Preparar lubina al horno

🌏 Cómo hacer una lubina sencilla al horno | entero al horno

La lubina chilena es un pescado blanco de sabor suave que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y una textura distintiva de escamas grandes. Como no se endurece como otros filetes si se cocina demasiado, la grasa saludable hace que el pescado sea más fácil de cocinar.
En esta receta, una sedosa salsa buerre blanc de limón y chalota aromatiza maravillosamente la lubina. Si lo desea, puede servir el pescado solo o con otro tipo de salsa. Otra buena opción es una salsa básica de limón y mantequilla, o una salsa de crema de parmesano rociada sobre el pescado. Para absorber la salsa, sirva la lubina chilena con puré de guisantes, patatas o arroz o pasta con mantequilla.
Si ve “lubina” en un menú o en una pescadería, lo más probable es que se trate de lubina negra, que se suele pescar en el Atlántico occidental. El pescado se parece al pargo y suele comerse entero. Aunque técnicamente no es una lubina, la lubina chilena ha sido calificada como tal para mejorar su comercialización.
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✴ Cómo cocinar el pescado – lubina

Este es un método tradicional español para cocinar el pescado.

🌐 Lubina asada al horno – pescado entero al ajo y al limón

Esta receta le parecerá difícil a primera vista, y temerá que el pescado esté demasiado salado – después de todo, el pescado no necesita mucha sal. Prepárese para sorprenderse porque la costra de sal atrapa los sabores en el pescado mientras se cocina, dando como resultado una lubina jugosa y sabrosa. Aunque la preparación lleva su tiempo, no es difícil y en realidad es muy divertida.
Necesitarás una fuente de horno lo suficientemente grande para la lubina pero lo suficientemente pequeña para que quepa en el horno. También un hacha. No te creerás lo fuerte que se endurece la cáscara de la sal cuando se combina con el huevo.
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😝 Cómo preparar la lubina

Mi abuela adora el pescado cocinado al horno. Le gusta especialmente la lubina asada al horno. Todos los años viaja a Cayo Hueso. Se pasa el tiempo pescando, sentada en la arena, y cogiendo langostas. Se dedica a ello durante una semana. Si no está pescando para cenar, los Cayos tienen una gran cantidad de pescado a la venta. Eso la atrae. Normalmente tenemos un congelador lleno de pescado cuando vuelve a casa. Es la clase de jefa que es. Así que cuando vuelve, prepara la lubina asada al horno más deliciosa.
Este pescado se envuelve en papel de aluminio y se asa. El condimento Jerk también se introduce en el pescado. El condimento Jerk es picante, pero también tiene algunos sabores estupendos que van bien con el pescado, como el jengibre, el ajo, la cebolla y la salsa de soja. Así que, con todos esos deliciosos sabores en su interior, el pescado está destinado a ser una bomba de sabor.
Mi abuela tiene un secreto para hacer el mejor pescado: frota las especias y los condimentos en la carne del pescado. Siempre tiene condimento jerk a mano, y siempre mete un poco de condimento jerk dentro del pescado asado en papel de aluminio. En ocasiones, también echa los paquetes de papel de aluminio a la parrilla. No te lo reprocharé si quieres asarlo a la parrilla.

👍 Cómo cocinar la lubina.lubina al horno con sal.

Durante los meses de primavera y verano, cuando la lubina está en su apogeo en el Reino Unido, una lubina entera asada constituye una cena ligera y encantadora para dos personas. El asado es una técnica básica que resalta la delicada carne blanca de la lubina.
Se cocina durante 20-25 minutos en una bandeja grande para asar, rociando frecuentemente con el jugo de la sartén. Añada una nuez de mantequilla 10 minutos antes de que termine la cocción y rocíe el pescado después de que se derrita para que esté más rico.
Además de rellenar el pescado, puede poner verduras frescas en el fondo de la bandeja de horno antes de añadir la lubina; deberían cocinarse a un ritmo similar. El hinojo, los pimientos y los tomates, todos ellos en rodajas, van bien con el pescado y son un buen acompañamiento una vez frito.