para preparar la salsa es muy sencillo: en lugar de utilizar un baño de agua, utilizamos una máquina de cocina para batir la salsa. El recipiente para batir de la máquina de cocina se calienta a 90°C en el horno.
Receta con vídeo de cocina de pescado con espárragos y salsa holandesa. Guía técnica de cocina de Thomas Sixt. Puede hacer este plato con rape, salvelino, bacalao, gallineta o merluza en lugar de salmón.
Grasa saturada 95g146 por ciento, grasa poliinsaturada 58g363 por ciento, grasa 4g
25g de grasa monoinsaturada
Sodio 996mg484mg161% Colesterol 484mg161% Colesterol 484mg161
182mg Potasio, 43%
Carbohidratos (5% del total): 5g
2 % Fibra 0,4 g2 % Azúcar 0,4 g0 % Proteínas 5 g
Los porcentajes de valores diarios (%VD) se basan en una dieta de 2000 calorías.
🙃 Cataplana portuguesa
Algunos de los mejores platos de marisco del mundo proceden de China. No deja de sorprenderme la poca frecuencia con la que se encuentra. La mayoría de los restaurantes chinos parecen tener dos menús: uno para los occidentales y otro para los locales. Sin embargo, restaurantes como el Mandarin Kitchen de Londres y el Ho Wong de Glasgow, donde tomé esta comida, te dan a veces el auténtico, y esos lugares siguen estando llenos de “gweilos” agradecidos.
En una cacerola grande y poco profunda, coloque una trébede, añada 1 cm (1/2 pulgada) de agua y llévela a ebullición. Coloque el plato sobre la trébede, cubra bien la sartén con una tapa y cocine al vapor durante 2 ó 3 minutos, o hasta que el pescado esté casi hecho.