🌻 Coca de vidre thermomix
⭕ Coca de forner recepta
Hoy, para el reto #CookingTheChef, nos retaron a hacer una receta de Jordi Morera, un panadero catalán que ganó el campeonato mundial de panadería en México en 2018. Y lo consiguió haciendo un pan a la tradicionalidades de nuestros abuelos: “Molienda de piedra o acero, horno de piedra refractaria, agua an estar posiblemente desclorada, levadura natural (cuando llega el caso), harinas ecológicas, sal, fermentaciones largas, y que no falte masa madre, un cultivo de harina ecológica y agu Y está el tema del tiempo. ¿Qué se necesita? “..
– Una vez que la masa esté lista, hacemos una bola. La ponemos en un bol, la pegamos y la dejamos en un lugar cálido de la casa durante una hora. Esta vez, la sacamos del bol y la desgasificamos un poco.
👼 Receta pan de cristal thermomix
Hicimos la masa en la Thermomix, pero también se puede hacer a mano. Empezamos con el agua y la leche y la mezclamos con la levadura, luego añadimos la harina, la sal y el aceite cucharada.
Amasamos hasta obtener una masa que no se encuentra en los dedos (dependiendo de la harina utilizada, acepta cierta cantidad de líquido), hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Lo dejamos durante una hora aproximadamente.
Dejamos que se cocine unos 15 minutos y luego salpicamos las anchoas al gusto. El olor que sale del horno en ese momento te da una idea de cómo estarán las vidre cocas, así que las ponemos en una rejilla.
🌺 Coca de forner thermomix
Puedes ver que es excelente, que es ligera, rápida de ejecutar y que es realmente sencilla. Deberías hacerlo mientras preparas la pizza. Eso es lo que yo me he acostumbrado a hacer. Como mi receta de pizza pide una levadura entera, prefiero cocinarla entera y dividirla en dos porciones. La porción que no convertí en pizza, ni en congelo, ni en coca de vidre. La receta básica es la misma.
Una vez que tengas la masa, coge la porción que no va a ser pizza y estírala todo lo que puedas. La buena noticia es que queda muy fina en algunas zonas y no tanto en otras. Sin embargo, debes terminarla bien. No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
💝 Coca de vidre thermomix en línea
Otra forma de servir la escalivada es encima de una coca, como he mencionado antes. ¿Ventajas? ‘¿Ventajas?’ ‘Ventaja Es una forma divertida de comer verduras variadas, y es mucho más saludable que comerlas en una tostada. Si se desea, la coca se puede preparar y comer en dos días. Si no estás familiarizado con el término “coca” en catalán, es un tipo de pan similar a una foccacia o una pizza, y viene en una variedad de sabores dulces y salados. He estado investigando y he descubierto que la palabra coca proviene del término holandés kok, que se utilizaba en todo el Imperio Carolingio. El pastel (o tarta en inglés) deriva de la misma palabra. ¿No es intrigante?
La coca escalivada también puede servirse como aperitivo cortada en trozos pequeños. Es sencilla de preparar y ligera, y también se puede comer cruda. Al estar hecha casi enteramente de verduras, es ligera y no te llenará. Como ves, todo son ventajas. ¡Inventos de la gastronomía catalana grandes!