🐶 Receta de pastel de atun
🤱 Empanadas de atún
Disfruté especialmente descubriendo increíbles iglesias en lugares antaño importantes que ahora parecen estar en medio de la nada. Algunas parecían no preocupar a nadie más que a nosotros y a las cigüeñas que anidan en sus campanarios, a pesar de estar bellamente restauradas.
Es famosa por su carne de vacuno, el queso de Tetilla (llamado así por su aspecto, que se dice que se asemeja a una pechuga pequeña) y la tarta de Santiago, un pastel de almendras adornado con la cruz de Santiago o su emblema, la concha de vieira.
En la masa se utiliza aceite de oliva, huevo y, excepcionalmente, vino blanco. Ya habíamos abierto una botella la noche antes de hacerla, así que decidí guardar los 125 ml restantes. Si lo prefieres, puedes sustituir el vino por sidra.
No es difícil hacer la masa. Se empieza batiendo con un tenedor y luego se pasa a las manos mientras se añade gradualmente la harina para formar una masa suave. Después, se deja reposar una hora a temperatura ambiente. Sin embargo, como mi cocina estaba caliente ese día, puse la masa en la nevera durante unos minutos antes de proceder, y luego la volví a poner a temperatura ambiente.
🐸 Pastel de atún
Cortar las cebollas en juliana y rehogarlas en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Salpimentar, una pizca de laurel molido, pimienta negra, media pastilla de concentrado de carne, un chorrito de vino blanco y un chorro de caldo. Dejar reducir y sazonar al gusto. Mezclar bien el atún escurrido. Tomar nota.
Para hacer tartas individuales, se corta la lámina en trozos pequeños. A continuación, se añade el relleno de atún por encima, seguido de otra capa. Sellar los bordes con un tenedor, perforar suavemente la parte superior de las empanadas con un tenedor y pintar las empanadas con huevo.
🌜 Receta de pastel de atún | yummy ph
Si eres un fan de Jollibee, ya has probado el popular pastel de atún. La crujiente corteza de la tarta de atún y el tierno relleno la convierten en el pequeño tentempié ideal. Esta receta está basada en el pastel de atún de Jollibee, con algunos retoques. Merece la pena dedicarle tiempo y esfuerzo.
Al ver la masa de la tarta, parece una empanada de kaliskis.
El nombre viene de la corteza ligera y escamosa, que se parece a las escamas de pescado. Las capas se elevan y se curvan en crestas después de ser fritas, lo que le da una textura maravillosa. Esta forma de empanada se elabora en Malolos (Bulacan), donde la receta se transmite desde hace más de 200 años. Este es el tipo de masa que utilizaré para esta receta, que da al pastel de atún una gama de texturas tanto por dentro como por fuera.
➕ La mejor receta de pastel de atún (mejor que jolibee con
Preparación Ingredientes
🙂 Pastel de atún al horno – laila’s home cooking – episodio 176
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Cocinar, removiendo regularmente, hasta que los champiñones hayan soltado y consumido la mayor parte de sus jugos, unos 5 minutos.
Bata la leche, los huevos, la harina y la mantequilla en un cuenco pequeño; incorpórelos a la mezcla de atún. Pase a un molde para tartas de 10 pulgadas y hornee durante 35 minutos, o hasta que se dore. Colocar el resto del queso encima y asar hasta que se derrita.