🐻 El mejor tomate del mundo
📃 El mejor tomate que jamás tendré
Nos han pedido un tomate que tenga el aspecto y el sabor de una preciada reliquia, pero con el tipo de vigor y productividad que hace que su cultivo merezca la pena durante muchos años. Hasta que Gautier Semences, una empresa familiar de cultivo de hortalizas con sede en la Provenza, dio con la clave.
Lo mejor del mundo antiguo y del moderno se une en los nuevos tomates French Heritage de Gautier. El sabor y la textura de una variedad autóctona combinados con la tolerancia a las enfermedades y el rendimiento de una variedad híbrida. “No es de extrañar que esta unión haya tenido lugar en la Provenza”, dice Pete Zuck, director de producto de Johnny’s Tomato, “donde el sabor del tomate fresco se mantiene sagrado en los mercados locales”.
Estas variedades híbridas, disponibles sólo en Johnny’s, son la cúspide del arte tradicional de los obtentores. Hemos visto muchos intentos de capturar la verdadera calidad de consumo de la herencia en una cepa de larga duración, y podemos decir honestamente que los tomates French Heritage son los mejores.
🤱 Tomates, ¿las mejores variedades?
La gente que visita mi jardín se fija en las tomateras. Reconozco a los cultivadores que me enviaron semillas de sus preciadas variedades y reconozco sus nombres y caras. Como asesor en materia de tomates de Seed Savers Exchange, una organización sin ánimo de lucro dedicada a la conservación de plantas comestibles autóctonas, tengo el privilegio de cultivar tesoros que han pasado de generación en generación. Muchos de ellos están incluidos en mi libro Epic Tomatoes, pero destacan estos 19. Para conseguir las semillas de estos, vaya al siguiente sitio web: Purple Cherokee Cherokee Purple Cherokee Purple Cherokee Purple Cherokee
J. D. Green de Sevierville, Tennessee, compartió conmigo en 1990 un paquete de tomates “púrpura” no identificados, y ahora tenemos Cherokee Purple. Adoré el sabor absoluto y rico de esta variedad, que resultaba igual de deliciosa sola que en una ensalada o un sándwich. Ahora está por toda la ciudad. Y me parece fantástico. Anna rusa
Se trata de un tomate fantástico, de 5 centímetros de diámetro y con forma de corazón, con un sabor complejo que combina lo agrio y lo dulce, a pesar de crecer en la cepa más rezagada que jamás hayas visto. También es una ventaja que florezca pronto y dé muchas bayas. La azoychka es un tipo de azoychka.
🦝 ¿qué variedades de tomate son las mejores para cultivar?
En Estados Unidos es muy común. Se incluyen las variedades Red Ponderosa y Coustralee. Puede pesar hasta 4 libras / 1,8 kilogramos. Es rica en fibra. Si el fruto se ha dejado madurar en la vid, el nivel de vitamina C sería mayor. Debido a su tamaño, es popular en los restaurantes para los sándwiches y las hamburguesas.
Tras recibir un paquete de semillas de John Green, de Sevierville (Tennessee), Craig LeHoullier, de Raleigh (Carolina del Norte), lo creó. Antes de la compra por parte de Green, se dice que la Nación Cherokee se las había regalado a la familia y que se habían transmitido durante más de 100 años.
Se trata de una variedad de ciruela “italiana” de frutos grandes que cuaja bien en temperaturas frescas. Son conocidas por ser increíblemente jugosas y sabrosas, además de tener un alto rendimiento. Son excelentes para los invernaderos y los lugares sombreados al aire libre.
En 1901, fue traído a Estados Unidos desde un pueblo cercano a Budapest. Jerry Muller, de Alabama, la incorporó a la ESS en 1991. Ed Simon, de Pensilvania, le dio a Muller las semillas en 1988[68].
Fue desarrollado por la Burpee Seed Company como un cruce entre el tomate Rutgers y el tomate Brandywine, y apareció por primera vez en semillas comerciales alrededor de 2015. Es apodado el “Supertomate” por Burpee. Los frutos que pesan entre 8 y 10 onzas combinan el sabor agridulce del Brandywine con el color intenso y la piel más gruesa del Rutgers. También tiene las características de rendimiento y cosecha de la Rutgers.
📘 Los 10 tomates más grandes del mundo
Hemos consultado a expertos de todo el país para seleccionar las 20 mejores variedades de tomate. Descubre las variedades de tomate que se encuentran entre los secretos mejor guardados de los expertos en tomate, desde las variedades de tomate autóctonas llenas de sabor hasta el tomate híbrido más resistente.
Para ayudar a acotar la zona, hemos recurrido a las mentes de varios expertos. Para empezar, pedimos a los miembros del Seed Savers Exchange que tienen un interés específico en los tomates que nombraran sus favoritos. Hemos hablado con personas como Carolyn Male, de Salem, N.Y., que ha producido y probado más de 2.000 variedades de tomate, y Robbins Hail, de Bear Creek Farms, en Osceola, Mo., que cultiva 600 variedades de tomate por temporada.
Contrastamos nuestra lista de nombres en evolución con los que recibieron las mejores puntuaciones en las pruebas de cata de tomates de todo el país, tras recopilar recomendaciones de variedades desde Maine hasta California. A continuación, los comparamos con todos los datos de éxito de las pruebas de campo que pudimos encontrar, así como con las puntuaciones de variedades en línea de la Universidad de Cornell y de Dave’s Garden.