⚡ Merluza con tomate frito
😱 Merluza a la sartén con tomates y cebolletas
Compartir en Twitter Compartir en Pinterest Esta receta de merluza se puede hacer sin gluten, sin cereales y sin lácteos, así como sin carbohidratos y paleo. Sírvela con una ensalada básica de lechuga y aguacate (que aporta enzimas digestivas) (aportando grasas buenas y fibra).
2. Salpimienta los filetes de merluza y cocínalos con la piel hacia abajo en una sartén caliente con un poco de aceite de coco. Sólo tardarán 15 minutos en cocinarse y sólo habrá que darles la vuelta una vez al final.
La merluza es una fuente saludable de proteínas bajas en grasa y contiene vitaminas B12, B6, tiamina, riboflavina, ácido fólico y ácido pantoténico, entre otros nutrientes. Estas vitaminas del grupo B son esenciales para el metabolismo y la formación de glóbulos rojos. La merluza contiene ácidos grasos omega-3 y minerales como el magnesio, el zinc, el calcio, el selenio y el fósforo. Para saber por qué debería incorporar más de esto a su dieta añadiendo su cuerpo a la dieta mediterránea, haga clic aquí.
El cilantro es rico en vitaminas K, A y C, así como en ácido fólico y minerales como manganeso, potasio, cobre, hierro y calcio. El cilantro ayuda a eliminar afecciones de la piel como el eczema y la sequedad, a evitar las náuseas y los problemas estomacales, y a reducir la hinchazón causada por la insuficiencia renal o la anemia.
🐭 Irish rugby tv: merluza a la sartén con hojas de coliflor y alcaparras
Este plato ilustra cómo unos pocos ingredientes básicos pueden convertirse en una sabrosa comida de una sola vez con un poco de tiempo y una cuidadosa cocción. La merluza se mantiene perfectamente húmeda y tierna porque se cuece en la pegajosa mezcla de tomate, absorbiendo los aromas del romero y el ajo mientras se cocina. Para absorber los jugos del tomate, sírvase con pan de chapata.
En una sartén grande y profunda, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Si no tiene una sartén suficientemente grande, bastará con una sartén alta. Fría durante uno o dos minutos, hasta que el ajo y las ramitas de romero enteras estén fragantes pero no se doren. Cocinar, removiendo periódicamente, durante 15 minutos a fuego lento con los tomates cherry.
Ponga las aceitunas, tape y cocine durante otros 15 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos. Sazone la mezcla de tomate al gusto y, a continuación, coloque los filetes de merluza entre las verduras de la sartén. Vuelva a tapar y cocine durante otros 6-8 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
🐱 Cómo hacer el más delicioso guiso de merluza | pescado frito
1. En una cacerola a fuego medio-bajo, calentar los 70 ml de aceite de oliva para la salsa. Cocinar, removiendo periódicamente, durante 1-2 minutos, hasta que la cebolla, el ajo y las escamas de chile se ablanden pero no se doren. Mezcle las cebollas, las alcaparras, las aceitunas y el puré de tomate en un bol. Reduzca el fuego a bajo y deje que los sabores se infundan sin cocer demasiado los tomates. Añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto. Si está demasiado espeso, añada un chorrito de vinagre balsámico y un chorro de agua caliente. Retira la sartén del fuego y resérvala.
2. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas y cocidas. Escurrir bien las patatas y devolverlas a la olla. Triturar la mantequilla y la leche caliente hasta conseguir un puré esponjoso. Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto.
3. Recortar los trozos desordenados del pescado y buscar las espinas antes de cortarlo en 6 filetes con un cuchillo afilado. Sazonar con sal y pimienta y poner la piel hacia arriba. Haz dos o tres cortes diagonales en la piel.
4. En una sartén grande a fuego medio, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar el pescado con la piel hacia abajo en la sartén y cocinar de 2 a 3 minutos, dependiendo del grosor. Cocinar durante 1 minuto más por el otro lado, o hasta que el pescado esté bien cocido.
📒 Receta de merluza frita con tomates mediterráneos
En el resumen, incluyo algunas sugerencias adicionales para las variaciones. Puedes incluso freír la merluza, ¡pero el sabor a té ahumado se perderá! ¡El vídeo del pescado en salsa de tomate te lleva por todo el proceso!
No soy muy fan de este maridaje, así que experimenté y lo volví a probar. Una salsa de tomate espesa, en mi opinión, no va bien con el pescado, así que hice un caldo de tomate ligero con mucha albahaca. Esta receta lleva merluza, pero también se puede hacer con bacalao o fletán. Como excepción, yo escalfé el pescado en lugar de freírlo, pero me gustaría dejar abierta la posibilidad de explicar ambos métodos de preparación.
Si no quieres escalfar la merluza, simplemente fríela en una sartén. El filete de merluza debe lavarse, secarse y sazonarse con sal y pimienta. A continuación, se dora por todos los lados en una sartén caliente con mantequilla (25 g) y aceite de oliva (1EL) y se reserva para que se infusione.
El té Lapsang Souchong está ahumado. Tiene un buen sabor y, por lo tanto, es adecuado para mi preparación de pescado. Es algo extraordinario cuando el pescado adquiere un delicado aroma gracias al té. La fina acidez de la salsa de tomate/caldo de tomate mejora el sabor, mientras que las semillas de cáñamo aportan una textura crujiente con un suave acabado de frutos secos. He añadido una nueva receta para escalfar pescado a la receta de escalfar bacalao con rebozuelos.