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🤔 Cómo cocinar un jamón en una olla a presión – consejos de cocina de
Mi madre nos preparaba este estofado de carne cuando éramos bebés, mezclándolo en la batidora para nosotros. Todavía hoy me recuerda a mi casa. La carne queda tierna en 20 minutos gracias a la olla a presión.
Empecé con esta receta y ajusté/añadí algunos elementos. Antes de dorar la carne, la pasé por harina sazonada y utilicé caldo de carne en lugar de caldo. También añadí 3 dientes de ajo enteros, pimienta fresca molida, sal y pimienta al gusto y 2 cucharaditas de salsa Worcheshire. Lo cociné todo durante 10 minutos y luego lo enfrié antes de añadir las patatas y los guisantes. Lo cociné durante otros 10 minutos después. Creo que lo cociné demasiado cerca del final porque empezó a quemarse ligeramente, pero no afectó al sabor. Era sabroso y rápido.
Empecé con esta receta y ajusté/añadí algunos elementos. Antes de dorar la carne, la pasé por harina sazonada y utilicé caldo de carne en lugar de caldo. También añadí 3 dientes de ajo enteros, pimienta fresca molida, sal y pimienta al gusto y 2 cucharaditas de salsa Worcheshire. Lo cociné todo durante 10 minutos y luego lo enfrié antes de añadir las patatas y los guisantes. Lo cociné durante otros 10 minutos después. Creo que lo cociné demasiado cerca del final porque empezó a quemarse ligeramente, pero no afectó al sabor. Era sabroso y rápido.
🔶 Patas de cerdo en una olla a presión
¿Lo recuerdas? Es posible que tu abuela siempre tuviera una olla a presión. Mientras tanto, han caído en desgracia en muchos países. Ni hablar. Ya que son extremadamente prácticas y nada puede salir mal con ellas. He hecho una promesa. En esta guía le mostraremos cómo funciona una olla a presión, qué debe pensar, si la olla se puede lavar en el lavavajillas y por qué la olla de lana es nuestra favorita. ¡Tiene la capacidad de generar mucho vapor! ¡También en presencia de polvo de diamante! Instrucciones para la olla a presión Olla a vapor Moll | Top 10 – olla a presión
El agua normalmente hierve a una temperatura de cien grados. La evaporación del agua en una olla a presión “comprime” la presión, lo que da lugar a una mayor temperatura. La comida se prepara más rápidamente. Esto tiene una serie de ventajas:
Una tapa especial en la olla la transforma en una vaporera. Durante la cocción, la tapa está bien sujeta a la olla y tiene un sistema de liberación de la presión. Las vitaminas se ahorran porque el oxígeno se desplaza en este proceso.
El accesorio más común es un inserto. Los alimentos no entran en contacto con el agua si se utiliza un colador sobre un trípode. Sólo se cocinan con vapor. Como resultado, las vitaminas y los minerales no pueden ser lavados.
🤙 Tiempo de herramientas: rallar nuez moscada fresca
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Como referencia, utilice las tablas de tiempos de las ollas a presión que aparecen a continuación. A diferentes presiones y temperaturas, las diferentes marcas de ollas a presión pueden alcanzar su máxima capacidad. Cualquier cambio de tiempo necesario para su plato específico debe anotarse en su recetario personal.
Nota: Todas las carnes deben cocinarse a presión con un mínimo de 1 taza (0,24 l) de líquido. Puede ser cualquier cosa, desde un adobo hasta una salsa de barbacoa, caldo o simplemente agua. Si vas a cocinar durante más de 15 minutos, necesitarás al menos 2 tazas (0,47 l) de líquido.
Nota: Antes de cocinar, pon en remojo las judías secas o los guisantes secos enteros en agua durante cuatro a seis horas. Si los dejas en remojo demasiado tiempo, pueden romperse y convertirse en papilla durante el proceso de cocción. Asegúrese de que la cantidad de agua sea cuatro veces la de las alubias.
Nota: Llene su olla a presión con legumbres hasta la mitad. Por cada 1 taza (240 ml) de legumbres, añada unas 3 tazas (710 ml) de agua. Una cucharada de aceite de oliva o vegetal añadida a la olla a presión antes de la cocción ayudará a evitar la formación de espuma.