🔷 Coquitos receta original
💟 Coquito dominicano
El coquito es un brebaje similar al ponche de huevo, hecho con leche de coco, huevos, leche condensada y ron o pitorro. Los cócteles con coco y ron son habituales en el Caribe y América Latina, pero el coquito es una especialidad puertorriqueña. Esta receta fue creada por su marido, que atendía el bar durante las fiestas de la pareja en su casa de San Juan, y es una adaptación del libro de cocina de Carmen Aboy Valldejuli de 1975 “Puerto Rican Cookery”. Para hacer tu propia crema de coco, su receta pide pelar y prensar cocos frescos, pero la crema de coco en lata funciona igual de bien.
👁 Receta de coquito con huevo
Elaborado con especias y ron blanco, este suave ponche de coco tropical es delicioso. Siempre es un éxito en mis reuniones navideñas. (Y la anfitriona a menudo lo esconde en la nevera para sí misma.) Si es necesario, añade más canela y sirve en vasos de cristal. ¡Felices fiestas!
Cuando se hace un Coquito típico, no se usa crema de coco porque es un atajo que no sabe tan bien. Para hacer la leche de coco, se muele el coco, se añade la leche evaporada y se exprime la leche de coco.
¡¡¡QUE SUEÑO!!! ¡Nunca he tenido un coquito mejor! No utilicé una caldera doble, sino que simplemente cociné las yemas batidas con la leche evaporada a fuego medio hasta que espesó. Para mi gusto, 1/2 taza de ron es adecuada, pero estoy segura de que algunos de mis amigos querrán añadir más. Brandy, tu receta es la mejor, y ahora es la mía también. Muchas gracias.
Siempre hay que tener en cuenta que el ron/alcohol de cada cóctel debe probarse. Yo reduje el alcohol para adaptarlo a cada gusto porque mi hermana es un pelele. ¡¡¡Siempre se puede añadir más!!! Yo hago el mío con más whisky, pero no a todo el mundo le gusta tanto el alcohol como a nosotros, así que se utiliza el agua en su lugar. ¡¡¡Los que busquen ponche de huevo que no busquen esto!!! No se dejen engañar por mi nombre; soy puertorriqueña. Cualquier sabor que no sea de coco no es coquito :p. Esta es mi receta, y fue actualizada para usar un doble hervidor por todas las recetas. Mientras los huevos sean nuevos, no creo que sea necesario usar doble caldera. Si eres alérgico a los huevos, puedes omitirlos por completo y el sabor no cambiará mucho, si es que lo hace. Será un poco más fino y, por supuesto, un ponche de huevo sin huevo :). Si no tengo agua a mano, utilizo leche de coco en su lugar. El agua de coco puede hacerlo un poco salado, así que usa leche de coco en lugar de agua de coco, o simplemente usa agua corriente. No confundas las dos cosas; sólo necesitarás la crema de coco para el coquito.
🙏 Coquito receta
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Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que quede suave. Servir en vasos de chupito después de enfriar la bebida mezclada hasta que esté fría. Sírvelo con una fina capa de canela o nuez moscada por encima. El coquito, que se traduce como “pequeño coco” en español, es una bebida navideña popular de Puerto Rico que es similar a las kremas haitianas. Esta bebida alcohólica a base de coco se conoce como ponche de huevo puertorriqueño porque a algunas personas les recuerda al ponche de huevo. Para preparar esta bebida mezclada se utiliza ron puertorriqueño, leche de coco, crema de coco y leche condensada. El jengibre, el anís estrellado, la yema de huevo, la canela[1] y el clavo son ejemplos de especias y aromatizantes que se pueden añadir. [dos]
↘ Receta de coquito virgen
A mí me gusta añadir a los míos leche condensada azucarada y crema de coco. Si no encuentras crema de coco entre los ingredientes enlatados, busca en la sección de licores. Coco López y Goya son dos buenas marcas.
Yo consideraría sustituir la leche evaporada por leche de almendras o de soja. Para compensar la cantidad y el dulzor de la leche condensada, añadiré 1 taza de azúcar y otro sustituto de la leche. Añade poco a poco el azúcar, probando a medida que avanzas hasta dar con el nivel de dulzor perfecto.
Lo que hagas después de esos sencillos ingredientes depende totalmente de ti. El coquito, como muchos otros platos, carece de una receta específica. La forma y la cantidad de ron que se utiliza, las especias que se emplean, el edulcorante que se utiliza e incluso si se utilizan o no huevos varía de una receta a otra y de una persona a otra.
Se puede enfriar con tan solo dos horas o hasta tres días de antelación en la nevera. A la hora de comerlo, sólo hay que sacarlo del horno y espolvorearlo con canela o nuez moscada rallada.